एक फ्राइंग पैन कैसे चुनें?

जब सुबह एक अच्छे और हार्दिक नाश्ते के साथ शुरू होती है, तो दिन सफल होने का वादा करता है, और जब रसोई अच्छे व्यंजनों से शुरू होता है, खाना बनाना सिर्फ एक खुशी है। ऐसा लगता है कि एक फ्राइंग पैन चुनने में कुछ भी जटिल नहीं हो सकता है - लेकिन आज इस तरह के व्यंजनों की पसंद बहुत बड़ी है और भ्रमित करना बहुत आसान है।

फ्राइंग पैन के प्रकार का चयन कैसे करें?

एक फ्राइंग पैन चुनने से पहले, चलिए संभावित प्रकारों का विश्लेषण करें - इसलिए नेविगेट करना आसान होगा। यह तय करने के लिए कि आप इसमें क्या पका रहे हैं, इसके लिए पैन हैं:

पेनकेक्स, उनके पास बहुत कम पक्ष हैं, इसलिए पेनकेक्स को चालू करना आसान है;
मछली, उनका आकार थोड़ा अंडाकार और oblong है;
खाना पकाने के ग्रिल, आमतौर पर एक रेशेदार तल के साथ, या तो गोल या वर्ग हो सकता है;
सब कुछ के लिए, तथाकथित सार्वभौमिक पैन।

अब जब आपने तय किया है कि कौन सा आकार चुनना है, तो आप यह समझना शुरू कर सकते हैं कि फ्राइंग पैन चुनने के लिए किस तरह का कोटिंग बेहतर है। जब आप स्टोर में होते हैं और विक्रेता-सलाहकार का मुख्य उद्देश्य आपको खरीद के बिना नहीं छोड़ना है, तो जादू द्वारा सभी पैन बहुत गुणात्मक बन जाते हैं और उनके पास सभी नुकसान होते हैं। मुख्य बात याद रखें: जो भी निर्माता अपने उत्पाद के बारे में कहता है, एक पतली तल के साथ एक हल्का फ्राइंग पैन भारी और मोटी दीवार की तुलना में बहुत पहले अनुपयोगी हो जाएगा। यह भी विचार करना महत्वपूर्ण है कि फ्राइंग पैन किस सामग्री से बना है।

एक फ्राइंग पैन सामग्री कैसे चुनें?

आइए मान लें कि निर्माण की सामग्री के आधार पर किस प्रकार का फ्राइंग पैन चुना जाना चाहिए:

लोहे कास्ट करें । रसोई के मोर्चे पर हमारी दादी की "भारी तोपखाने"। कई नवाचारों की उपस्थिति के विपरीत, कई गृहिणी कच्चे लोहा पसंद करते हैं। विशेष रूप से लंबे खाना पकाने के लिए, किसी भी व्यंजन पकाने के लिए आदर्श। उत्पाद लगभग मिश्रित नहीं किया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो गैर-छड़ी फ्राइंग पैन चुनना चुनते हैं, यह एक अच्छा विकल्प है। तथ्य यह है कि कास्ट आयरन फ्राइंग पैन के नीचे एक प्राकृतिक गैर-छड़ी कोटिंग एक वसा फिल्म के रूप में बनाई गई है, यह स्क्रैच करने के लिए डरावना नहीं है, और विशेष प्लास्टिक ब्लेड खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है।
Teflon। सीआईएस में सबसे लोकप्रिय प्रकार के फ्राइंग पैन। एक गुणवत्ता फ्राइंग पैन चुनने के लिए, ध्यान दें कि कितने उत्पादक टेफ्लॉन परत को उस नुकसान का विज्ञापन करते हैं, कचरे के डिब्बे में एक फ्राइंग पैन के लिए सीधी सड़क है, इस चमत्कार की परत शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों का उत्पादन शुरू करती है। टेफ्लॉन कोटिंग के साथ पैन चुनने से पहले, सुनिश्चित करें कि दीवारों की मोटाई 5 मिमी से कम नहीं है, और टेफ्लॉन परत कोशिकाओं के रूप में लागू होती है - ऐसे पैन कई वर्षों तक चलेंगे।
एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील। कम लोकप्रिय, लेकिन उनके फायदे हैं। नवीनतम रुझानों के प्रभाव में, कई लोग, सही फ्राइंग पैन का चयन करने का निर्णय लेने पर, पारिस्थितिक रूप से "सही" फ्राइंग पैन का विकल्प चुनते हैं। इस तरह के प्रयोजनों के लिए, "स्टेनलेस स्टील" का एक प्रकार सुविधाजनक है - यह सामग्री किसी भी पदार्थ से बातचीत नहीं करती है, जिसका अर्थ है कि इस तरह के पैन में भोजन स्वस्थ है। एक एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को सही तरीके से चुनने के लिए, इसे कैसे बनाया गया था पर ध्यान दें: एक बेहतर गुणवत्ता के एक कलाकार (मुद्रित नहीं) संस्करण, इसके अलावा, इस तरह के पैन के नीचे 6 मिमी से पतला नहीं है। लेकिन टेफ्लॉन की तरह एल्यूमीनियम, खरोंच और अति ताप पसंद नहीं है।