रूस में अपने समय में लोकप्रिय, आलू के आगमन के साथ मसूर पूरी तरह से अपनी प्रसिद्धि खोने योग्य नहीं है। लेकिन उपयोगी और पौष्टिक गुणों के मामले में, इस प्रकार के फलियां मांस को भी बदल सकती हैं। मसूर की एक अच्छी तरह से पका हुआ गार्निश न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट पकवान भी है।
तीन प्रकार के दाल होते हैं, जिनमें से प्रत्येक हम अपने व्यंजनों में गार्निश के लिए तैयार करेंगे और बताएंगे कि पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित कैसे बनाया जाए।
गार्निश के लिए दाल कैसे पकाएं?
सामग्री:
- मसूर भूरे रंग - 200 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 450 मिलीलीटर;
- प्याज - 85 ग्राम;
- गाजर - 85 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
दाल पूरी तरह से धोया जाता है, खड़ी उबलते पानी से पीसकर एक घंटे तक छोड़ देता है। फिर नया पानी डालें, कुछ नमक जोड़ें, आग पर डाल दें और ढक्कन के नीचे पंद्रह से पच्चीस मिनट तक धीमी उबाल लें।
जबकि दाल बनाये जाते हैं, सब्जी तलना तैयार करें। ऐसा करने के लिए, साफ, बदबूदार प्याज, इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म परिष्कृत वनस्पति तेल और यात्री के साथ पांच मिनट तक रखें। इसके बाद, एक मध्यम grater पर छील और grated गाजर जोड़ें और एक ही समय के लिए सब्जियों को तलना।
तैयारी पर हम शेष पानी को मसूर से मर्ज करते हैं, इसे एक कोलांडर में फेंक देते हैं, इसे नाली देते हैं, और सब्जियों के तलना के साथ मिश्रित होते हैं। ब्राउन मसूर गार्निश तैयार है, आप सेवा कर सकते हैं।
लाल मसूर गार्निश
सामग्री:
- लाल दाल - 160 ग्राम;
- शोरबा सब्जी या मांस - 120 मिलीलीटर;
- ताजा टमाटर - 220 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जमीन लाल पेपरिका - स्वाद के लिए;
- हल्दी - स्वाद के लिए;
- मिर्च काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज की प्याज और गाजर के पतले भूसे हम सुनहरे, stirring तक परिष्कृत तेल में गुजरते हैं। लाल मसूर को कुल्ला और पांच मिनट के लिए पानी डालना। टमाटर धोए जाते हैं, हम ऊपर से क्रूसिफॉर्म चीजें बनाते हैं, हम उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोते हैं, त्वचा को हटाते हैं, और मांस को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। कुचल टमाटर को भूरे रंग की सब्जियों में जोड़ें, तीन मिनट के लिए ब्राह्मण, लाल मसूर डालना, शोरबा में डालना, नमक के साथ मसाला करना और कुछ मिनट के लिए मध्यम गर्मी देना। अब पूर्व-साफ और निचोड़ा हुआ लहसुन, थाइम ग्रीन्स (केवल पत्तियां), हल्दी, जमीन पेपरिका, मिर्च और काली जमीन, हलचल और ब्लेंंच को एक और सात मिनट तक या दालचीनी सेम की नरमता तक फेंक दें।
इसी तरह, आप हरी मसूर के साइड डिश तैयार कर सकते हैं, जिससे शोरबा की मात्रा पांच सौ मिलीलीटर तक बढ़ जाती है। इस किस्म का खाना पकाने का समय पिछले एक से अधिक है, इसलिए हम पकवान को पच्चीस से तीस मिनट तक आग में रखेंगे।
एक multivariate में गार्निश के लिए मसूर बनाने के लिए कितनी सही ढंग से?
सामग्री:
- हरी मसूर - 160 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 450 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- प्याज - 75 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 90 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
ब्राउनिंग से पहले वनस्पति तेल में "बेकिंग" मोड में मल्टीकास्ट में छीलकर कुचल लहसुन तलना, फिर इसे बाहर निकालें और इसे फेंक दें। लहसुन के मक्खन के एक कटोरे में हम कटा हुआ प्याज, गाजर, मिठाई काली मिर्च डालते हैं, सब्जियों को नरमता में डालते हैं, धोए हुए मसूर को पानी में डालते हैं, डिवाइस को "बकवास" मोड में स्विच करते हैं और कार्यक्रम के अंत तक इसे तैयार करते हैं।