मीठे और खट्टे सॉस में चिकन चीनी या थाई व्यंजन के लगभग हर रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। एक परिष्कृत पकवान का आनंद लेने के लिए ऐसी जगह पर जाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि हमने आपके लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं, जिसके बाद आप चिकन तैयार कर सकते हैं।
मधुर खट्टा सॉस में सब्जियों के साथ चिकन नुस्खा
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अनानास का रस - 180 मिलीलीटर;
- अनानस - 250 ग्राम;
- काली मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच।
- केचप - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
तैयारी
एक बड़े कटोरे में, अनानस का रस , चीनी, काली मिर्च और स्टार्च मिलाएं। इसके बाद हम नींबू के रस, थोड़ा सोया सॉस और केचप डालना। सॉस को चिकनी और अलग-अलग सेट करें।
फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं। चिकन हम कागज तौलिए के साथ सूखे और cubes में काटा। चिकन ब्राउन होने तक प्याज और गाजर के साथ मांस को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस और सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए बल्गेरियाई काली मिर्च, अनानास और उबचिनी जोड़ें। जब तक सब्जियां तैयार स्तर तक नहीं पहुंच जातीं तब तक हम खाना बनाना जारी रखते हैं, लेकिन वे अभी भी अपनी बनावट बनाए रखेंगे।
फ्राइंग पैन की सामग्री सॉस के साथ डाली जाती है, सॉस मोटा होने तक मिश्रण और प्रतीक्षा करें, फिर मीठे और खट्टे सॉस में अनानास के साथ चिकन मेज पर सेवा के लिए तैयार है।
यदि आप मल्टीवार्क में मीठे और खट्टे सॉस में चिकन बनाना चाहते हैं, तो पूरे खाना पकाने के दौरान "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें, ऊपर वर्णित सभी चरणों का निरीक्षण करें।
थाई शैली में मीठा और खट्टा सॉस में चिकन
सामग्री:
चिकन के लिए:
- सोया सॉस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन पट्टिका - 3 टुकड़े;
- शीटकेक मशरूम - 4-6 टुकड़े;
- पेबिंग गोभी - 1 सिर;
- हरी प्याज - 5 पंख;
- ताजा धनिया - 1 मुट्ठी भर;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
सॉस के लिए:
- lemongrass - 1 टुकड़ा;
- मछली सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केचप - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1/2;
- मिर्च की सॉस - 1 चम्मच;
- चावल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्राउन शुगर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- grated अदरक - 1 चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चूने के पत्ते - 2 टुकड़े;
- स्टार्च - 1 चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले हम स्टार्च के साथ मछली सॉस मिश्रण करते हैं। हम परिणामस्वरूप marinade में चिकन fillet के टुकड़े डाल दिया।
एक चाकू के साथ, आधे में लेमोन्ग्रास के डंठल काट लें, और फिर आवश्यक तेलों को छोड़ने के लिए चाकू के सभी सपाट किनारे पर इसे हराएं। एक छोटे कटोरे में, स्टार्च को छोड़कर, हमारे सॉस के लिए सभी सामग्री जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। मेरी सब्जियां और पट्टियों में काटा।
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को 1-2 मिनट तक फ्राइये, सभी सॉस डालने के बाद, लेमोन्ग्रास जोड़ें और मिश्रण करें। सॉस को उबाल लेकर लाएं, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढक दें और पकवान को 5 मिनट तक छोड़ दें। उस समय के अंत में, हम फ्राइंग पैन मशरूम, हरी प्याज और बल्गेरियाई काली मिर्च और स्टू में 5 मिनट के लिए डाल दिया। अंत में, हम चीनी गोभी डालते हैं, इसे मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाते हैं। सॉस को मोटा करने के लिए, ठंडे पानी में पतला स्टार्च जोड़ें और सॉस उबाल लें, हलचल।
चिकन के लिए मीठा और खट्टा सॉस के लिए पकाने की विधि
यह सरल सॉस मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए सार्वभौमिक जोड़ बन जाएगा।
सामग्री:
- चीनी - 3/4;
- सिरका - एक शताब्दी का 1/3;
- सोया सॉस - आइटम का 1/4;
- केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम एक सॉस पैन में स्टार्च को छोड़कर और चीनी भंग होने तक पकाते हुए सभी सामग्री डालते हैं। स्टार्च को आधे गिलास ठंडे पानी में बनाया जाता है और शेष अवयवों में डाला जाता है। मोटा, हलचल तक सॉस कुक। अगर वांछित है, तो नुस्खा को थोड़ा मिर्च मिर्च जोड़कर सॉस बनाया जा सकता है।