चावल के अनाज में तीन गोले होते हैं: एक सफेद अनाज, इसके ऊपर भूरा रंग का एक खोल होता है और सबसे ऊपर एक पीला खोल होता है। ब्राउन (ब्राउन) चावल प्राप्त करने के लिए, केवल ऊपरी खोल को हटाना आवश्यक है। Otbranaya husks और यह चावल एक भूरा रंग और एक असामान्य सुखद स्वाद देता है। यह चावल सामान्य सफेद से अधिक महंगा है, लेकिन उच्च कीमत ब्राउन चावल के भारी लाभ से उचित है।
ब्राउन चावल का लाभ और नुकसान
ब्राउन चावल में बहुत सारे फाइबर होते हैं - 1.66 ग्राम। तुलना के लिए, सफेद चावल में - 0.37 ग्राम। ब्राउन चावल में समूह बी और ई के विटामिन सफेद से कई गुना बड़े होते हैं। खनिजों पर भी यही लागू होता है। मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम और फास्फोरस लगभग तीन गुना बड़ा होते हैं। भूरे चावल में, बिल्कुल कोई ग्लूटेन नहीं होता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है।
इस रासायनिक संरचना के कारण, ब्राउन चावल में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं। यह सफेद चावल के विपरीत, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, कब्ज को रोकता है, पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ़ करता है। लेकिन यह ब्राउन चावल के लिए अच्छा नहीं है। यह शरीर को गैस्ट्र्रिटिस के खिलाफ सुरक्षा देता है, पानी की संतुलन को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करता है, गुर्दे की क्रिया को कम करता है और परिसंचरण में तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, अनिद्रा को हटा देता है और बाल और त्वचा का रंग बहुत बेहतर बनाता है।
ब्राउन चावल कैसे पकाना है?
ब्राउन चावल अधिक कड़ा होता है, इसलिए इसे पकाए जाने में अधिक समय लगता है। रात में ठंडा पानी में खड़े होने के लिए पूर्व चावल छोड़ा जाना चाहिए। आपको ठंडे पानी में खाना बनाना शुरू कर देना चाहिए। 10 मिनट के बाद, ठंडा पानी के साथ कम गर्मी कुल्ला, और फिर ठंडे पानी में फिर से सो जाओ और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। उसके बाद, चावल को आग से हटा दिया जाना चाहिए और एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए, तो यह तैयार हो जाएगा। ब्राउन चावल की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम उत्पाद में 111 किलोग्राम है।