कद्दू के गुण और उत्कृष्ट गहन गुण यह दुबला मेनू के लिए बस अपरिवर्तनीय बनाते हैं। इससे आप एक उत्कृष्ट सूप-प्यूरी, पाई या कटलेट बना सकते हैं, जिसे हम नीचे अपने व्यंजनों में चर्चा करेंगे।
कद्दू प्यूरी सूप
सामग्री:
- ताजा कद्दू - 570 ग्राम;
- अजवाइन डंठल - 2 उपजी;
- ताजा गाजर - 9 0 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 90 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2-3 पीसी।
- सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- टमाटर सॉस या प्यूरी - 70 ग्राम;
- केयने काली मिर्च जमीन - 1 छोटा चुटकी;
- जायफल ग्राउंड मस्कैट - 1 छोटा चुटकी;
- काली मिर्च ताजा जमीन - 1 चुटकी;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा है।
तैयारी
रात्रिभोज सूप की तैयारी लेते हुए, हम पकवान के सभी आधार - कद्दू के पहले आधार तैयार करते हैं। यदि आपके पास एक पूरा फल है, तो इसे धो लें, इसे आधे में काट लें, बीच के साथ बीज हटा दें, कठोर त्वचा काट लें, और मांस को यादृच्छिक टुकड़ों में काट दें। छीलने वाले प्याज, अजवाइन की उपज, लहसुन लौंग, उन्हें साफ करने के बाद टुकड़ों में काटें, और गाजर को एक बड़े grater पर पीस लें।
हम एक गर्म फ्राइंग पैन में एक सब्जी फ्राइंग पैन में प्याज ब्राउन करते हैं, और कुछ मिनटों के बाद हम गाजर डालते हैं और सब्जियों को एक और मिनट के लिए एक साथ फ्राइये जाते हैं।
पैन में तैयार कद्दू, अजवाइन के डंठल, लहसुन जोड़ें और फ्राइंग बाहर रखना। हम सब्जियों को पानी डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से उन्हें ढक सके। हम पैन को आग पर डाल देते हैं, सामग्री को उच्च गर्मी पर उबालें, और फिर गर्मी की तीव्रता को कम करें और सब्जियों को पकाएं जब तक कि सभी टुकड़े नरम न हों।
अब जब तक मैश किए हुए आलू प्राप्त नहीं होते हैं, तब तक हम एक ब्लेंडर के साथ सब्जी मिश्रण को संसाधित करते हैं, हम नमक के साथ सूप का मौसम करते हैं, केयने और काली मिर्च के साथ मौसम, ग्राउंड जायफल और मिश्रण का एक चुटकी फेंक देते हैं। लगभग दस मिनट के बाद, क्रीम सूप infused और सेवा के लिए तैयार है।
लेंटन कद्दू पाई - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा, sifted - 315 ग्राम;
- ताजा कद्दू - 670 ग्राम;
- रेत चीनी - 220 ग्राम;
- प्रकाश किशमिश - 1 9 0 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
- किसी भी कॉग्नेक या रम - 40 मिलीलीटर;
- जमीन दालचीनी - 2 मध्यम चुटकी;
- जमीन लौंग - 1 औसत चुटकी;
- शहद तरल - 75 ग्राम;
- एक नारंगी का फल - 1 पीसी।
तैयारी
एक कद्दू से दुबला पाई बनाने के लिए, हम सब्जी को कठोर त्वचा और बीजों के साथ वीसरा से साफ करते हैं, और छोटे क्यूब्स के साथ मांस काटते हैं या बड़े grater पर grate। फिर कद्दू द्रव्यमान को चीनी, शहद, कोग्नाक या रम, जमीन दालचीनी और लौंग के साथ एक कटोरे में मिलाएं, और ज़ेस्ट और नींबू का रस भी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, sifted आटा जोड़ें और आटा गांठ भंग होने तक फिर से मिश्रण। हम केक के प्राप्त आधार को एक वनस्पति तेल के बेकिंग कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे गर्म ओवन के बीच शेल्फ पर रख देते हैं। तापमान मोड 185 डिग्री पर सेट है। लगभग चालीस मिनट बाद हम सूखे लकड़ी के skewer पर पाई की तैयारी की जांच, ओवन से उत्पाद के साथ मोल्ड बाहर ले लो और इसे सेवारत से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
चिकन और कद्दू patties के लिए नुस्खा
सामग्री:
- उबचिनी (ताजा या जमे हुए) - 270 ग्राम;
- कद्दू - 270 ग्राम;
- एक जैकेट में उबले आलू - 320 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
- धनिया जमीन - 1 चुटकी;
- ग्राउंड काली मिर्च - 1 चुटकी;
- ताजा डिल ग्रीन्स - 3-4 sprigs;
- स्वाद के लिए पकाया नमक;
- वनस्पति तेल परिष्कृत - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
स्क्वाश और कद्दू लुगदी ब्लेंडर के एक कंटेनर के साथ कुचल, और एक समान, grated और ठंडा में उबले आलू एक अच्छी grater पर पीस। एक कटोरे में तैयार सामग्री को मिलाएं, डिल के छोटे कटे हुए हिरण, जमीन धनिया और काली मिर्च, नमक, गेहूं के आटे के चार चम्मच और अच्छी तरह मिलाएं। नमकीन हाथों के साथ, हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें शेष आटे में रोटी देते हैं और उन्हें एक पैन में गर्म गंध के बिना वनस्पति तेल में डाल देते हैं। हम दो तरफ से उत्पादों को ब्राउन करते हैं, और फिर उन्हें एक डिश पर रख देते हैं और उन्हें टेबल पर सेवा देते हैं।