अब उबला हुआ सूअर का मांस लगभग किसी भी मांस से और निश्चित रूप से, तुर्की से बना है। और निश्चित रूप से, इस पक्षी से बेक्ड पोर्क उत्कृष्ट साबित होता है, यही कारण है कि हम आपको दो खाना पकाने व्यंजन पेश करते हैं: ओवन और मल्टीवार्क में।
ओवन में घर पर टर्की स्तन से बेक्ड सूअर का मांस कैसे पकाएं - नुस्खा
सामग्री:
- टर्की स्तन का आधा - 1,2-1,5 किलो;
- पानी - 1 एल;
- लहसुन - 4 दांत;
- मिर्च का मिश्रण;
- काली मिर्च लाल;
- पेपरिका मीठे - 2 चम्मच।
- सेम में धनिया;
- तुलसी - 1 चम्मच;
- अयस्क - 1 चम्मच;
- सरसों "रूसी" - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
- नमक - 120 ग्राम।
तैयारी
स्तन का आधा (स्वाभाविक रूप से हड्डी के बिना) धोया जाता है और एक चाकू फिल्म, वसा, नसों और उबले हुए सूअर का मांस में नहीं होना चाहिए। फिर कुक्कुट (इसके लिए नमकीन और रसदार था) ब्राइन में लगभग 3 घंटे के लिए आयोजित किया जाना चाहिए। तो, एक उपयुक्त कंटेनर में, पानी डालें और नमक डालें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मत भूलना, ताकि नीचे एक भी क्रिस्टल या नमक अवशेष नहीं छोड़ा जा सके, फिर वहां स्तन को कम करें। अगर मांस पूरी तरह से ढंका नहीं है, तो पानी जोड़ें। नमकीन मौसम के दौरान कई बार मांस बारी। फिर, नमक के पानी को निकालने के बाद, स्तन को सूखने वाले कपड़े में धोया और लपेटा जाना चाहिए।
इस बीच, शची में लंबे लहसुन लौंग काट लें। शेष सामग्री मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अगली कार्रवाई के लिए, आपको 2 सेमी से अधिक चौड़े चाकू की आवश्यकता नहीं है, एक गहरी पंचर बनाएं लेकिन मांस के टुकड़े के लिए लंबवत नहीं, बल्कि जैसे कि कोण के साथ और इसे बाहर खींचें। मसालों और तेल के मिश्रण में लहसुन को गीला कर दें, इसे चाकू पर रखें और उस पर अपनी अंगुली को स्तन में गहरा धक्का दें, आप सुधारित साधनों का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, प्रत्येक पंचर में, लहसुन के कुछ लौंग डालें। अब अच्छी तरह से marinade स्तन marinate, अगर यह बेहतर करने के लिए बहुत आलसी नहीं है, और अधिक करो, तो इसे लपेटें और इसे फ्रिज में marinate करने के लिए 24 घंटे के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर से लौटने पर, फिल्म से मांस हटा दें और इसे लगभग एक घंटे तक रसोई की मेज पर झूठ बोलने दें। पन्नी को गुणवत्ता वाले मांस में लपेटा जाना चाहिए, हवा अंदर नहीं आनी चाहिए, ध्यान से सुनिश्चित करें कि सभी तरफ एक भी टुकड़ा नहीं है। फिर अगली उबला हुआ सूअर का मांस पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री तक पकाया जाता है, और तापमान को 200 से कम कर देता है और 35-40 मिनट तक प्रतीक्षा करता है। अब पन्नी को उजागर करें, तापमान 250 तक बढ़ाएं और 10 मिनट के लिए इसे तैयार करें।
एक मल्टीवार्क में घर से बने तुर्की उबले हुए सूअर का मांस
सामग्री:
- टर्की स्तन का आधा - 1,2-1,5 किलो;
- पानी - 1 एल;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 दांत;
- मिर्च का मिश्रण;
- काली मिर्च लाल;
- पेपरिका मीठे - 2 चम्मच।
- सेम में धनिया;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
- सेम में सरसों - 1 चम्मच;
- सूखे लहसुन - ½ छोटा चम्मच;
- जैतून का तेल - 60 ग्राम;
- नमक - 60 ग्राम
तैयारी
स्तन अच्छी तरह कुल्ला, वसा, नसों और फिल्म से छुटकारा पाएं, अगर कोई हो। पानी के एक लीटर में नमक को पतला करें, अच्छी तरह से हलचल करें, कोई नमक अवशेष न छोड़ें, फिर मांस पर इस मांस को डालें ताकि वह इसे पूरी तरह से ढक सके। इस तरह तुर्की एक दिन के लिए नमकीन है। उसके बाद, टर्की धो लें और इसे सूखाएं।
भविष्य में उबले हुए सूअर का मांस लहसुन, स्लाइस के साथ, और गाजर को 3-4 सेमी के लंबे स्लाइस के साथ भरने के लिए। शेष अवयवों को मिलाकर उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। एक चाकू की जरूरत है और नहीं
छिद्रित पट्टी के साथ एक आस्तीन में मांस मल्टीवार्कू में डाल दिया गया है और इसमें 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड शामिल है। और फाइनल से 10 मिनट पहले धीरे-धीरे आस्तीन काट लें और पहले से ही लगभग उबले हुए सूअर का मांस बदल दें।