स्ट्रॉबेरी के साथ पकौड़ी परीक्षण में खाना पकाने की अपनी सूक्ष्मता होती है, जो इसे पकौड़ी के खोल के बाकी व्यंजनों से अलग बनाती है। सब क्योंकि आटा, जो ताजा जामुन रखना चाहिए, आवश्यक घनत्व और कठोरता होना चाहिए, जबकि खाना पकाने के बाद बनावट रबड़ नहीं होना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी के साथ Dumplings पकौड़ी - पानी पर नुस्खा
पहली नुस्खा के ढांचे के भीतर, आवश्यक घनत्व अंडे द्वारा प्रदान किया जाता है, और चिकनीपन और नरमता मक्खन की एक छोटी मात्रा है।
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- आटा - 355 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम
तैयारी
आटा गूंधने के पहले चरण में ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप पारंपरिक चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। मक्खन के साथ आटा चॉप, जैसा कि आप करते थे, एक छोटी पेस्ट्री तैयार करते थे। टुकड़े टुकड़े करने के लिए, अंडे जोड़ें और गर्म पानी में डालना। एक चिकनी आटा बनाने से पहले घटकों को अपने हाथों से रखें, फिर भरने की तैयारी करते समय रोलिंग से पहले इसे छोड़ दें।
स्ट्रॉबेरी के साथ खींचा पकौड़ी
खींचा आटा अक्सर किसी भी भरने के साथ पकौड़ी बनाने के लिए प्रयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह एक घनत्व को बनाए रखने के दौरान जितना संभव हो उतना पतला हो सकता है जो आपको बेरी भरने और पूरे बेरी के रस को रखने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- आटा - 355 ग्राम;
- पानी 235 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर
तैयारी
स्ट्रॉबेरी के साथ एक पकौड़ी पकौड़ी बनाने से पहले, एक चाकू के माध्यम से आटा पास करना बेहतर होता है, और फिर नमक के चुटकी के साथ मिलाएं। पानी को उबाल लें और उबलते पानी पर तेल डालें। उबलते पानी के साथ आटा खींचा और एक स्पुतुला का उपयोग करके मिश्रण शुरू करना। जब आटा आरामदायक तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो आप मैन्युअल kneading पर स्विच कर सकते हैं। लोचदार गांठ को एक साथ इकट्ठा करने के बाद, रोलिंग से लगभग 15 मिनट पहले झूठ बोलने के लिए आटा छोड़ दें।
दही पर स्ट्रॉबेरी के साथ पकौड़ी के लिए स्वादिष्ट आटा
सबसे नरम पकौड़ी परीक्षण के प्रशंसकों के लिए, हमने इस नुस्खा को केफिर के आधार पर तैयार किया।
सामग्री:
- आटा - 345 ग्राम;
- केफिर - 260 मिलीलीटर;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
अंडा एक चुटकी के साथ whisk, और फिर केफिर डालना और whipping दोहराना। तेल में डालो, इसे पहले पिघलाएं, और आटे के आटे के तरल आधार को आटा में जोड़ें। मिश्रण शुरू करना, अधिकतम लोच प्राप्त करना और आवश्यकतानुसार आटा जोड़ना। तैयार आटा को घुमाया जा सकता है और घुटने के 20 मिनट बाद ढाला जा सकता है।