यह आलेख मोल्दोवन व्यंजन पर केंद्रित होगा। हम होमिनिच बनाने के बारे में बात करेंगे - एक खड़ी मकई दलिया। मोल्डावियों के लिए, होम्युन एक पक्ष पकवान, रोटी, और मुख्य स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य करता है। यह मांस, पनीर और यहां तक कि मशरूम के साथ परोसा जाता है।
मोल्डावियन Hominy - नुस्खा
होम्युन की तैयारी में, कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। होम्यनी को सही ढंग से कैसे पकाएं, हम आपको नीचे बताएंगे।
सामग्री:
- मकई का आटा - 200 ग्राम;
- पानी - 600 मिलीलीटर;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- भेड़ की पनीर - 150 ग्राम।
तैयारी
मकई का आटा ओवन में सूख जाना चाहिए। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप एक कॉफी ग्राइंडर में मकई के टुकड़े पीसकर खुद को आटा पका सकते हैं। Kazanka में hominy खाना बनाना बेहतर है। कोज़ानोक में पानी डालो, नमक जोड़ें और उबाल लें। अब, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, इसे करने के लिए बेहतर है, इसे एक चलनी के माध्यम से sifting। एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हलचल सुनिश्चित करें। एक छोटी सी आग पर, लगभग 25 मिनट के लिए hominyly पकाओ। इस पकवान को पकाने का मुख्य नतीजा यह है कि पूरे समय के दौरान मामालिगा को लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार उत्तेजित होने की आवश्यकता होती है। और, परिश्रम में हस्तक्षेप करने के लिए, कि कुछ भी Kazanka के नीचे, या stenochkam के लिए अटक गया है। तैयारी के बहुत ही अंत में, चम्मच को ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए और फूलगोभी की सामग्री स्टेनोका से अलग होनी चाहिए। इसके बाद, हम आग पर एक और 2 मिनट के लिए होमिनिच छोड़ देते हैं, और फिर हम इसे हटा देते हैं, कद्दू को ठंडे पानी के साथ एक ठंडे पानी में सचमुच एक मिनट के लिए डालते हैं (यह ममलिगा को स्टेनोचेक के पीछे बेहतर बनाने के लिए किया जाता है), फिर गेंदबाज को हिलाएं और लकड़ी के काटने वाले बोर्ड पर सामग्री को चालू करें या तौलिया। इसे पकवान पर फैलाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लकड़ी और कपड़े तरल अवशोषित करने में सक्षम होंगे। और प्लेटर ममलिगा पर गलती हुई, और इसका स्वाद बिगड़ जाएगा। अगर सब कुछ ठीक हो गया, तो घर को अलग नहीं होना चाहिए, इसे फॉर्म रखना चाहिए - यानी। हमें एक सपाट केक मिलता है जो पॉट के आकार को दोहराता है जिसमें इसे पकाया जाता है। वैसे, इस पकवान की तैयारी निम्न तरीके से की जा सकती है: लकड़ी के रोलिंग पिन को केंद्र में लंबवत डाला जाता है और हाथों से जल्दी घूमता है। यदि रोलिंग पिन सूखा रहा, तो इसका मतलब है कि मामालिगा पहले ही तैयार है। यह एक थ्रेड या लकड़ी के चाकू के साथ मकई mamalygu कटौती करने के लिए स्वीकार किया जाता है। क्रीम मक्खन प्याज और कटा हुआ भेड़ के पनीर में तला हुआ के साथ इस पकवान की सेवा करें। इसके अलावा ममलिगा बकरी पनीर के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।
मांस और सॉस "पति" के साथ hominyh खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
घर के लिए:
- मकई का आटा - 1 आइटम;
- पानी - 3 आइटम;
- नमक।
टोस्टिंग के लिए:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- मांस शोरबा - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 दांत;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- डिल और अजमोद के हिरन - 30 ग्राम।
तैयारी
होम्यनी को सही तरीके से तैयार करने के लिए, हमने पिछले नुस्खा में विस्तार से वर्णित किया है। और अब हम आपको बताएंगे कि कैसे मांस और सॉस के साथ hominy बनाने के लिए। तो, मेरा मांस, एक नैपकिन के साथ सूख और स्लाइस में काटा। प्याज साफ हो जाते हैं और आधे छल्ले या छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं - यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मांस फ्राइये। तैयारी के बहुत ही अंत में हम स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं।
अब चलो सॉस "पति" तैयार करना शुरू करते हैं। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है: लहसुन को साफ करता है और घुटने की स्थिति में नमक के साथ रगड़ता है,
वैसे, यदि आपके पास अभी भी घर है, तो इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और मक्खन में तला हुआ जा सकता है। और आपको चाय के लिए खट्टा क्रीम के साथ इसकी सेवा करने की जरूरत है।