उपवास के दिनों में, आहार या नैतिक कारणों से, कुछ मांस से इनकार करते हैं, लेकिन खुद को मछली खाने की अनुमति देते हैं।
कीमा बनाया हुआ मछली से, पौष्टिक, बहुत स्वादिष्ट और आसानी से पचाने योग्य पैटी तैयार किए जा सकते हैं, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें।
मछली की कुछ किस्मों को कटौती के रूप में बेचा जाता है, जो छोटा सा मांस तैयार करने के लिए बहुत फायदेमंद और सुविधाजनक है। आपको बस मांस की चक्की में मछली पीसने और कुछ अवयवों को जोड़ने की जरूरत है।
मछली के कटलेट के लिए सूखे मांस में क्या जोड़ना है?
यह ज्ञात है कि कटलेट के लिए सूखे मांस के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं, लेकिन वे मछली के मांस की संरचना और वसा सामग्री को ध्यान में रखकर रसदार हो जाते हैं। यदि यह सूखा है (उदाहरण के लिए, यह कोड है, saithe), आपको क्रीम जोड़ने की जरूरत है। किसी भी मामले में, जमीन के मांस में अंडे जोड़ना आवश्यक है। यह मांस के ग्राइंडर में बल्ब को मोड़ने के लिए मछली के साथ भी समझ में आता है, शायद कटा हुआ ताजा हिरण जोड़ें, हल्के से मसालेदार मांस और मसालों के साथ मौसम जोड़ें।
मछली पैटी - सूखे सामन के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- छिद्रित सामन - 600 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- शुष्क मसालों (जमीन काली मिर्च, लौंग, धनिया);
- हरे (अजमोद, तुलसी, धनिया);
- गेहूं के बराबर भागों में मिश्रित मकई का आटा;
- नमक;
- तेल।
तैयारी
प्याज और हिरन के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से सामन को काटें। मसाले, अंडे, थोड़ा सा नमक जोड़ें और हल्के से एक कांटा के साथ हराया। हम एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करते हैं (पिघला हुआ क्रीम पर तलना बेहतर होता है, हालांकि, पसंद तुम्हारा है)। हम हाथों के साथ कटलेट बनाते हैं, मक्का और गेहूं के आटे और तलना के मिश्रण में रोटी सुनहरे भूरे रंग के रंगों को प्रत्येक तरफ लगभग 3 4 मिनट तक बनाते हैं। आप अभी भी ढक्कन के नीचे न्यूनतम आग पर थोड़ा सा पकड़ सकते हैं, ताकि कटलेट अधिक शानदार हो जाएं। किसी भी मामले में, 10 मिनट से अधिक नहीं फ्राइये।
चावल या उबले हुए आलू, और कुछ हल्के सॉस, उदाहरण के लिए, नींबू-सरसों-लहसुन के साथ अच्छी तरह से मछली के कटोरे की सेवा की जाती है। आप सॉस बटेर अंडे, थोड़ा प्राकृतिक क्रीम, सोया सॉस, मांस एवोकैडो फल में भी जोड़ सकते हैं।
हालांकि मछली के कटोरे बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं, उन्हें पकाना निश्चित रूप से फ्राइंग से बेहतर होता है, इसलिए यह अधिक उपयोगी होता है।
ओवन में मछली मिनेस से रसदार कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- कॉड या किसी अन्य सस्ती मछली - 600 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- क्रीम मोटी फैटी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- शुष्क मसाले जमीन (उदाहरण के लिए, करी या होप्स-सनेलि का मिश्रण);
- हरे (अजमोद, धनिया, तुलसी);
- गेहूं के बराबर भागों में मिश्रित मकई का आटा;
- नमक;
- तेल;
सॉस के लिए:
- नींबू;
- सरसों तैयार;
- एवोकैडो या केले की लुगदी;
- लहसुन;
- गर्म लाल मिर्च।
तैयारी
हम मछली को मफल करते हैं और धनुष के साथ मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। यदि यह छोटी हड्डियों वाली मछली है, तो मांस ग्राइंडर और दूसरी बार मिनेस को छोड़ना बेहतर होता है। नोजल मध्यम या छोटे सेट करें। एक चाकू के साथ मैन्युअल रूप से हिरण काट लें। सूखे मांस मसालों के साथ मौसम, थोड़ा सा नमक, क्रीम और अंडे जोड़ें। आप थोड़ा कांटा के साथ कांटा फोर्क कर सकते हैं ताकि कटलेट अधिक शानदार हो। हम मकई और गेहूं का आटा, भरपूर मात्रा में तेल के मिश्रण में कटलेट, पैनिरुम बनाते हैं
कीमा बनाया हुआ मछली, साथ ही साथ अन्य मछली के व्यंजनों से कटलेट करने के लिए, आप हल्के अंगूर के वाइन, वोदका, कड़वा या बेरी मजबूत टिंचर, जिन या हल्की बियर की सेवा कर सकते हैं।