आलू आलू पेनकेक्स एक पकवान है जो उत्कृष्ट स्वाद, सादगी और खाना पकाने की पहुंच को जोड़ता है। अंडों की अनुपस्थिति उत्पादों की संरचना को नरम करती है, जो विशेष रूप से नरम और मुलायम होती हैं, लेकिन कुछ हद तक उनकी फ्राइंग को जटिल बनाती है। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए कुछ पाक चालों को देखने में मदद मिलेगी।
आलू पेनकेक्स कैसे पकाते हैं?
Draniki पारंपरिक रूप से कच्चे आलू से तैयार होते हैं, जो एक ब्लेंडर में छील, पीस या पीस रहे हैं।
- उबले हुए कंदों से खाना पकाने के उत्पादों के मूल संस्करण हैं, जो पीसकर टॉल्स्टॉक के साथ घिरे हुए होते हैं और ठंडा रूप में आधार बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
- अंडे के बिना लेटेन आलू पेनकेक्स तैयार किए जा रहे हैं, इसलिए उन्हें घटकों के आधार पर वैकल्पिक बाइंडर्स को जोड़ने की आवश्यकता होती है। ये आलू या आदर्श रूप से, आटा फ्लेक्स हो सकता है, जो, नमी के साथ बातचीत करते समय, बेहतर चिपकने वाला गुण प्राप्त करता है।
- प्याज, लहसुन के साथ आलू के आधार को पूरक करने की अनुमति है, अन्य सब्जियों की लुगदी के साथ गठबंधन करें: गोभी, उबचिनी, कद्दू, गाजर।
- स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स मशरूम के साथ प्राप्त होते हैं, जिन्हें प्याज के अलावा उबला हुआ या तला हुआ जाता है, और फिर जमीन।
- समाप्त उत्पाद वसा को अवशोषित करने के लिए नैपकिन पर फैले हुए हैं।
प्याज के साथ आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
आलू के आलू पेनकेक्स अक्सर प्याज के साथ पकाया जाता है। उत्पाद के अतिरिक्त होने के लिए धन्यवाद, वे न केवल अतिरिक्त पिक्चेंसी प्राप्त करते हैं, बल्कि प्रकाश भी रहते हैं, क्योंकि प्याज का रस आलू के आधार के अंधेरे को रोकता है। गेहूं का आटा स्टार्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या इसकी भागीदारी के बिना उत्पादों को तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 10 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- खुली आलू एक बड़े grater पर पीस और तुरंत एक अच्छी grater प्याज पर जमीन जोड़ें।
- Podsalivayut आधार, काली मिर्च, रस के स्राव को निकालने के लिए थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया।
- आलू मिश्रण में मिश्रण जोड़ें और मिश्रण।
- प्याज के साथ फॉर्म आलू पेनकेक्स हाथों को गीला कर देते हैं या एक चम्मच के साथ एक पैन में फैलते हैं, दोनों तरफ तेल में ब्राउनिंग करते हैं।
उबला हुआ आलू से Draniki
आलू पेनकेक्स एक नुस्खा है जिसे एक वर्दी में उबले कंदों से बनाया जा सकता है। शीतलन के बाद, वे साफ हो जाते हैं, और फिर एक अच्छी grater पर पीस। संरचना परंपरागत रूप से एक कुचल बल्ब के साथ पूरक है या अगर वांछित, बारीक कटा हुआ साग, सूखे या ताजा निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- प्याज - 0,5 टुकड़े;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरियाली - 0.5 बीम;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- एक वर्दी, छील और आलू पीसने में उबाल लें।
- प्याज, हरे, नमक, काली मिर्च, आटा, मिश्रण जोड़ें।
- फॉर्म राउंड राउंड दुबला आलू पेनकेक्स मोटी एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं है और दोनों तरफ तेल में तलना है।
मैश किए हुए आलू से Draniki
आलू की लश draniki एक पुराने भोजन के बाद छोड़े गए मैश किए हुए आलू से बनाया जा सकता है या विशेष रूप से प्रतिष्ठित भोजन पाने के लिए पकाया जा सकता है। सूखे या ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने की अनुमति है। प्रयुक्त उत्पादों को गर्म तेल में फ्राइड किया जाता है, या ब्रेडक्रंब या आटे में पूर्व-रोटी होती है।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रेडक्रंब - 0,5 चश्मा;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- जब तक वे तैयार न हों तब तक खुली आलू उबालें, एक टॉल्स्टथ के साथ एक मैश पीस लें, ठंडा होने तक छोड़ दें।
