घर का बना ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस वास्तविक व्यंजन हो सकता है यदि आप पुरानी शैली की व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीकें छोड़ते हैं, और मांस का एक गुणवत्ता टुकड़ा चुनते हैं। हम इस सामग्री में मांस व्यंजनों की एकता से सबसे रसदार और मुंह से पानी उबले हुए सूअर का मांस तैयार करने के लिए प्रस्थान करेंगे, जो उत्सव की मेज पर अच्छा लगेगा और आपके द्वारा पकाए गए किसी भी पकवान में मसाला जोड़ सकता है।
ओवन में सूअर का मांस भुना हुआ पोर्क के लिए पकाने की विधि
जैसा कि हमने कहा, घर पर सूअर का मांस सूअर सबसे स्वादिष्ट है, अगर आप मांस का सही टुकड़ा चुन सकते हैं। उबले हुए सूअर का मांस आदर्श एक हड्डी के साथ एक हैम होगा। उत्तरार्द्ध पकवान अधिक सुगंधित बनाता है।
सामग्री:
- पोर्क हैम - 2.2 किलो;
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- सरसों (मीठा) - 115 मिलीलीटर;
- एक नारंगी का रस और छील;
- आम के डिब्बाबंद लुगदी - 140 ग्राम।
तैयारी
एक ब्लेंडर के साथ डिब्बाबंद आम लुगदी प्रिये, और फिर परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को लहसुन, साइट्रस का रस और उत्तेजना, और मीठा सरसों के साथ मिलाएं। मांस पर टुकड़े डालो और ध्यान से इसे रगड़ें। पकवान को पहले से 1 9 0 डिग्री ओवन में रखें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, कभी-कभी मोल्ड के नीचे शीशे और वसा का मिश्रण लगाएं। अगर उबला हुआ सूअर का मांस बहुत जल्दी कारमेलिज्ड होता है, तो मांस को पन्नी की चादर से ढक दें।
सूअर का मांस के साथ घर का बना पोर्क चिकन
यदि हड्डी पर कोई मांस नहीं है या आप नुस्खा को छोटे टुकड़े से आजमाने की कोशिश करते हैं, तो पूरे हैम को इसके कट (पट्टिका) से प्रतिस्थापित करें, जो मसालों और जड़ी बूटियों के मानक सेट का उपयोग करके आसानी से और जल्दी से मसालेदार हो जाता है।
सामग्री:
- हैम का ढीला हिस्सा - 1,2 किलो;
- दौनी की एक शाखा;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- शहद - 15 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
स्तूप में बड़े समुद्र नमक के चुटकी के साथ एक पेस्ट में लहसुन दांत रगड़ें। एक मुर्गी के साथ पेस्ट को रगड़ना जारी रखें, धीरे-धीरे जैतून का तेल, शहद और नींबू के रस में डालना शुरू करें। रोज़मर्रा की बारीक कटा हुआ पत्तियों के साथ सभी अवयवों को मिलाएं - पोर्क के लिए marinade तैयार है, केवल इसे grate और इसे कम से कम तीन घंटे (सर्वश्रेष्ठ रात भर) के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें। एक मोटी धागे के साथ एक रोल और पट्टी में एक मसालेदार टुकड़ा उठाओ, फिर मांस को पन्नी के साथ लपेटें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक रखें। पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। तैयार मांस से बिल्कुल स्पष्ट रस बह जाएगा।
इसके बाद, उबले हुए सूअर का एक टुकड़ा अभी भी एक प्रेस के नीचे रखा जाना चाहिए और पूरी रात के लिए इस रूप में छोड़ देना चाहिए। सुबह में, भार हटा दें, धागे को काट लें, और मांस को पतली स्लाइस में काट दें।
उबले हुए सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस कैसे पकाते हैं?
कई घटकों से एक बार तैयार किया गया शीशा, मांस को एक शानदार बहुमुखी स्वाद प्रदान करेगा। हमारी शीशा की संरचना में बियर, अनानास का रस और सामान्य मीठा सोडा शामिल है। यह सरल मिश्रण तेजी से कारमेलिज़ करता है, जिसमें मांस को वार्निश क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस (हड्डी पर हैम) - 2.2 किलो;
- अनानास का रस - 460 मिलीलीटर;
- मीठा सोडा - 310 मिलीलीटर;
- अंधेरा बियर - 240 मिलीलीटर;
- गन्ना चीनी - 155 ग्राम;
- लौंग - 20 कलियों।
तैयारी
ब्राजियर में, सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं और नरसंहार के 6-7 कलियों को जोड़ें। एक फोड़ा में marinade लाओ, इसमें मांस डाल और लगभग एक घंटे के लिए खाना बनाना। समय के अंतराल के बाद, बेकिंग ट्रे पर हैम को स्थानांतरित करें, लौंग की शेष कलियों को झुकाएं और 2 घंटे के लिए 160 डिग्री पर सेंकने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर मांस को शीशे के साथ चिकनाई करें। हैम को काटने से पहले कम से कम 15 मिनट तक ठंडा किया जाना चाहिए।