क्रॉइसेंट्स - फ्रांसीसी पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा, जिसने पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की, और कई कुक घर पर खाना पकाने के क्लासिक तरीकों के रूप में उपयोग किए जाते हैं, और वे स्वयं के साथ आते हैं, भरने और आटा में दिलचस्प सामग्री बनाते हैं। एक स्तरित बुन बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह केवल आधे घंटे में बेक किया जाता है - एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सही समाधान।
क्रॉइसेंट कैसे बनाएं?
एक नियम के रूप में, पफ पेस्ट्री से बेकिंग तैयार की जाती है, आप इसे स्वयं बना सकते हैं और एक घंटे से अधिक समय व्यतीत कर सकते हैं, और आप तैयार किए गए खरीद सकते हैं, कोई भी संस्करण उपयुक्त है: खमीर और उनके बिना। क्रॉइसेंट्स के लिए भरने को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है, नुस्खा आपको मिठाई भरने और भरने दोनों को लागू करने की अनुमति देता है: हैम, पनीर, पाट्स।
- शास्त्रीय संस्करण में, पफर्ड बन्स भर नहीं जाते हैं, रिक्त स्थान मक्खन के साथ smeared हैं, रोल folded और बेक्ड हैं। एक अतिरिक्त के रूप में ब्राउन शुगर और दालचीनी का उपयोग करना संभव है।
- जैम, जाम या जाम के साथ समाप्त पफ पेस्ट्री से क्रॉइसेंट भरें, यह महत्वपूर्ण है कि भरना मोटा हो और बेकिंग के दौरान रिसाव न हो। घनत्व के लिए, आप थोड़ा स्टार्च जोड़ सकते हैं।
- स्वादिष्ट क्रॉइसेंट प्राप्त किए जाते हैं, जिनमें से नुस्खा ताजा फल का उपयोग शामिल है। सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी और घने मांस के साथ अन्य फलों के लिए आदर्श।
- भरने का एक सरल रूप यह है कि चॉकलेट उबला हुआ दूध उबला हुआ है या नहीं।
- अनियमित रूप से पनीर से पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है: एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ ठोस किस्में करेंगे। आटा के साथ मोज़ेज़ारेला को गठबंधन करना अच्छा होता है।
- कॉटेज पनीर भरना - क्रॉइसेंट भरने के लिए एक बजट विकल्प, एक साधारण नुस्खा बच्चों को एक उपयोगी इलाज करने में मदद करेगा।
क्रॉइसेंट्स के लिए आटा
कई कुक घर पर क्रॉइसेंट सेंक सकते हैं और अपने हाथों से आटा बना सकते हैं। शुरुआती लोगों को प्रौद्योगिकी के साथ झुकाव करना होगा, लेकिन वास्तव में, एक स्तरित आधार के निर्माण की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, हालांकि प्रक्रिया तेज नहीं है। उत्पादों को सबसे किफायती की जरूरत है, कम से कम 82% गुणवत्ता, ताजा और वसा के लिए मलाईदार मक्खन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- आटा - 6 आइटम;
- तेल - 500 ग्राम;
- नमक;
- ठंडा पानी - 1 आइटम;
- भरने में चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आटा और नमक मिलाएं, धीरे-धीरे बर्फ के पानी में डालें, आटा गूंध लें।
- एक परत 1 सेमी मोटी रोल करें। शीर्ष पर जमे हुए तेल को मिलाएं, परत को आधा में घुमाएं, ठंड में इसे 30 मिनट तक हटा दें।
- परत को फिर से रोल करें, तेल के छिद्रों के साथ छेड़छाड़ करें, गुना, ठंड में आधे घंटे के लिए हटा दें।
- तेल खत्म होने तक रोलिंग और फ्रीज दोहराएं।
- अंतिम शीतलन 2 घंटे तक चलेगा।
- आटा पाने के लिए, एक गोल परत 5 मिमी मोटी रोल, मुलायम तेल के साथ तेल, चीनी के साथ छिड़काव, 8 त्रिकोण में कटौती।
- रोल के साथ प्रत्येक खाली को संकुचित करें, किनारों को एक अर्धशतक के रूप में मोड़ें। 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
