गाजर कावीर ईश्वरीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है और उन लोगों को भी आश्चर्यचकित करेगा जो उबले हुए या स्ट्यूड सब्जियों के संदेह में हैं । इसकी तैयारी के कई बदलावों में से, बल्गेरियाई काली मिर्च और ताजा टमाटर के साथ एक नुस्खा विशेष रूप से सफल होता है, साथ ही साथ ओवन में सामग्री को पकाकर टमाटर के पेस्ट के साथ गाजर से तैयार एक एपेटाइज़र भी होता है।
सर्दी के लिए बहुत स्वादिष्ट गाजर कैवियार - बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- गाजर - 1,2 किलो;
- टमाटर - 340 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 540 ग्राम;
- लहसुन बड़े दांत - 2-3 पीसी।
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 340 ग्राम;
- काली मिर्च का फली (वैकल्पिक) - 1 पीसी।
- पत्थर iodized नमक और जमीन मिर्च का मिश्रण नहीं - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
खाना पकाने के लिए गाजर को बड़े या मध्यम grater पर धोया, छील और रगड़ना चाहिए। हम मीठे बल्गेरियाई और गर्म काली मिर्च की लुगदी भी काटते हैं। आप चाकू के साथ जितना संभव हो उतना छोटा कर सकते हैं या इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं। इसी तरह, हम खुली बल्ब और लहसुन के दांत तैयार करते हैं, और हम त्वचा से हटाए गए टमाटर को भी पीसते हैं।
सूरजमुखी के तेल को एक सॉटे पैन या गहरे फ्राइंग पैन में गर्म करें और इसमें प्याज डाल दें, कुछ मिनट बाद लहसुन जोड़ें और सामग्री को थोड़ा हलचल के साथ थोड़ी अधिक फ्राइज़ करें। बल्गेरियाई मीठे और गर्म मिर्च लाइन पर अगले हैं। इसे प्याज और लहसुन के साथ तीन मिनट के लिए फ्राइये, फिर तैयार गाजर और टमाटर के द्रव्यमान को रखें, ढक्कन के साथ कैवियार, काली मिर्च, मिश्रण और कवर के घटकों में नमक जोड़ें। हम लगभग तीस मिनट तक मध्यम आग पर बुझाने के लिए कैवियार छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम सिरका जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और बाँझ वाले जहाजों पर गर्म फैलाते हैं। हम वर्कपीस को बाँझदार ढक्कन से सील करते हैं और जब तक यह पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है, इसे कंबल के साथ लपेटकर इसे उल्टा कर देता है।
सर्दी के लिए एक मसालेदार गाजर कैवियार कैसे पकाना - टमाटर का पेस्ट के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- गाजर - 1,2 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 1 9 0 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 1 9 0 ग्राम;
- लहसुन बड़े दांत - 3-4 टुकड़े;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च का मिर्च - 1-2 पीसी।
- पत्थर iodized नमक और ताजा जमीन मिर्च का मिश्रण नहीं - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 9 0 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले, हम कैवियार के लिए सभी आवश्यक सब्जियां तैयार करते हैं। गाजर मेरा, हम एक औसत grater पर साफ और पीस। आप बस सब्जी को एक मांस चक्की में मोड़ सकते हैं या इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं, इसलिए कार्य को अधिक तेज़ी से सामना करना संभव होगा। हम बीज और पेडिकल्स से गर्म काली मिर्च के फली को हटा देते हैं, जिसके बाद हमने केवल एक चाकू फेंक दिया या गाजर के साथ ही किया। बल्ब और लहसुन के दांतों को क्यूब्स में जितना संभव हो सके साफ़ कर दिया जाता है, जिसके बाद हम प्याज को फ्राइंग पैन या सॉस पैन में फैलाते हैं, बिना सुगंध के पहले से ही गर्म पानी वाले सूरजमुखी के तेल के साथ। जब तक यह पारदर्शी न हो तब तक सब्जी को फ्राइये, फिर खट्टे क्रीम के बनावट में पानी से पतला टमाटर का पेस्ट जोड़ें, शेष तेल डालें, लॉरेल पत्तियों को फेंक दें और मिश्रण को प्याज की नरमता तक मध्यम गर्मी पर दें।
एक और पोत में, थोड़ा गाजर फ्राइये, थोड़ा पानी जोड़ें और सब्जी के द्रव्यमान तक मिर्च और नमक के अलावा सब्जियों के द्रव्यमान को पकाएं।
अब हम टमाटर-प्याज बेस और गाजर को मिलाते हैं, इसे नमक के साथ और ताजा जमीन के मिर्च का मिश्रण मिलाकर इसे मिलाकर इसे ओवन में खाना पकाने के लिए उपयुक्त कटोरे में डाल दें, इसे कवर करें और इसे 185 डिग्री तक गरम करने के लिए डिवाइस को तीस मिनट तक भेजें।
अब हम कैवियार में लहसुन डालते हैं, इसे साफ जारों पर फैलाते हैं, ढक्कन के साथ ढकते हैं और उबलते पानी के साथ एक पोत में निर्जलित होते हैं। बीस मिनट के बाद, हम ढक्कन को ढकते हैं और जहाजों को ठंडा करने की अनुमति देते हैं।