अर्जेंटीना का राष्ट्रीय व्यंजन यूरोपीय व्यंजनों के मजबूत प्रभाव के अधीन था। नतीजतन, देश के पारंपरिक व्यंजनों में आप भारतीय, क्रेओल, अफ्रीकी, इतालवी और स्पेनिश लोगों के निशान देख सकते हैं।
अर्जेंटीना के प्रत्येक क्षेत्र में अपनी पाक विशेषताएं हैं। उन्हें 4 भागों में विभाजित किया जा सकता है:
- उत्तर-पश्चिमी (ला रियोजा, तुकुमान , जुजुय , साल्टा )। देश का यह हिस्सा कम से कम यूरोपियों से प्रभावित था, इसलिए यहां अर्जेंटीना के पारंपरिक व्यंजन संरक्षित हैं। सब्जियों में, मूल निवासी चाय, एवोकैडो, टमाटर, कीनो, सेम, अमरैंट इत्यादि पसंद करते हैं। यहां सबसे लोकप्रिय लोको, एम्पाडा और मकई पाई हैं।
- पूर्वोत्तर ( फॉर्मोसा प्रांत, मिनेस , चाको , कोर्रिएंट्स , सैंटियागो डेल एस्टेरो के कुछ हिस्सों, सांता फे , एंट्री रियोस )। यहां भारतीय गुआरानी जनजाति का प्रभाव प्रचलित है। मुख्य उत्पाद ताजे पानी की मछली, चावल, कसावा हैं। इस क्षेत्र में, पराग्वे सूप, रिवॉवल शोरबा, कसावा, चिप, पनीर और अन्य अर्जेंटीना व्यंजनों के आधार पर युकिया का रस तैयार किया जाता है। पेय पदार्थों में, मूल निवासी फल ताजा, शहद, हथेली के पेड़, नारियल के साथ-साथ कैक्टस रस गोंद पसंद करते हैं।
- केंद्रीय ( कॉर्डोबा प्रांत, ब्यूनस आयर्स , ला पाम्पा के कुछ हिस्सों, एंट्री रियोस, सांता फे)। यह क्षेत्र स्पेनियों और इटालियंस से सबसे ज्यादा प्रभावित था। स्थानीय व्यंजनों में, मांस प्रमुख होता है, जिसमें से चूर्रास्को, एस्कलोप्स, गोमांस स्ट्रोगनॉफ, चॉप इत्यादि तैयार होते हैं। पिज्जा और पास्ता जनसंख्या के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
- दक्षिण (टिएरा डेल फुएगो, सांता क्रूज़ , चुबुत , रियो नेग्रो , न्यूक्वेन )। इस क्षेत्र में वे हिरण, भेड़ का बच्चा, बकरी, सूअर का मांस, कुक्कुट (ईमस और नंदू ostriches) और समुद्री भोजन से व्यंजन बनाना पसंद करते हैं: casel, pates, आदि
अर्जेंटीना व्यंजनों की विशेषताएं
अर्जेंटीना के राष्ट्रीय व्यंजनों पर दुनिया के लोगों के प्रभाव ने अपनी पाक परंपराओं में बहुत नया लाया:
- स्पेनियों ने आदिवासी को जैमॉन, क्रोक्वेट्स, मोन्डोंगो, मीटबॉल, टोरिला जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए सिखाया; डेसर्ट से - टोरिखा, अल्फाखोर, ansaimaz और प्रसिद्ध उबला हुआ संघनित दूध;
- फ्रांसीसी ने ठंडे स्नैक्स और आमलेट के लिए अर्जेंटीना व्यंजनों को "दिया";
- अंग्रेजी से, आदिवासियों ने रोटी के प्यार को एस्कॉन और नालीवादियों, और चाय के लिए भी लिया;
- चिली से यहां मिलीका और संगरोध लाया;
- जर्मनों ने आदिवासियों को मिठाई तैयार करने के लिए सिखाया: डोनट्स, रोल और क्रॉइसेंट्स।
- अर्जेंटीना और रूसी सलाद olivier में प्यार।
अर्जेंटीना के लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन
अर्जेंटीना के राष्ट्रीय व्यंजन पर समुद्री खाने के व्यंजन (केकड़ों, ऑयस्टर, ट्राउट, झींगा, ईल, स्क्विड), जैतून का तेल, मसाले और गोमांस का प्रभुत्व है, जो यहां बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है। देश में मछली मसालेदार, भरवां, सूखे, सूखे, उबले हुए और तला हुआ, यहां मांस से वे चमकदार कबाब, सॉसेज बनाते हैं।
तो, सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं:
- Fainá - टर्की मटर के अलावा जैतून का तेल और आटा पर आधारित एक पाई;
- vissachi - कृंतक मांस, जो एक विशेष नुस्खा के अनुसार तला हुआ है;
