क्लासिक नुस्खा के अनुसार असली उज़्बेक pilaf तैयार करना मुश्किल नहीं है। कुछ सरल सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है और, निश्चित रूप से, आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता, और आपकी मेज पर, लगभग एक घंटे में, स्वादिष्ट भोजन आकर्षक ओरिएंटल स्वादों को विकृत करेगा।
एक फ्राइंग पैन - रेसिपी में क्लासिक उज़्बेक pilaf
सामग्री:
- ताजा भेड़ का बच्चा - 0,5 किलो;
- चावल के लिए चावल - 0,5 किलो;
- गर्म पानी - 0,8 एल;
- प्याज - 175 ग्राम;
- गाजर - 350 ग्राम;
- एक छोटा कड़वा मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 सिर;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 140 मिलीलीटर;
- ज़िरा (जीरा जमीन) - 10 ग्राम या स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बारबेरी सूखे - 10 ग्राम या स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
ताजा भेड़ का बच्चा ठंडा पानी से धोया जाता है, नैपकिन या पेपर तौलिए से सूख जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
एक मोटी तल के साथ एक पैन में हम सब्जी परिष्कृत तेल डालते हैं, इसे हल्का धुंध दिखाई देते हैं और तैयार मांस डालते हैं। हम इसे सभी तरफ से ब्राउन करते हैं और गाजर को पहले से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम खीरे या सेमिंग प्याज साफ और कटे हुए हैं और चार मिनट के बाद हम गाजर के साथ मांस के लिए एक फ्राइंग पैन डालते हैं। हलचल पंद्रह मिनट के लिए सभी एक साथ फ्राइये।
इस बीच, जब तक पानी स्पष्ट न हो जाए तब तक पूरी तरह से चावल कुल्लाएं, और इसे पंद्रह मिनट तक भिगो दें। फिर पानी निकालें, चावल के समूह को तला हुआ मांस में सब्जियों के साथ जोड़ें और फोड़ा हुआ पानी उबालने के लिए डालें। दांतों को देखे बिना, नमक, ज़ीरू, सूखे बरबेरी, जमीन काली मिर्च, पूरे बेक्ड काली मिर्च के पंख वाले फली को फेंक दें और हलचल से लहसुन के पूरे भूरे रंग को फेंक दें।
जब तक चावल ऊपर से सभी तरल अवशोषित नहीं करता तब तक हम पकवान को आग पर रखते हैं, और पानी केवल अंदर ही रहेगा। इस समय हम ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकते हैं और गर्मी को कम से कम कम करते हैं। पंद्रह मिनट के बाद, आग से फ्राइंग पैन को हटा दें और कुछ गर्म के साथ पकवान को पंद्रह मिनट तक लपेटें।
चिकन के साथ क्लासिक pilaf - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन मांस - 620 ग्राम;
- प्याज - 310 ग्राम;
- गाजर - 310 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 110 मिलीलीटर;
- गर्म पानी - 850 मिलीलीटर;
- चावल के लिए चावल - 500 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- pilaf के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम अर्धचालक या क्यूब्स प्याज और गाजर के भूसे के साथ साफ और टुकड़े करते हैं, बाहरी भूसी से लहसुन सिर हटाते हैं और इसे ठंडे पानी से कुल्लाते हैं।
चिकन मांस धोया जाता है, नैपकिन या पेपर तौलिए से डुबोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सब्जी परिष्कृत मक्खन या एक मोटे तल के साथ एक पुलाव के साथ गर्म किया जाता है। हम सभी तरफ मांस भूरे रंग देते हैं, और गाजर के साथ तैयार प्याज डालते हैं। सब्ज़ियों की नरमता तक सभी को एक साथ फ्राइये।
इस बीच, चावल का एक अच्छा कुल्ला, पानी को तब तक बदलना जब तक यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। जब सब्जियों के साथ मांस तला हुआ जाता है, तो हम पकवान के लिए मसालेदार चावल के साथ पकवान के साथ पकवान का स्वाद लेते हैं
मौजूदा सुगंधित पायलफ को ताजा सब्जियों, जड़ी बूटियों, मसालेदार प्याज के साथ मेज पर परोसा जाता है, जो अनार के बीज अनार के साथ सजाए जाते हैं।
चिकन के साथ क्लासिक प्लोव खाना पकाने के लिए नुस्खा के समान, आप चिकन के साथ इसे बदलकर, पोर्क के साथ एक पकवान तैयार कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन कम समृद्ध और भूख नहीं।