उबला हुआ संघनित दूध के साथ "पागल" कुकीज़

शायद, घर की हर तीसरी मालकिन के पास एक अजीब लौह रसोई के बर्तन होते हैं, जिसमें नाली के समान दिखने वाले ग्रूव होते हैं। इस अजीब पकवान को कुछ भी नहीं कहा जाता है। घर के बने कुकीज़ "नट्स" को सेंकना जरूरी है। यह हेज़लनट में है हम आटा का एक खोल बनाते हैं, जो अंत में उबले हुए संघनित दूध से भरा होता है।

"नट्स" के लिए एक परीक्षण के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 2 आइटम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - ½ वस्तु;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

तैयारी

मक्खन पिघलाओ, चीनी, नमक का एक चुटकी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सोडा नींबू के रस से बुझ जाता है और आटा के लिए वर्कपीस में डाल देता है। अंडे और आटा जोड़ें। आटा गूंधें और सुनिश्चित करें कि यह सजातीय और गांठों से मुक्त है। फ्रिज में एक घंटे के लिए आटा छोड़ दें। मक्खन के साथ पागल ग्रीस। आटा से, छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें हेज़ल में रखें। फिर फॉर्म को आग पर रखें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए सेंकना। गोले को एक पकवान और ठंडा में रखो। जब आप इन pechenyushki भराई भरते हैं, तो आप उबला हुआ संघनित दूध के साथ एक पूर्ण कुकी "पागल" मिलता है।

"नट्स" कुकीज़ कैसे पकाएं?

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 3 आइटम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - ½ वस्तु;
• सोडा (slaked) - ½ छोटा चम्मच।

क्रीम के लिए:

• संघनित दूध (उबला हुआ) - 1 कर सकते हैं;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

सबसे पहले, "पागल" कुकी के लिए आटा बनाओ। चीनी के साथ मक्खन नरम करें। सोडा, खट्टा क्रीम और मिश्रण जोड़ें। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, आटा गूंधें। आटा से, छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें मक्खन में डाल दें। प्रत्येक तरफ मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए सेंकना। तैयार कुकीज़ सुनहरा भूरा होना चाहिए। यकृत को थोड़ा ठंडा करने दें और भराव क्रीम तैयार करें। एक गहरे कटोरे में, उबले हुए संघनित दूध को स्थानांतरित करें, नरम मक्खन और कटा हुआ पागल जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। क्रीम के साथ खोल भरें और हिस्सों को कनेक्ट करें।

कस्टर्ड के साथ "नट्स" कुकीज़ कैसे सेंकना है?

कस्टर्ड के प्रशंसक "ओरेस्कोव" के लिए निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 2 आइटम;
• मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - एक शताब्दी का 1/3;
• स्टार्च - 100 ग्राम;
• सोडा (slaked) - 0,5 छोटा चम्मच।

क्रीम के लिए:

• आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अखरोट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन;
• उबला हुआ संघनित दूध - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

अंडे सफेद फोम तक चीनी के साथ हराया। मेयोनेज़, नरम मक्खन, आटा, स्टार्च और हाइड्रेटेड सोडा जोड़ें। आटा गूंधकर रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक छोड़ दें। Oreshnitsu एक छोटी आग, तेल पर गर्मी। छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें आकार में रखें। दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग तक मध्यम गर्मी में सेंकना।

क्रीम तैयार करें। चीनी, वैनिलीन, स्टार्च और आटा के गहरे कटोरे में मिलाएं। धीरे-धीरे दूध में डालें और गांठों के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हलचल। फिर क्रीम को धीमी आग पर रखें और हर समय, stirring, मोटी तक पकाना। अंडे की एक छोटी मात्रा के साथ whisk, धीरे-धीरे क्रीम में डालना, हलचल रोकने के बिना। गर्मी से भरने को हटा दें, थोड़ा ठंडा करने दें। नरम मक्खन, संघनित दूध और जमीन के नट्स में क्रीम जोड़ें। फिर से मिलाएं। क्रीम के साथ खोल के हिस्सों को भरें और उन्हें अंधा कर दें, थोड़ा दबाएं।

यदि आपके पास रसोईघर में अखरोट है, लेकिन आप मीठे fillers के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप भरने के बिना बस "पागल" कुकीज़ पका सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, बस अपने पसंदीदा जाम, जाम और यहां तक ​​कि शहद के साथ हिस्सों को भरें। भले ही आप बिना किसी चीज़ के कुकीज़ छोड़ दें, फिर भी यह चाय के लिए एक अच्छा जोड़ा होगा।