आलू, जो लगभग हर किसी से प्यार करता है, अच्छा है क्योंकि इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाना संभव है। इसके अलावा, यह पौष्टिक और पौष्टिक है और न केवल एक उत्कृष्ट पक्ष पकवान हो सकता है, बल्कि खाना पकाने के तरीके, मुख्य पकवान के आधार पर भी हो सकता है।
संयोजनों के लिए, ताजा और नमकीन सब्जियां, मांस और मछली किसी भी रूप में आलू के लिए बिल्कुल सही हैं, और क्लासिक संयोजनों में से एक मशरूम के साथ आलू है। वे एक साथ तला हुआ, बेक्ड, या पूरे आलू मशरूम के साथ भरवां हैं। लेकिन हम आपको एक और संयोजन प्रदान करना चाहते हैं - मशरूम ग्रेवी के साथ आलू के कटलेट।
मशरूम सॉस के साथ आलू कटलेट
इस पकवान को पकाने के लिए काफी सरल है: आपको केवल स्वादिष्ट आलू की पैटी फ्राइंग करने और उनके लिए सॉस तैयार करने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- ब्रेडक्रंब - 1 आइटम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
आलू छीलें, उन्हें स्लाइस में काटिये और पकाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो पानी निकालें, इसे मांस चक्की या छत के माध्यम से पास करें और ठंडा होने दें। इस समय, प्याज छील लें, इसे सुनहरे भूरे रंग तक बारीक और तलना काट लें।
मशरूम भी कट और स्टू को भेजते हैं। दूसरे फ्राइंग पैन पर आटा और तलना दो मिनट के लिए डालें, और फिर इसे मशरूम क्वेंचिंग और 200 मिलीलीटर पानी के दौरान बनाया गया रस जोड़ें। हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो।
अब मशरूम में तला हुआ प्याज जोड़ें और आटा से सॉस में डालना। नमक, काली मिर्च और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। कुचल के ठंडे आलू से इस समय, कटलेट बनाएं, उन्हें पैन में ब्रेडक्रंब और तलना में डाल दें। एक मेज पर कटलेट की सेवा करें, उन्हें मशरूम सॉस के साथ ऊपर से डाला है।
मशरूम सॉस के साथ आलू कटलेट
इस पकवान के लिए अगली नुस्खा तैयार करने के लिए थोड़ा आसान और तेज है, इसके अलावा, इसमें ताजा जड़ी बूटियां हैं।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
- डिल, अयस्क, नमक।
तैयारी
सबसे पहले, कटलेट पकाएं। इसके लिए, आलू को एक वर्दी में उबालें, फिर साफ करें और एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरें। हरी प्याज और डिल बारीक काट लें और आलू के द्रव्यमान को भेजें। नमक और काली मिर्च, अगर वांछित है, तो आप एक कच्चे अंडे जोड़ सकते हैं। इन सभी को मिलाएं, फॉर्म कटलेट्स, उन्हें दो तरफ से ब्रेडक्रंब और तलना में जक्कनिरुइट करें।
अब आलू के कटोरे के लिए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम और प्याज बारीक और तलना कटौती। उनके लिए, बारीक कटा हुआ लहसुन, डिल, अयस्क और नमक जोड़ें। इसे सब एक कटोरे में रखो। आटे के 1 कप पानी के 2 कप डालें, नमक और काली मिर्च जोड़ें, वांछित, मेयोनेज़ के कुछ चम्मच, और सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। प्याज के साथ आटा मशरूम से सॉस डालो और एक छोटी सी आग पर पकाएं, लगातार 10 मिनट के लिए stirring। एक पकवान पर कटोरे रखो, सॉस डालना और आनंद लें।
मशरूम सॉस के साथ आलू कटलेट
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- ताजा मशरूम - 300-400 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- क्रीम 33% - 0.5 लीटर;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
आलू छीलकर उन्हें उबालें। फिर मैश किए हुए आलू की स्थिति में मैश करें और इसमें कच्चे अंडे को हराएं, आप केवल जर्दी कर सकते हैं। नमक, काली मिर्च, तैयार होने तक दोनों तरफ एक पैन में पैटी और तलना को अंधा कर दें।
20 मिनट के लिए मशरूम फ्राइये, पानी को डालें और मक्खन में मशरूम को बारीक कटा हुआ प्याज के साथ 15 मिनट तक फ्राइये। फिर उन्हें क्रीम जोड़ें, इसे फोड़ा और बंद कर दें - आपका सॉस तैयार है।