- empanadas मांस और सब्जियों से सभी प्रकार के सामान के साथ पाई हैं। वे ओवन और गहरे तला हुआ दोनों में पकाया जाता है;
- लोको - फलियां, मांस, मक्का और रक्त सॉसेज का एक समृद्ध सूप, जो अर्जेंटीना के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है;
- Tamales (Tamales) - पनीर, सब्जियां और छोटा हुआ मांस भरने के साथ आटा और मकई के पत्तों का एक फ्लैट केक उबला हुआ;
- मिलानसस (मिलानसस) - मांस चॉप, ब्रेडक्रंब और मसालों में बेनालेस। कभी-कभी टमाटर, पनीर और हैम को ऊपर और बेक्ड पर रखा जाता है, और फिर पकवान को मिलानस नेपोलिटाना कहा जाता है;
- Moshexas (मोलेजास) थाइमस ग्रंथि से एक स्थानीय व्यंजन है;
- बीआईएफ डी लोमो - गोमांस पसलियों का एक पकवान, जिसे चारकोल पर पकाया जाता है;
- बीआईएफ डी चोरिजो - एक बड़ा स्टेक, वजन 1.5 किलोग्राम और 5 सेमी तक की मोटाई;
- असडो अर्जेंटीना का एक पकवान है, जिसमें खाना बनाने की सख्त अनुष्ठान है: रक्त सॉसेज, सॉसेज, गोमांस को धीरे-धीरे चारकोल पर भुनाया जाता है, क्योंकि एक पक्ष पकवान रोटी, फ्रेंच फ्राइज़ और सलाद की सेवा करता है;
- Nyokkis gnocchi या पकौड़ी हैं, जो महीने के 29 वें महीने हर महीने खाया जाता है, और वित्तीय कल्याण सुनिश्चित करने के लिए प्लेट के नीचे पैसा रखा जाता है।
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अर्जेंटीना में मिठाई
मिठाई आदिवासी प्यार करते हैं और उन्हें शहद, चायोट्स, कुम्हार, मीठे आलू और यहां तक कि ragweed से तैयार करते हैं। व्यंजनों की कई व्यंजन वहां बढ़ रहे क्षेत्र और फल के आधार पर भिन्न होती हैं। देश में सबसे पसंदीदा डेसर्ट हैं:
- डल्स डी लेचे एक उबला हुआ संघनित दूध है, जिसका उपयोग बिस्कुट, मिठाई, केक और अन्य मिठाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है;
- flan - दूध, चीनी, अंडे और वेनिला से बना एक क्लासिक हलवा;
- queso con dulce - यह मीठे आलू या कुम्हार से जेली के अतिरिक्त पनीर का एक मोटा हिस्सा है;
- मसामोरा (मज़मोरा) या कगीई (कैगुई) - दूध, चीनी, वेनिला और मक्का से बने एक ग्रामीण मिठाई, और शहद के साथ इसका उपयोग करें;
- आइसक्रीम - यहां सबसे लोकप्रिय स्वाद संघनित दूध के साथ मिठाई है, जिसे चेलाडो कहा जाता है।
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अर्जेंटीना के पारंपरिक पेय
अर्जेंटीना के सबसे पसंदीदा पेय हैं:- मेट चाय इसमें उत्साहजनक और उपयोगी गुण हैं, पूरी तरह से प्यास और भूख बुझाती है। यह यरबा साथी नामक पौधे से तैयार है, बर्फ, हर्बल मिश्रण, साइट्रस रस भी जोड़ सकता है। चाय पीना विशेष जहाजों से लिया जाता है जिसे कलबास कहा जाता है और एक बोतल कद्दू से बनाया जाता है।
- अर्जेंटीना वाइन । वे पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मालबेक (मेंडोज़ा से), टोरोंटोंस (साल्टा प्रांत और ला रियोजा) हैं। देश दक्षिण अमेरिका में सबसे अच्छी लाल वाइन का उत्पादन करता है।
- अलोहा। अर्जेंटीना में, अलोहा नामक स्थानीय बियर आज़माएं।
- मजबूत पेय देश उत्कृष्ट गुणवत्ता के जीन और व्हिस्की का उत्पादन करता है।
- कॉफी। इस पेय के प्रशंसक खुद को प्राकृतिक कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं, यहां कोलंबिया और ब्राजील से लाए गए हैं।
अर्जेंटीना की यात्रा पर जाकर, स्थानीय स्वाद में पूरी तरह से डुबकी लगाने के लिए, अपने पेय और पारंपरिक मिठाई के साथ देश के राष्ट्रीय व्यंजनों की सराहना करना सुनिश्चित करें।