सूप, जो मछली और टमाटर के रूप में ऐसे अत्यधिक फायदेमंद उत्पादों को गठबंधन करते हैं, गर्म मौसम वाले देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। वर्तमान में, इस व्यंजन इस गैस्ट्रोनोमिक संयोजन की निर्विवाद उपयोगिता के कारण अन्य क्षेत्रों में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।
टमाटर मछली सूप के व्यंजन यहां दिए गए हैं, उन्हें किसी भी तरह के समुद्र और ताजे पानी की खाद्य मछली दोनों के साथ पकाया जा सकता है, अधिमानतः अभी भी, ताकि मछली ताजा (अच्छी तरह से, या ताजा जमे हुए) हो।
टमाटर के पेस्ट के साथ पाइक पेर्च से आहार मछली सूप
सामग्री:
- ताजा पाईक पेच - 1-2 पीसी। कुल वजन लगभग 400-600 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मध्यम आकार के आलू - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- चावल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद के रूटलेट - 1-3 टुकड़े;
- ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, तुलसी, धनिया);
- मसाले सूखे (काली मिर्च, लौंग, बे पत्तियां)।
तैयारी
मछली, तराजू से साफ, गंदे, गिलों को हटा दें और सावधानीपूर्वक कुल्लाएं। शव सिर, पूंछ और भागों में कटौती अलग करें। पूर्ण पाचन तक अजमोद, सूखे मसाले और प्याज की जड़ के साथ पानी की थोड़ी मात्रा में सिर और पूंछ उबाल लें। शोरबा एक साफ सॉस पैन में फ़िल्टर किया। हम मछली शोरबा छील और कटा हुआ सब्जियों में डाल दिया: आलू और गाजर। धोया चावल जोड़ें। उबलने के बाद 12-14 मिनट के लिए कुक करें, फिर मछली और टमाटर के पेस्ट के टुकड़े रखें (बारीक कटा हुआ टमाटर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), धीरे-धीरे मिश्रण करें और 6-8 मिनट से अधिक समय तक पकाएं। सेवारत से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ सूप छिड़के।
समुद्री भोजन के साथ मसालेदार टमाटर मछली सूप
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका (पेट, स्लाइस हो सकती है) - लगभग 300-400 ग्राम;
- स्क्विड का मांस - लगभग 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी। और हरे रंग के कई पंख;
- आलू - 2 टुकड़े;
- चावल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून युवा pitted - 8 पीसी।
- मीठे लाल काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- लहसुन;
- टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू (या नींबू)
- लाल गर्म काली मिर्च;
- ताजा हिरन अलग हैं;
- मसाले शुष्क जमीन (धनिया, अदरक, केसर)।
तैयारी
पानी की खुली और कटा हुआ आलू की थोड़ी मात्रा में उबालें, साथ ही उबलने के बाद 12-14 मिनट के लिए चावल धो लें। फिर मछली और कटे हुए मीठे काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, सूखे ग्राउंड मसाले के अतिरिक्त 5-8 मिनट के लिए पकाएं।
एक और छोटे सॉस पैन में, स्क्विड को 3 मिनट तक उबालें, पानी निकालें और इसे काट लें, फिर इसे सूप के साथ सॉस पैन में जोड़ें। जैतून को सर्कल में काट दें। सूप कप में चम्मच सूप, गर्म लाल मिर्च के साथ मौसम, प्रत्येक कप में चूने, हिरन और लहसुन का एक टुकड़ा जोड़ें।