एक कप कॉफी और एक क्रॉइसेंट - जो एक सुबह नाश्ते के साथ अपनी सुबह शुरू नहीं करना चाहेंगे? सच है, हर किसी के पास खिड़कियों के नीचे अच्छी बेकरी नहीं है, यही कारण है कि भरने वाले क्रॉइसेंट को अपने हाथों से घर पर पकाया जा सकता है। नीचे हम क्रॉइसेंट्स के लिए क्लासिक टेस्ट के साथ नुस्खा का विश्लेषण करेंगे, साथ ही साथ भरने वाले विकल्पों को भी जोड़ा जा सकता है।
भरने के साथ croissants के लिए आटा
क्रॉइसेंट्स के लिए आटा की तैयारी एक दिन से अधिक समय ले सकती है और ऐसा मूर्ख केवल पेशेवर कन्फेक्शनरों के लिए उपयोगी होता है। हमने आपके साथ अपेक्षाकृत त्वरित नुस्खा साझा करने का फैसला किया है।
सामग्री:
- आटा - 255 ग्राम;
- मक्खन - 145 ग्राम;
- दूध - 115 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- खमीर - 7 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- चॉकलेट।
तैयारी
मक्खन के साथ आटा चोटी। गर्म दूध में, पतला चीनी और खमीर, बाद वाले को सक्रिय करने की अनुमति दें, और फिर आटा टुकड़े के लिए खमीर समाधान डालना। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, आधे घंटे तक फ्रिज में आटा छोड़ दें। आटे को एक वर्ग में घुमाएं, शीर्ष किनारों को केंद्र में घुमाएं, और फिर किनारों के किनारों को फोल्ड करें। अपने पूर्व आकार में आटे को बाहर निकालें और इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर पर वापस कर दें। फोल्डिंग, रोलिंग और कूलिंग को 5-6 बार दोहराएं। आटा को त्रिकोण में काटें। त्रिकोण के नीचे, चॉकलेट का एक टुकड़ा डालकर सब कुछ रोल में डाल दें। आटा को पीटा जर्दी से शीशे की पतली परत के साथ ढकें और पहले ओवन को 230 डिग्री पर 10 मिनट के लिए भेजें, और फिर 1 9 0 मिनट में 5-10 मिनट के लिए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्रोइसेंट के लिए भरने वाले चॉकलेट को नट या सूखे जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है।
पनीर भरने के साथ croissants के लिए पकाने की विधि
यदि एक साधारण परीक्षण की तैयारी के लिए भी समय मोम छोड़ दिया जाता है, तो खमीर के आधार पर तैयार अर्द्ध तैयार उत्पाद का उपयोग करें। इस नुस्खा में पफ पेस्ट्री से क्रॉइसेंट भरना साधारण पनीर होगा।
सामग्री:
- मक्खन - 65 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- हरी अजमोद और तुलसी का एक मुट्ठी भर;
- हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
- पफ पेस्ट्री ।
तैयारी
तैयार आटा बाहर रोल और इसे त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर, पनीर का एक टुकड़ा डाल दें। एक रोल के साथ आटा मोड़ो और चर्मपत्र पर रखो। मक्खन पिघलाओ और कटा हुआ जड़ी बूटी और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ इसे जोड़ें। क्रॉइसेंट को ओवन में 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर रखें। बीच में और खाना पकाने के अंत में बेकिंग तेल की सतह को चिकनाई करें।