और क्या आप जानते थे कि अंडे के बिना आटा बहुत सुस्त, समृद्ध और स्वादिष्ट हो सकता है। इससे आप सुगंधित बन्स, स्वादिष्ट रोल, केक और अन्य पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं। आपको केवल आटा, खमीर, केफिर, नमक, वैनिलीन और चीनी, और 1,5 घंटे का खाली समय चाहिए। यदि आपके पास हाथ में कोई घटक नहीं है, तो आप इसे आसानी से किसी अन्य के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं। तो, आइए अंडे के बिना आटा बनाने का तरीका जानें।
अंडे और दूध के बिना आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
- गर्म पानी - 300 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 21 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
तो, अंडे के बिना खमीर आटा तैयार करने के लिए, एक साफ कटोरा लें, इसमें गर्म पानी डालें, आटे, चीनी के कुछ चम्मच डालें और ताजा खमीर डाल दें। फिर सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और स्पंज को गर्म जगह में 20 मिनट तक रखें। इस समय के दौरान, मिश्रण बढ़ने लगेगा, बुलबुला और खमीर "खेलेंगे"। समय बीतने के बाद, नमक जोड़ें, वनस्पति तेल में डालें और शेष हिस्सों को छोटे हिस्सों में जोड़ें, ध्यान से सबकुछ मिलाएं। आटा को जोड़ने की जरूरत है ताकि अंत में आप अंडे के बिना मुलायम और गैर चिपचिपा आटा प्राप्त कर सकें। हम इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं, इसे आटे से ढके हुए टेबल पर डालते हैं और किसी भी बेकरी उत्पादों को बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
अंडे के बिना आटा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
- additives बिना दही पीने - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच;
- बेकिंग के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
अंडे और खमीर के बिना एक स्वादिष्ट आटा तैयार करने के लिए, आपको पहले सभी अवयवों को तैयार करना होगा। हम एक चाकू के माध्यम से कई बार आटा sift, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर जोड़ें। एक अलग कटोरे में, तेल के साथ दही पीना, और फिर छोटे हिस्सों में, आटा डालना और लोचदार नरम आटा गूंधना। उसके बाद, हम इसे एक आटा-डालने वाली सतह पर स्थानांतरित करते हैं और इसे लगभग 8-10 समान भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक से हम छोटे, खूबसूरत बन्स बनाते हैं, उन्हें बेकिंग ट्रे पर डालते हैं, ओवन में तेल और सेंकना के साथ चिकनाई करते हैं।
अंडे के बिना केफिर पर आटा
सामग्री:
ओपरी के लिए:
- शुष्क खमीर - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- आटा - 200 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर
परीक्षण के लिए:
- वैनिलीन - 5 ग्राम;
- आटा - 600 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले, चम्मच तैयार करें: उच्च पक्षों के साथ व्यंजन लें, सूखे खमीर, चीनी, नमक और इसमें गेहूं का आटा डालें। हमारे ओपारा को तेजी से उठाने के लिए, कमरे के तापमान के बारे में थोड़ा गर्म करें, और सूखे मिश्रण में इसे अच्छी तरह से डालें। अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे गर्म जगह में आधे घंटे तक रखें। इस समय हमारे ओपार में वृद्धि होगी। इसके बाद, इसमें शेष आटा डालें, वैनिलीन का एक चुटकी फेंक दें, वनस्पति तेल डालें और फिर तक मिश्रण करें
तो आपने अंडे के बिना आटा बनाने के बारे में सीखा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि यदि आप कोशिश कर रहे हैं, तो किसी भी मामले में आपको निश्चित रूप से कुछ स्वादिष्ट मिलेगा - इसे खराब नहीं किया जा सकता है। उत्पाद सभी विस्थापन योग्य हैं: आप केफिर और खट्टा क्रीम के बजाय दूध का उपयोग कर सकते हैं, इसे गर्म पानी से पतला कर दें। यदि आप कुछ unsweetened पकवान सेंकना चाहते हैं, तो चीनी बहुत कम रखा जाना चाहिए।