तातार के टुकड़ों में कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्रीय मातृभूमि के बाहर बहुत लोकप्रिय है और गृहिणियों और उपभोक्ताओं द्वारा सम्मानित है। उत्पादों को गर्म या गर्म रूप में परोसा जाता है, जो शोरबा, गर्म चाय के साथ पूरक होता है।
टार्ट पाई कैसे पकाएं?
खाना पकाने की तकनीक तातार बेकिंग चयनित नुस्खा के आधार पर बदलती है।
- सोडा या खमीर के अलावा केफिर, दूध या पानी में तटीय पाई के लिए आटा मिलाया जा सकता है।
- भरने के उपयोग के लिए छोटे क्यूब्स में कटौती या मांस ग्राइंडर में मुड़कर, जो प्याज, आलू, कद्दू, अन्य सब्जियों के साथ पूरक है। गोभी, आलू, अन्य सब्जी या मीठा भरने के साथ कम स्वादिष्ट उत्पादों। चावल और सूखे फल, कुटीर चीज़, खसरे के बीज, फल स्लाइस के साथ मिठाई के संस्करण तैयार किए जाते हैं।
- तातार के पाई और पैटीज में अक्सर एक गोल या त्रिभुज आकार होता है और ऊपर से एक विशेषता उद्घाटन होता है, जिसके माध्यम से भाप के दौरान भाप के पत्तों और शोरबा डाला जाता है। भेद kystyby है, भरवां आधा गुना पेनकेक्स जैसा दिखता है।
आलू के साथ टाटर पाई - kystyby
तटीय पाई kytybiy बजटीय संरचना और तैयारी की सादगी द्वारा बेकिंग के अधिकांश संस्करणों से अनुकूल है। आखिरी भोजन के बाद मैश किए हुए आलू पीछे छोड़ दिए जाने पर उत्पाद बनाए जा सकते हैं। इसका उपयोग प्याज भुना हुआ या तला हुआ minced मांस के साथ या पूरक के रूप में किया जा सकता है।
सामग्री:
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 0,5 किलो;
- नमक और सोडा - 0.5 चम्मच के लिए;
- आलू - 1 किलो;
- तेल - 100 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- केफिर में नमक, सोडा और आटा जोड़ें, आटा गूंध, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आलू उबालें, उन्हें एक परत के साथ पीसकर गर्म दूध, आधा मक्खन और तला हुआ प्याज जोड़ना।
- आटे को भागों में अलग करें, सूखे फ्राइंग पैन में तलना, तलना रोल करें।
- प्रत्येक केक को आलू के साथ पूरक किया जाता है, जो आधे में घिरा हुआ होता है।
- आलू पिघला हुआ मक्खन के साथ पिघला हुआ टार्टार पाई।
तातार पाई - echpochmak
आलू और ईकोपोमक मांस के साथ टाटर पाई पारंपरिक रूप से मेमने या गोमांस के साथ गोमांस से तैयार होते हैं, जिन्हें जितना संभव हो सके क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। उसी तरह खुली आलू और बल्बों को तोड़ दिया। भरने के लिए सभी घटक कच्चे, थर्मल रूप से अप्रसन्न रूप में उपयोग किए जाते हैं।
सामग्री:
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 700-800 ग्राम;
- तेल - 200 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक और सोडा - 0.5 चम्मच के लिए;
- आलू और मांस - 300 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज - 200 ग्राम;
- धनिया और ज़ीर।
तैयारी
- दही, अंडे, मुलायम तेल, नमक, सोडा और आटा से आटा गूंध ..
- मांस, प्याज, आलू, मौसम कटौती।
- आटा और भरने से त्रिकोणीय आकार के उत्पादों को बनाते हैं।
- बेक टाटर मांस और आलू के साथ 170 डिग्री 40 मिनट पर पाई जाती है।
तातार मांस के साथ पाई
मांस के साथ तातार खुली पाई अधिक निविदाएं हैं । उत्पाद शीर्ष पर एक छेद के साथ त्रिकोण के रूप में गठित होते हैं, जिसके माध्यम से बेकिंग के दौरान मांस या सब्जी शोरबा डालना होता है। यह तकनीक सामान को अच्छी तरह से तैयार करने, नरम बनने और साथ ही साथ juiciness को बचाने के लिए अनुमति देता है।
सामग्री:
- पानी - 0,5 एल;
- आटा - 1 किलो;
- तेल - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- शोरबा - 1 गिलास;
- आलू और मांस - 350 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज - 250 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- पानी से, दो अंडे, आटा, नमक और मक्खन आटा मिश्रण।
- शर्करा मांस, आलू और प्याज, मौसम।
- आटा और भरने से, पाई बनाते हैं, अंडों के साथ smeared, गरम करने में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन के लिए भेजा जाता है।
- शोरबा के 2 चम्मच के प्रत्येक पाई में डालो, टारटर पैटी को ओवन में 30 मिनट के लिए वापस कर दें।
तातार पेस्ट्री वाक बालीश
खाना पकाने के लिए नुस्खा केटिर पर छोटे पेस्ट्री से बने बेक्ड ब्रेड एक बेक्ड ब्रेड है। इस मामले में भरना मांस और प्याज के साथ आलू का मिश्रण है। तकनीक की विशिष्टता गोल आकार के उत्पादों का गठन है जो आटे के झुका हुआ किनारों को झुर्री के साथ जोड़कर ऊपर से एक छेद के साथ है।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 700-800 ग्राम;