चॉकलेट के साथ पफ croissants
जल्दी और आसानी से तैयार किए गए रूप में खरीदे गए पफ पेस्ट्री यीस्ट से क्रॉइसेंट तैयार करें। आधा किलोग्राम बिलेट्स लगभग 10 बन्स पैदा करेंगे, अगर वे वांछित हो तो अंधेरे या दूध चॉकलेट से भरे जा सकते हैं, भरने के लिए मार्शमलो मार्शमलो का एक टुकड़ा जोड़ा जा सकता है, यह बेकिंग के दौरान चॉकलेट के साथ मिल जाएगा।
सामग्री:
- खमीर आटा - 500 ग्राम;
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- मार्शमलो - 50 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आटा को अनफ्रीज़ करें, त्रिकोण में काट लें।
- एक विस्तृत किनारे पर एक चॉकलेट और marshmallow रखो।
- रोल को संकुचित करें।
- दूध के साथ जर्दी हिलाओ, प्रत्येक रोल तेल।
- 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए चॉकलेट के साथ croissants सेंकना।
संघनित दूध के साथ क्रोसेंट्स
संघनित दूध के साथ क्रॉइसेंट - साधारण उपचार के लिए एक नुस्खा , जो कि तैयार किए गए परीक्षण की उपलब्धता के कारण मिनटों के मामले में बनाया जाता है। कंडेन्स्ड दूध बहुत मोटा होना चाहिए, यह बेहतर है, अगर यह क्रीम है, तो टॉफी के समान स्थिरता में। भरने के लिए एक उपयुक्त जोड़ कुचल या मूंगफली कुचल दिया जाएगा।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - ½ बी।
- कुचल पागल - एक शताब्दी का 1/3;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- नट्स के साथ संघनित दूध मिलाएं।
- त्रिकोण में कटौती, थोड़ा रोल आउट।
- 1 चम्मच टॉपिंग्स वितरित करें, रोल रोल करें, कोनों को मोड़ें।
- दूध और जर्दी के मिश्रण के साथ चिकनाई।
- उबले हुए संघनित दूध के साथ 200 डिग्री पर 25 मिनट के साथ सेंकना।
पफ पेस्ट्री पनीर के साथ क्रॉइसेंट्स
फ्रगल क्रॉइसेंट्स - एक नुस्खा जो आपको जल्दी से और पौष्टिक रूप से अपने घर के स्वादिष्ट नाश्ते को खिलाने की अनुमति देता है। यदि आपके पास तैयार खमीर आटा है, तो इलाज बहुत जल्दी पकाया जाता है, आधे घंटे तक पके हुए और हल्के से खाया जाता है। एक भरने के लिए, किसी भी ठोस पनीर के साथ एक ठोस पनीर स्वाद, किसी भी मोज़ेज़ारेला या सुल्गुनी का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- खमीर आटा - 500 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- मुलायम तेल - 50 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- छिड़कने के लिए तिल।
तैयारी
- आटा लुढ़का, मुलायम तेल के साथ तेल।
- त्रिकोण में विभाजित, पनीर की एक प्लेट पर रखना।
- रोल को संकुचित करें, जर्दी के साथ तेल, तिल के बीज के साथ छिड़के।
- 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पनीर के साथ croissants सेंकना।
जाम के साथ क्रॉइसेंट्स
जाम के साथ क्रॉइसेंट उबाऊ चाय पीने में विविधता लाने में मदद करेंगे। चूंकि भरने के लिए एक सजातीय जाम का उपयोग किया जाता है, जाम, फल के छोटे टुकड़ों के साथ भरने की एक भिन्नता संभव है। यदि आप पेक्टिन की एक छोटी सी सामग्री के साथ बेरी जाम का उपयोग करते हैं, तो संरचना स्टार्च या सेब जाम जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- जाम - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- जर्दी।
तैयारी
- स्टार्च के साथ जाम मिलाएं।
- आटा को अनफ्रीज़ करें, त्रिकोण में काट लें।
- भरने के रोलून भरें, रोल रोल करें।
- जर्दी के साथ चिकनाई, 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