- नमक और काली मिर्च के साथ आलू का पेस्ट, grated प्याज और लहसुन जोड़ें, और आटा जोड़ें।
- नमकीन हाथ दुबला आलू के दौर पेनकेक्स के साथ गठित होते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में पकाते हैं, तेल में फ्राइंग करते हैं।
मशरूम के साथ लेटेन आलू
मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स पके हुए खाने वालों के बीच विशेष सम्मान में। चैंपिग्नन्स और ऑयस्टर मशरूम को तेल में पीसने के बाद आसानी से तला हुआ जाता है, और जंगल मशरूम नीचे डुबकी से पहले पानी में पहले से पके हुए होते हैं। कच्चे आलू के साथ संस्करण को ठीक किया जा सकता है, पूर्व उबलते कंद।
सामग्री:
- आलू - 8-10 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- मशरूम हल्के भूरे रंग तक धोए जाते हैं, बारीक कटा हुआ और मक्खन में तला हुआ जाता है।
- आलू के बल्ब के साथ मांस चक्की को शुद्ध और मोड़ो।
- स्वाद के लिए मशरूम द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च जोड़ें, आटा मिलाएं।
- वर्कपीस के गीले हाथों को बनाओ और इसे पहले से गरम तेल में फैलाएं।
- दोनों तरफ स्वादिष्ट आलू आलू लेटें।
Courgettes और आलू से पेनकेक्स
आलू और उबचिनी आलू उत्पादों के क्लासिक संस्करणों की तुलना में अधिक नाजुक बनावट और कम कैलोरी सामग्री होगी। अत्यधिक juiciness स्क्वैश के लिए आटा के एक अतिरिक्त हिस्से को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, grated और नमकीन सब्जी द्रव्यमान एक कोलांडर में 15-20 मिनट के लिए रखा जाता है, और फिर थोड़ा निचोड़ा हुआ।
सामग्री:
- आलू और उबचिनी - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मांचा और आटा - 2 बड़ा चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
- हरियाली - 0.5 बीम;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- एक कोन्डर में छोड़ दो, उबला, नमक, पीस।
- आलू छीलें, एक बड़े grater पर grate, और एक उथले पर प्याज, एक मंगा के साथ मिश्रण, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मज्जा और आलू के आधार को मिलाएं, नमक, काली मिर्च, हिरन और आटा जोड़ें।
- पेनकेक्स की समानता में पैनकेक्स फ्राइंग, द्रव्यमान के दो हिस्सों से ब्राउनिंग भाग।
गोभी और आलू के साथ Draniki
अंदर और रसदार और निविदा के अंदर खस्ता आलू-गोभी पेनकेक्स होगा। गोभी को नरमता के लिए बुझाना चाहिए, त्वचा के बिना थोड़ा टमाटर का रस या तला हुआ टमाटर जोड़ना चाहिए। उत्पादों को फ्राइंग करते समय पर्याप्त मात्रा में तेल जोड़कर फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- आलू - 7 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गोभी - 0.5 कांटा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- गोभी का टुकड़ा, प्याज के साथ तला हुआ, और फिर स्वाद के लिए मसालेदार, नरम तक छिड़काव।
- आलू के साथ मिश्रित, मिर्च के साथ स्वाद, एक बड़े grater पर आलू grated हैं।
- पहले से गरम तेल में एक पतली परत में आलू के पेस्ट के हिस्सों को फैलाएं, और ऊपर से थोड़ा गोभी और फिर आलू वितरित करें।
- आलू के पेनकेक्स को दूसरी तरफ कुरकुरा परत के साथ बारी करें, आग को कम किए बिना, एक ही समय में तलना।
लहसुन के साथ आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
आलू के द्रव्यमान में फ्राइंग से पहले कुचल लहसुन जोड़ने के बाद, दुबला ड्रेडलॉक्स द्वारा एक विशेष स्वाद और पिक्चेंसी अधिग्रहित की जाती है। साफ दांत grated, एक प्रेस के साथ निचोड़ा हुआ है या बस एक तेज चाकू के साथ बारीक कटा हुआ। अजमोद, सौंफ़, धनिया, और अन्य हिरणों के बजाय चुना जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 0.5 बीम;
- शुष्क जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- एक बड़े grater, और प्याज पर प्याज पर आलू पीस।
- हरे, लहसुन, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और आटा, गूंध जोड़ें।
- एक चम्मच का प्रयोग करके, दोनों तरफ लहसुन के साथ पैन और ब्राउन आलू पेनकेक्स में गरम तेल में द्रव्यमान के हिस्से को लागू करें।
कद्दू और आलू के साथ Draniki
आलू के नशे में एक अधिक गहरा रंग होगा और यदि आधार आधार मांसल मांसल कद्दू के साथ पूरक है तो अतिरिक्त स्वाद नोट प्राप्त करेंगे। प्याज और लहसुन के बजाय, सब्जी द्रव्यमान को एसाफेटिडा के चुटकी के साथ अनुभवी किया जाता है। सब्जियों के अनुपात को उनके विवेकानुसार बदला जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 300 ग्राम;
- कद्दू - 500 ग्राम;
- आटा - 80 ग्राम;
- Asafoetida और काली मिर्च - 1 चुटकी;
- अजमोद - 0.5 बीम;
- नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी
- एक बड़े grater कद्दू और आलू के मांस पर रगड़ें।
- अजमोद, asafoetida, काली मिर्च, नमक और आटा, गूंध जोड़ें।
- गरम तेल में भागों फैलाने, draniki चम्मच।
- दो तरफ से उत्पादों को ब्रश करें।
गाजर के साथ आलू पेनकेक्स - नुस्खा
गाजर का एक सुखद स्वाद पकाया आलू-गाजर draniki पकाया जाएगा। उत्पादों के एक और नाजुक बनावट को प्राप्त करने के लिए, जड़ की फसल को अच्छी तरह से grater पर पीस लिया जाता है, जबकि आलू एक बड़े grater की मदद से कुचल दिया जाता है। प्याज और लहसुन अनिवार्य घटक नहीं हैं और संरचना से बाहर रखा जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 7 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 0,5 टुकड़े;
- लहसुन - 1 दांत;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- छील और आलू और गाजर grate।
- कुचल प्याज और लहसुन जोड़ें, आधार आटा, नमक और काली मिर्च में मिलाएं।
- परिणामी सब्जी द्रव्यमान के हिस्सों को वनस्पति तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें जब तक कि दोनों तरफ एक मध्यम ब्लश न हो।
एक आलू से एक ओवन में Draniki - नुस्खा
ओवन में आलू पेनकेक्स रड्डी और कुरकुरे हैं। और इस मामले में, उत्पादों को कम से कम वनस्पति तेल के साथ आटा जोड़ने के बिना तैयार किया जाता है, जिसका कैलोरी सामग्री पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सब्जी द्रव्यमान लहसुन या अन्य सब्जियों के लुगदी में जोड़ने के लिए मना नहीं किया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- एक बेहतर और बेहतर प्याज की तरह झुकाओ।
- एक बड़े grater पर आलू पीस।
- Podsalivayut आलू द्रव्यमान, कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया, रस से निचोड़ा हुआ, जो सूखा है।
- प्याज, मक्खन और काली मिर्च के साथ आलू में शेष स्टार्च जोड़ा जाता है।
- पेनकेक्स के हाथों का निर्माण करें, चर्मपत्र पर रखें और 175 डिग्री 1,5 घंटे पर सेंकना, हर 15 मिनट में मोड़ें।
मल्टीवार्क में आलू पेनकेक्स
एक multivark में अंडे के बिना आलू से प्राथमिक रूप से तैयार दुबला आलू। आप समय बचा सकते हैं और ब्लेंडर में सब्जी सामग्री काट सकते हैं या हारवेस्टर गठबंधन कर सकते हैं। यदि परिणामी आलू का द्रव्यमान बहुत पानी भरा होता है, तो उसे थोड़ी देर के लिए एक चाकू पर फेंक दिया जा सकता है और अतिरिक्त रस को कटोरे में बहने की प्रतीक्षा करनी पड़ती है।
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आटा - 70 ग्राम;
- डिल - 0,5 टफट्स;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- शुद्ध करें, आलू के स्लाइस में कटौती करें और एक बल्ब और डिल स्पिग के साथ ब्लेंडर कंटेनर में रखा जाता है।
- द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च पीस, आटा मिलाएं।
- "बेकिंग" या "फ्राइंग" के तरीके में मल्टीवार्कू शामिल करें, तेल डालें और आलू के बाद आलू के आधार पर एक चम्मच के साथ लागू करें।
- ड्रैनीकी को दो तरफ से लाओ।