शायद, हर किसी ने इतालवी व्यंजन - Lasagna से एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट पकवान की कोशिश की। इसकी तैयारी के लिए आटा की पतली शीट का उपयोग करें, जो व्यापार नेटवर्क में किसी भी बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। लेकिन हमेशा खरीदारी करने का अवसर नहीं होता है, और हर कोई ऐसी तैयारी की लागत बर्दाश्त नहीं कर सकता है।
खरीदे जाने के लिए एक पर्याप्त विकल्प लसगना के लिए चादरें हैं, जो घर पर अपने हाथों से पकाया जाता है। इसके अलावा, उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, और आप नीचे दी गई व्यंजनों को पढ़कर इस बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।
घर पर Lasagna चादरों के लिए अपने हाथ कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 400-420 ग्राम;
- बड़े चिकन अंडे - 5 पीसी।
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
एक सपाट सतह पर या एक विस्तृत कटोरे में, एक स्लाइड के साथ गेहूं के आटे को हटा दें। हम इसे एक क्रेटर के प्रकार में एक नाली बनाते हैं, अंडे में ड्राइव करते हैं, नमक का एक चुटकी डालते हैं और एक खड़ी आटा मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, थोड़ा और आटा डालना। खाद्य फिल्म के साथ लपेटकर आटा के परिणामी गांठ और लगभग चालीस मिनट तक गर्मी में रखा गया।
उस समय के अंत में, हम आटा को नौ से दस बराबर भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को एक आयताकार शीट में ढाई मिलीमीटर से भी कम मोटा होता है।
अब, Lasagna तैयार करने से पहले, हम एक समय में एक शीट स्वाद के लिए उबलते नमकीन पानी में डालते हैं और दो से पांच मिनट के लिए एक मध्यम उबाल पर खड़े हो जाते हैं। इस तरह की Lasagna चादरें भी लंबे समय तक फ्रीजर में पूरी तरह से संरक्षित हैं।
Lasagna चादरों के लिए आटा - वनस्पति तेल के साथ पकाने की विधि
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 400-420 ग्राम;
- बड़े चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
- सब्जी परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
पिछले नुस्खा के रूप में, हम एक पहाड़ी बनाने के लिए आटा छोड़ते हैं, शीर्ष पर एक नाली बनाते हैं, नमक डालते हैं, अंडों में ड्राइव करते हैं, तेल में डालते हैं और खड़ी आटा शुरू करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक होने पर, एक और अंडा या थोड़ा आटा जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता अंडे के आकार, साथ ही साथ आटा की नमी सामग्री पर निर्भर करती है, इसलिए अनुपात घोषित लोगों से थोड़ा अलग हो सकता है।
एक फिल्म में लपेटकर एक अच्छी तरह से घी हुई आटा समाप्त करें और इसे तीस से चालीस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर इसे छः टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक परत को एक ढाई मिलीमीटर से परत की मोटाई प्राप्त करने के लिए बाहर निकालें, वांछित आकार को संलग्न करें, एक तेज चाकू के साथ किसी न किसी किनारों को काट लें, और स्क्रैप्स से दूसरी शीट या दो (जैसा होगा)।
अब आप लसगना की चादरों से तैयार हो सकते हैं, उन्हें दो मिनट तक नमकीन पानी में उबलते हुए, और भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज या सूखा सकते हैं।
पानी पर Lasagna चादरें कैसे तैयार करें
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 600-620 ग्राम;
- बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
- ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 45-50 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
गेहूं का आटा एक पहाड़ी से निकलता है, ऊपर से हम इसे अपने हाथों से अवसाद पाने के लिए फैलाते हैं, जिसमें हम नमक डालते हैं, अंडों में ड्राइव करते हैं, जैतून का तेल और ठंडे पानी डालते हैं और बैच शुरू करते हैं। आटा हिलाओ
उसके बाद, आटे को छः हिस्सों में काटिये, इसे पतला कर दें, ताकि मोटाई ढाई मिलीमीटर से अधिक न हो, असमान किनारों को काट दें और उनमें से एक परत बनाएं। अब हम भविष्य के लिए टेस्ट शीट तैयार करते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं या उन्हें सूखते हैं, या हम तुरंत लैसगना तैयार करना शुरू करते हैं। इसके लिए, हम उन्हें दो मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में उबालें।