हल्की सब्जी का सूप - गर्मी में एक सार्वभौमिक पकवान, इसे ठंडा किया जा सकता है, और सर्दियों में इसे गर्म किया जा सकता है और croutons और पनीर के साथ स्वाद किया जा सकता है। इस लेख में हम विभिन्न प्रकार के गोभी के साथ सब्जी सूप के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।
फूलगोभी के साथ सब्जी सूप की पकाने की विधि
सामग्री:
- जैतून का तेल - 2 चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- सूखे थाइम - 1/2 छोटा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कद्दू - 350 ग्राम;
- फूलगोभी - 250 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 1 3/4 आइटम;
- पानी - 1 3/4;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- अजमोद।
तैयारी
जैतून का तेल गरम किया जाता है और प्याज पर लगभग 5 मिनट तक तला हुआ जाता है। फिर प्याज के लिए, कुचल लहसुन, कटा हुआ गाजर, अजवाइन और मौसम सब कुछ स्वाद के लिए डाल दिया। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, टमाटर का पेस्ट डाल दें और इसे एक और मिनट के लिए फ्राइये।
जबकि सब्जियों को तला हुआ जाता है, कद्दू को साफ करें और क्यूब्स में काट लें, और हम फूलगोभी को फूलों में विभाजित करते हैं। तैयार पैन को सब्जियों के बाकी हिस्सों में रखें और सब कुछ पानी और सब्जी शोरबा से भरें, बे पत्ती डाल दें। सूप को 20-25 मिनट के लिए कुक करें, जिसके बाद सब्जियों के साथ लगभग 2 चश्मा शोरबा ब्लेंडर के साथ शुद्ध हो जाते हैं और पैन में वापस लौट जाते हैं। अजमोद के साथ तैयार सूप छिड़के और इसे मेज पर सेवा दें।
Courgettes और गोभी के साथ सब्जी का सूप
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- स्ट्रिंग सेम - 1 आइटम;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- ब्रोकोली - 1 सिर;
- चैंपियन - 350 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- डिब्बाबंद मकई - 1/2 डिब्बे;
- सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- हरी मटर - 3/4;
- आलू - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
ब्राजियर में, 5-6 मिनट के लिए गर्म तेल तलना कटा हुआ प्याज पर। गाजर और अजवाइन के cubes प्याज के लिए जोड़ें, 3-4 मिनट के लिए तलना। हम सब्जियों को नमक, काली मिर्च, ब्राजियर में मटर और मक्का डालते हैं। हम सब्जियों को 5 मिनट देते हैं, फिर कटा हुआ लीक, उबचिनी, टमाटर, आलू के cubes, champignons, स्ट्रिंग सेम, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा तेल जोड़ें।
सब्जियों को एक और 7 मिनट के लिए फ्राइये और शोरबा डालें। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर सूप को पकाएं या सब्ज़ियां तैयार होने तक, फिर इसे स्वाद के लिए मौसम दें और इसे गर्म करें। यदि वे वांछित हैं, या croutons जोड़ें, हम गोभी ब्रोकोली ताजा हिरन के साथ सब्जी का सूप सजाने।