कस्टर्ड के साथ क्रॉइसेंट्स
घर के बने क्रॉइसेंट अंडे और दूध से तैयार एक साधारण कस्टर्ड से भरे जा सकते हैं, इस व्यवहार का यह संस्करण उन सभी मिठाइयों से अपील करेगा जो भोजन में प्रयोगों का स्वागत करते हैं। क्रीम की संरचना को क्लासिक छोड़ दिया जा सकता है या साइट्रस स्वाद, कुचल नट या सादा वेनिला के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- खमीर आटा - 500 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- वैनिलिन;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- तेल - 50 ग्राम
तैयारी
- जर्दी को चीनी, वेनिला और आटा के साथ मिलाएं।
- दूध में डालो, क्रीम उबाल तक उबाल लें। मक्खन फेंको, इसे ठंडा करें।
- आटा रोल, त्रिकोण में कटौती।
- भरने के लिए रोल रोल करने के लिए।
- 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
बादाम क्रॉइसेंट
बादाम क्रीम के साथ क्रॉइसेंट एक उज्ज्वल नट स्वाद, एक टुकड़े टुकड़े के खोल और नाजुक भरने के साथ एक असामान्य उपचार है। भरने के लिए, आपको मार्ज़िपन की आवश्यकता होगी, और यह बेकिंग की प्रक्रिया में सबसे स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देगा, यह शानदार हो जाएगा और मोटी क्रीम की तरह बन जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- मार्ज़िपन - 200 ग्राम;
- बादाम - 50 ग्राम;
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- Marzipan grate, बादाम टुकड़े के साथ गठबंधन।
- एक मोटी पेस्ट से 16 छोटे सॉसेज डालो।
- आटा रोल, 16 त्रिकोण में कटौती।
- प्रत्येक बिलेट के लिए मार्ज़िपन भरना, रोल रोल करना।
- जर्दी के साथ चिकनाई, 1 9 0 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
"न्यूटेला" के साथ क्रॉइसेंट
सबसे तेज़ और सरल चॉकलेट पेस्ट के साथ पफ पेस्ट्री के क्रॉइसेंट हैं, इस व्यंजन के लिए नुस्खा अविश्वसनीय रूप से हल्का है, यहां तक कि एक किशोर भी खाना पकाने का सामना कर सकता है। यह इलाज इतना स्वादिष्ट हो जाता है कि यह मुश्किल से ठंडा हो जाता है, यह निश्चित रूप से गर्म खाया जाएगा। आप किसी भी "न्यूटेला" का उपयोग कर सकते हैं: क्लासिक, सफेद क्रीम या अखरोट मक्खन के साथ।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- चॉकलेट पेस्ट - ½ बी।
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आटा बाहर रोल, त्रिकोण में कटौती।
- प्रत्येक preform के लिए, 1 चम्मच वितरित करें। पेस्ट करें।
- रोल को संकुचित करें, दूध के साथ whisk, 1 9 0 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
कुटीर चीज़ के साथ क्रॉइसेंट्स
पफ पेस्ट्री से कॉटेज पनीर के साथ क्रॉइसेंट - उपयोगी उत्पादों वाले बच्चों को खिलाने का एक अच्छा तरीका, खमीर के बिना बल्लेबाज लेना बेहतर होता है। भरने में बेरीज, नट्स, किशमिश जोड़ें, यह महत्वपूर्ण है कि किनारों को ध्यान से ठीक करने के लिए रोल को सजाने के लिए, कुटीर पनीर बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा और अगर यह जलता है तो संभवत: बाहर निकलता है - व्यंजन का स्वाद निराशाजनक रूप से दूषित हो जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- चीनी और वेनिला के साथ कुटीर पनीर को मिलाएं।
- आटा बाहर रोल, त्रिकोण में विभाजित, भरने बाहर रखो।
- रोल को संकुचित करें, एक दूधिया पीले पदार्थ के साथ तेल।
- 1 9 0 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना।