यह आलेख तरल धुएं के लाभों और नुकसान के बारे में चर्चा के लिए समर्पित है - यह उत्पाद अपेक्षाकृत हाल ही में बाजार पर दिखाई दिया, लेकिन उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रियता प्राप्त हुई। निर्माताओं के मुताबिक, यह उत्पाद काफी सुरक्षित और उपयोग करने में बहुत सुविधाजनक है। हालांकि, इस मुद्दे पर राय - हानिकारक तरल धुआं या नहीं, विभाजित हैं। हम इस मुद्दे पर विस्तार से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।
तरल धुआं के पेशेवरों और विपक्ष
वास्तव में, 1 9वीं शताब्दी में रूसी वैज्ञानिक करज़िन वीएन द्वारा धूम्रपान पदार्थ युक्त तरल पदार्थ प्राप्त करने की विधि की खोज और विकास किया गया था। तब आविष्कार की सराहना नहीं की गई - उस समय प्राकृतिक उत्पादों का उत्पादन किया गया था।
सोवियत संघ के युग में, "धूम्रपान" की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए धूम्रपान तरल का उपयोग किया जाता था - इसे सॉसेज भरने में जोड़ा गया था। तरल धुएं के खतरों के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि धूम्रपान की कोई भी विधि काफी हानिकारक है क्योंकि आखिरकार इसके उपयोग के साथ उत्पादों में, कैंसरजन बनते हैं जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, तरल धुआं इस तथ्य से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है कि कृत्रिम स्वाद और स्वाद बढ़ाने के शरीर के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
लगभग सभी पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि धूम्रपान किए गए उत्पादों को मानव आहार में महीने में दो बार से अधिक नहीं होना चाहिए - यह दर शरीर के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित है।
तरल धुएं के लाभों और नुकसान के विषय को जारी रखते हुए, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद के निर्माताओं का एक अलग दृष्टिकोण है, और मानते हैं कि तरल धुएं की तैयारी की विधि हानिकारक तत्वों और कैंसरजनों की अनुपस्थिति का तात्पर्य है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद की तैयारी के दौरान सभी अवयवों को पानी के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है, हानिकारक पदार्थ तैयार स्थिरता में नहीं आते हैं।
कौन से उत्पादों में तरल धुआं हो सकता है?
मांस व्यंजनों में तरल धुआं मौजूद हो सकता है: एक ब्रिसकेट में, वसा में, एक ब्लीक में। ग्रील्ड चिकन, हैम, स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज और स्मोक्ड सॉसेज भी तरल धुएं का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। डिब्बाबंद मछली, स्मोक्ड मछली, धूम्रपान और संसाधित चीज, विभिन्न स्नैक्स - खरीदने से पहले इन उत्पादों पर ध्यान दें।
अगर हम रिलीज के रूप में बात करते हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तरल धुआं तेल या पानी के आधार पर तरल पदार्थ के रूप में जारी किया जाता है, केंद्रित पाउडर, और यह एयरोसोल डिब्बे और स्प्रे में भी बेचा जाता है। यह उत्पाद marinade के रूप में भी पाया जाता है, जिसके लिए एक शराब-फल आधार शुष्क लाल या सफेद शराब, नींबू का रस, अनार के अतिरिक्त उपयोग किया जाता है। मसालों को जोड़ना संभव है।
तरल धुएं से खतरनाक है?
बेशक, तरल धुएं का तकनीकी लाभ होता है, क्योंकि यह पारंपरिक धूम्रपान के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। इसके अलावा, यह घर पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
खाद्य योजक के रूप में तरल धुएं की सुरक्षा का सवाल अभी भी विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया जा रहा है। तरल धुआं खतरनाक है क्योंकि निर्माता क्रमशः विभिन्न यौगिकों का उपयोग करते हैं, तरल धुएं के खतरों और लाभों के बारे में तर्क अस्पष्ट हैं। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप छोटी मात्रा में और सावधानी के साथ खाना पकाने के लिए इस पूरक को लागू करें।
कैसे समझें कि उत्पाद तरल धुएं की मदद से किया जाता है?
उत्पाद जो तरल धुएं के उपयोग के साथ उत्पादित होते हैं, अक्सर उपयोग के साथ गैस्ट्रिक श्लेष्मा के क्षरण का कारण बन सकता है और
यह निर्धारित करें कि उत्पाद तरल धुएं का उपयोग करके उत्पादित होता है, आप निम्न मानकों से कर सकते हैं:
- एक संतृप्त नारंगी या सुनहरा रंग।
- उत्पाद के दाग और असमान रंग।
- प्राकृतिक धूम्रपान की विधि से पकाया गया उत्पाद सूखा है।