प्लोव मध्य एशियाई देशों का क्लासिक और मुख्य पकवान है। हमारे समय में यह विभिन्न मसालों के स्वाद के लिए जोड़ा जाता है : बरबेरी, अनार, अंडे। लेकिन मुख्य तत्व, ज़ाहिर है, प्याज, चावल और मांस हैं। आइए वर्तमान उज़्बेक pilaf के कुछ व्यंजनों के बारे में पता लगाएं और हम मेहमानों को एक स्वादिष्ट और हार्दिक पकवान के साथ खुश करेंगे।
कढ़ाई में सूअर का मांस के साथ उज़्बेक pilaf की पकाने की विधि
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- चावल - 3 आइटम;
- गाजर - 5 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- मसाले;
- पानी फ़िल्टर - 8 आइटम;
- कर्कुमा, बरबेरी, केसर - अगर वांछित है।
तैयारी
मेरे ब्रश के साथ सब्जियां, साफ और कटौती: गाजर - पतली स्ट्रॉ, और प्याज - आधा छल्ले। मांस संसाधित होता है, हम फिल्म को हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हमने औसत आग पर कढ़ाई डाली, वनस्पति तेल डालना और उबलने तक प्रतीक्षा करें। फिर हम मांस को ध्यान से कम करते हैं और इसे लकड़ी के स्पुतुला के साथ लगातार हलचल करते हैं। इसके बाद, रे, मसालों को फेंक दें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। तैयार होने तक गाजर और ब्राउन जोड़ें। उसके बाद, ठंडा फ़िल्टर पानी डालें, लहसुन के कुछ लौंग डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। चावल को कई बार धोया जाता है, कढ़ाई में डाला जाता है, लहसुन निकालता है, इसे ढक्कन से ढकता है और सभी तरल अवशोषित होने तक 35 मिनट तक इंतजार करता है। तैयार किए गए पुलाव को उकसाया जाता है और हम पकवान ठंडा होने तक सभी को मेज पर बुलाते हैं।
मल्टीवार्क में उज़्बेक पायलोवा का नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- चावल - 1,5 आइटम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- कर्कुमा, बरबेरी, केसर - अगर वांछित है।
तैयारी
हम आपको गोमांस के साथ उज़्बेक pilaf के एक और नुस्खा की पेशकश करते हैं। मांस पूरी तरह से धोया, सूखा और छोटे टुकड़ों में काटा। हम प्याज को साफ करते हैं, अर्धचालक को तोड़ते हैं, और गाजर को पतली पट्टियों में काटते हैं। मल्टीवार्का के कटोरे में तेल डालना और कार्यक्रम "फ्राइंग" चालू करना। जैसे ही यह उगता है, एक किरण, गाजर फेंक दें और हम सुनहरे भूरे रंग तक 10 मिनट तक गुजरते हैं। उसके बाद, धोए गए चावल डालें, नमक जोड़ें, लहसुन के शुद्ध लौंग जोड़ें और पानी में डालें। ढक्कन बंद करें, मोड को "प्लोव" या "चावल" पर सेट करें और 45 मिनट के लिए पकाएं। फिर मल्टीवार्क खोलें, पकवान का प्रयास करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी ऊपर चढ़ाएं। हम लहसुन निकालते हैं, इसे मिलाते हैं, एक प्लेट पर पायलफ फैलाते हैं और रोटी के साथ गर्म पकवान में इसकी सेवा करते हैं।
चिकन के साथ उज़्बेक pilau की पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन मांस - 500 ग्राम;
- लंबे चावल - 500 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- लहसुन;
- मसाले;
- वनस्पति तेल;
- बरबेरी, जिरा, करी - अगर वांछित।
तैयारी
हम बल्ब को साफ करते हैं, आधा छल्ले से टुकड़े करते हैं। गाजर संसाधित होते हैं और बड़े लंबे भूसे में कटौती करते हैं। चिकन मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। अब एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन लें, इसे एक मजबूत आग पर डाल दें और थोड़ा तेल डालें। इसके बाद, धनुष फेंक दें और पास करें