सूर्य घर पर टमाटर सूख गया

भूमध्य व्यंजन व्यंजनों से भरा है, जो सूरज-सूखे टमाटर से पूरक है, जिसके बिना व्यंजन अपना उचित स्वाद खो देते हैं। हमारे पास ऐसी खरीददारी सस्ता नहीं है, और कुछ ऐसे व्यंजन खरीद सकते हैं। लेकिन घर पर खुद को तैयार करना काफी संभव है। और सूखे टमाटर की लागत कीमत कम हो जाती है, खासकर अगर आप इसे स्टोर में इसी तरह के उत्पाद पर मूल्य टैग की मात्रा से तुलना करते हैं।

ओवन में सर्दी के लिए तेल में सूरज सूखे टमाटर कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• टमाटर पके हुए किस्मों "स्लीवका" - लगभग 1,2-1,6 किलोग्राम;
• मिर्च का ताजा जमीन मिश्रण - 2 चुटकी;
• पत्थर मोटे नमक;
• ताजा या सूखे दौनी;
• अयस्कों सूखे - स्वाद के लिए;
• लहसुन दांत - 2-3 पीसी। या स्वाद के लिए;
• तेल या जैतून की अतिरिक्त वर्जिन की सुगंध के बिना सब्जी।

तैयारी

सूखने के लिए, रसदार किस्मों के मांसपेशियों के मध्यम आकार के टमाटर का चयन करना आवश्यक है। पूरी तरह उपयुक्त उपयुक्त पके हुए टमाटर की विविधता "स्लीवका"। हम चलने वाले पानी के नीचे फलों को कुल्लाते हैं, उन्हें सूखते हैं और उन्हें आधे में पहले काटते हैं। फिर हम भीतरी गीले लुगदी के साथ बीज निकालते हैं, और शेष हिस्सों को दो हिस्सों में काटते हैं। हमने प्राप्त क्वार्टर को जाली या बेकिंग शीट पर रखा, प्रारंभिक रूप से इसे चर्मपत्र पेपर के टुकड़े से ढका दिया गया। हम टमाटर बिलेट को बड़े नमक के साथ उठाते हैं और मिर्च के थोड़ा ताजा जमीन मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। यदि टमाटर काफी अम्लीय होते हैं, तो आप उन्हें थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। प्रत्येक स्लाइस के लिए वनस्पति तेल की अतिरिक्त बूंदों की बूंद।

प्रारंभिक चरण पूरा हो गया है, यह समय सूखने के लिए शुरू करने का समय है। इस मामले में, हम इसके लिए ओवन का उपयोग करेंगे। हम इसे 70 डिग्री तक गर्म करते हैं और मध्य स्तर पर हमारे बिलेट्स के साथ औसत पैन रखते हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, ओवन दरवाजा थोड़ा तेज होना चाहिए, ताकि वाष्पीकरण के बाद सभी नमी तुरंत छोड़ सकें।

सुखाने चक्र फल के आकार और ओवन की क्षमता के आधार पर पांच से आठ घंटे तक ले सकता है। समाप्त टमाटर अच्छी तरह से मोड़ना चाहिए, लेकिन झुकने के दौरान रस छिड़कना नहीं है। हम यह भी देखते हैं कि वे ओवरड्री नहीं करते हैं, अन्यथा स्वादिष्ट सूखे उत्पाद की बजाय सूखे भंगुर खाल मिल जाएंगे। पांच घंटे खाना पकाने के बाद, हम रिक्त स्थान की समीक्षा कर रहे हैं। शायद कुछ नमूने पहले ही तैयार हैं, और फिर हम ओवन से निकाले जाते हैं, जिससे दूसरों को थोड़ी देर तक छोड़ दिया जाता है।

सूर्य के सूखे टमाटर को ड्रायर में रखकर ड्रायर के टुकड़े पर रखकर इसे सूखने की वांछित डिग्री तक छोड़ दिया जा सकता है।

जबकि टमाटर सूख रहे हैं, हम उनकी आगे की तैयारी के लिए सामग्री तैयार करेंगे। हम लहसुन के दांतों के साथ पतली प्लेटों को साफ और काटते हैं, और यदि ताजा दौनी का उपयोग किया जाता है, तो हम इसे सुइयों में अलग करते हैं।

एक सूखे और बाँझ जार के नीचे हम थोड़ा दौनी, अयस्क और लहसुन डालते हैं, और फिर हम सूखे टमाटर डालते हैं, प्रक्रिया में लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं। अब बिना स्वाद या जैतून का तेल सूरजमुखी लगभग पचास से साठ डिग्री के तापमान तक थोड़ा गर्म हो जाता है और टमाटर के साथ एक कंटेनर में डाल देता है, एक कांटा के साथ कार्यक्षेत्रों को दबाकर हवा के बुलबुले को छोड़ देता है। सभी टमाटर को तेल से छुपाया जाना चाहिए, इसलिए उन्हें स्ट्रिंग के नीचे न रखें, और हैंगरों पर कर भरना बेहतर होता है।

एक माइक्रोवेव ओवन में सूर्य सूखे टमाटर

एक माइक्रोवेव में बहुत तेजी से सूरज-सूखे टमाटर तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पिछले मामले में फल तैयार करें, इसे माइक्रोवेव ओवन, सीजन में नमक, मसालों और मक्खन के साथ उपयोग करने के लिए उपयुक्त पकवान पर फैलाएं और डिवाइस में अधिकतम पांच मिनट तक डिवाइस में रखें। सिग्नल के बाद, टमाटर को एक और दस मिनट के लिए ओवन में खड़े होने दें, जिसके बाद हम पकवान से रस और मक्खन डालते हैं, और टमाटर को डिवाइस पर वापस कर देते हैं और टाइमर को दो से तीन मिनट तक चालू करते हैं। उसके बाद, रस और मक्खन के एक जार में तैयार सूखे टमाटर डालें, लहसुन और शुष्क जड़ी बूटियों को स्थानांतरित करें, टमाटर को पूरी तरह से ढकने के लिए तेल जोड़ें और कम से कम 12 घंटे तक कार्यक्षेत्र छोड़ दें।