- तेल - 250 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- आलू और मांस - 500 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मक्खन के साथ आटा कुल्ला, नमक और सोडा के साथ केफिर जोड़ें।
- आलू, मांस और प्याज, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- आटा और भरने से 20 पाई बनाते हैं, गर्म करने में 20 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन में भेजा जाता है।
- शोरबा के 2 चम्मच के छेद में डालो और 40 मिनट के लिए टाटर पाई पकाएं।
आलू और चिकन के साथ Tartar patties
चिकन के साथ टाटर पाई एक सरलीकृत तकनीक का उपयोग कर तैयार किए जाते हैं। भरने के घटक एक बड़े grate के साथ एक मांस grinder के माध्यम से पारित कर रहे हैं, जो उत्पादों को काटने पर शेर के समय को बचाएगा। पिक्चेंसी के लिए, भरने अक्सर लहसुन या बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ पूरक होता है।
सामग्री:
- पानी 250 मिलीलीटर;
- आटा - 600 ग्राम;
- तेल - 70 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आलू और प्याज - 2 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, हिरन या लहसुन।
तैयारी
- गर्म पानी में खमीर और चीनी पैदा होते हैं।
- तेल, अंडा, नमक, आटा, मिश्रण जोड़ें, वृद्धि दें।
- आलू, प्याज, जड़ी बूटियों और लहसुन, मौसम के साथ चिकन चॉप।
- आटा और भरने से, बंद पाई बनती हैं।
- 170 डिग्री पर 30-40 मिनट सेंकना उत्पाद।
चावल और किशमिश के साथ टाटर पाई
चावल और किशमिश से भरे तातार पाई के लिए एक नुस्खा बेकिंग के एक मीठे संस्करण के लिए तैयार किया जाना चाहिए। भरने की सामग्री लैसोनिक या पूरक हो सकती है, इस मामले में, लुगदी लुगदी और कुटीर चीज़ के साथ। एक आटा आधार के रूप में आप एक और आटा बना सकते हैं: खमीर या सोफे के साथ केफिर पर।
सामग्री:
- पानी 250 मिलीलीटर;
- आटा - 600 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- किशमिश और सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
- कद्दू - 500 ग्राम;
- चावल - 400 ग्राम;
- मक्खन - 130 ग्राम;
- नमक, पिघला हुआ मक्खन।
तैयारी
- पानी से, वनस्पति तेल, नमक और आटा आटा मिश्रण।
- पिघला हुआ मक्खन कद्दू पर चावल, pripuskayut उबाल, चीनी के 3 चम्मच जोड़ना।
- सूखे फल के साथ कद्दू और चावल मिलाएं।
- खट्टा क्रीम और चीनी के साथ अलग कुटीर चीज़ पनीर।
- मोल्ड टाटर मीठे पाई, चावल, कुटीर चीज़ और मक्खन का एक टुकड़ा के साथ आटा के लुढ़का भागों को जोड़कर।
- 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर सेंकना उत्पाद।
तेल में तला हुआ खाली खमीर तातार पाई
तातार तला हुआ पाई एक अपरंपरागत तरीके से तैयार की जाती है, जिसमें आटा के हिस्से और भरने को अलग से तला हुआ जाता है, और सेवा करने से पहले एक साथ खिलाया जाता है। एक गर्म शोरबा अलग से परोसा जाता है। भरने के लिए, भेड़ का बच्चा, मांस या चिकन, जो प्याज और मसालों के साथ संयुक्त है, सूट होगा।
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 0,5 एच चम्मच;
- फोर्समेट - 800 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- खट्टा क्रीम, दूध, अंडे, नमक और सोडा, मिश्रण के साथ आटा मिलाएं।
- सेंटीमीटर मोटाई के टोरिल्ला के लिए आटे के हिस्सों को रोल करें, किनारों, पैच को बढ़ाएं।
- दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन पर खाली टारटर पाई फ्राइये, फिर भुना हुआ छोटा हुआ मांस और प्याज से भराई भरें।
गोभी के साथ टाटर पाई
केफिर पर तटीय पाई गोभी भरने के साथ तैयार की जा सकती है। सब्जी का टुकड़ा ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसके लिए इसे नमक और हाथों से सावधानी से रगड़ दिया जाता है। पसंदीदा मसाले और पिघला हुआ मक्खन जोड़ने के साथ सब्जी बेस भरने के बाद एक और नाजुक स्वाद प्राप्त किया जाता है।
सामग्री:
- केफिर - 0,5 एल;
- आटा - 800 ग्राम;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- गोभी - 600 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- पिघला हुआ मक्खन, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ गोभी को एक सॉस पैन में कटा हुआ और थोड़ा सा अनुमति दी जाती है।
- गोभी उबले अंडे में हिलाओ।
- शेष उत्पादों में से, आटा गूंधें, भागों में विभाजित करें, भरने के साथ भरें, त्रिकोण बनाएं।
- सेंकना 180 डिग्री 25-30 मिनट पर pies।