यकृत एक उपयोगी उत्पाद है जो विटामिन में समृद्ध है। इसमें शरीर के लिए कई आवश्यक मैक्रो और माइक्रोलेमेंट भी शामिल हैं। घर पर जिगर की किट कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।
घर पर चिकन यकृत पाट
सामग्री:
- चिकन यकृत - 800 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- नमक;
- गाजर - 170 ग्राम;
- मक्खन मलाईदार 73% वसा सामग्री - 70 ग्राम।
तैयारी
चिकन यकृत कुल्ला और स्लाइस में कटौती। रोशनी तक मक्खन पर उत्पाद फ्राइये। शुद्ध सब्जियों को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है और हम उन्हें उसी तेल में पास करते हैं जहां जिगर पकाया जाता है। सब्जियों में यकृत जोड़ें। हम सब कुछ एक फ्राइंग पैन में लगभग एक चौथाई घंटे तक डाल देते हैं। एक ब्लेंडर में सब्जियों के साथ जिगर चोटी, स्वाद के लिए डालना। अगर आपको ऐसा डिवाइस नहीं मिला, तो आप एक अच्छी जाल के साथ मांस ग्राइंडर का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। मक्खन जोड़ें, हलचल और ठंड में हटा दें।
घर पर चिकन यकृत पाई पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन यकृत - 1,2 किलो;
- प्याज - 250 ग्राम;
- गाय दूध - 100 मिलीलीटर;
- 20% वसा सामग्री की क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
हम धोए हुए चिकन यकृत को दूध से भरते हैं और इसे एक घंटे तक छोड़ देते हैं। प्याज सेम प्याज से कटा हुआ है। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें, हम इसमें मक्खन का एक तिहाई जोड़ते हैं। परिणामी मिश्रण में प्याज फ्राइये। एक घंटे की एक चौथाई के लिए जिगर और हलचल, तलना जोड़ें। फिर गर्मी को कम करें और क्रीम में डालें। 15 मिनट के लिए निकालना - क्रीम की मात्रा 2 गुना कम हो जाएगी। हमने पूरे द्रव्यमान को ब्लेंडर में रखा, शेष तेल जोड़ें और इसे अच्छी तरह पीस लें। ठंड में डाल रात के लिए घर पर दाढ़ी के साथ तैयार जिगर पाट।
सूअर का मांस से घर पर लिवर पाट
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 1 किलो;
- प्याज - 300 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन - 250 ग्राम;
- ताजा वसा - 300 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
पोर्क दाढ़ी बड़े टुकड़ों में काटा और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में भेज दें। गाजर ने स्ट्रॉ को तोड़ दिया और बेकन के साथ एक पैन में भेजा। इसे ढक्कन के साथ कवर करें। अब shinkuem धनुष और एक ही पैन में जोड़ें। पोर्क यकृत धोया जाता है, फिल्म काट दिया जाता है। इसे एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें। फिर तैयार उत्पाद को टुकड़ों में काट लें और बेकन के साथ सब्जियों को पैन में भेज दें। फिर, एक ढक्कन के साथ कवर और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। धीरे-धीरे यकृत को सब्जियों और शवों के साथ एक और आधे घंटे तक मिलाएं। खाना पकाने, नमक और काली मिर्च के अंत में लगभग। परिणामी द्रव्यमान दो बार मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। अब मक्खन जोड़ें। और यहां एक महत्वपूर्ण बिंदु - यदि हेपेटिक द्रव्यमान गर्म होता है, तो मक्खन को टुकड़ों में आसानी से काटा जा सकता है, और यदि यह पहले से ही ठंडा हो गया है, तो इसे जोड़ना बेहतर है, पूर्व पिघलना। किसी भी मामले में, पेस्ट अच्छी तरह से ठंडा और ठंडा में 2 घंटे के लिए साफ किया जाता है।
घर पर बीफ यकृत पेस्ट
सामग्री:
- गाजर - 250 ग्राम;
- गोमांस यकृत - 600 ग्राम;
- दाढ़ी वसा - 100 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- दूध - 40 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च;
- प्राकृतिक मक्खन - 90 ग्राम।
तैयारी
यकृत से, हम फिल्मों को हटाते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं और उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाते हैं। सालो छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज पीस लें। गाजर पतले टुकड़े। एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 5 मिनट के लिए बेकन फ्राइंग, stirring। इसके बाद, प्याज जोड़ें और मिनटों को तलना। 3. अब गाजर और तलना को 5 मिनट तक हलचल दें। यकृत की बारी आ गई है - हम इसे शेष उत्पादों के लिए एक फ्राइंग पैन में जोड़ते हैं और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर वजन डालते हैं। फिर दूध में डालें और उबाल लें, यकृत एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए कम गर्मी पर बुझ जाता है। फिर हम सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, और जब द्रव्यमान अभी भी गर्म होता है, मक्खन जोड़ें, ध्यान से एक ही समय में सरगर्मी।