मशरूम प्राकृतिक प्रोटीन का स्रोत हैं, जो ताकत और ऊर्जा देता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी का आनंद लेने के लिए, सर्दियों के लिए बोलेटस से मशरूम अंडे - असली व्यंजन बनाने की कोशिश करें। यह निश्चित रूप से आपके मेनू का असली पसंदीदा बन जाएगा।
मशरूम सैल्मन रो - सर्दी संस्करण
बोलेटस से इस कैवियार के लिए निश्चित रिश्वत नुस्खा के लिए व्यस्त गृहिणियां, जिन्हें स्टोव पर रहने के कई घंटों की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- गाजर - 3 टुकड़े;
- ताजा बोलेटस - 2 किलो;
- बे पत्ती , नमक और मसालों - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- प्याज - 3 पीसी।
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गंदगी से चाकू के साथ मशरूम के पैरों और टोपी को साफ करें, अच्छी तरह कुल्लाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। उबलने के बाद लगभग एक चौथाई घंटे के लिए उन्हें एक सॉस पैन में रखें, हल्के से नमक और फोड़ा लें। फिर मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें और ठंडा उबला हुआ पानी से कुल्लाएं। एक खाद्य प्रोसेसर या मांस ग्राइंडर का उपयोग कर मशरूम पीस लें। कुल्ला और सब्जियों को छीलिये, प्याज को पतले आधे के छल्ले में काट लें, और गाजर को एक मध्यम grater के साथ grate। कुछ मिनट के लिए उन्हें एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइये।
इसके बाद, मशरूम के साथ भुनाएं मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, मसालों को डालें, बे पत्ती डाल दें और मिश्रण को कभी-कभी सरकते हुए, छोटी आग पर लज्जित होने दें। सर्दियों के लिए बोलेटस से मशरूम रो के लिए नुस्खा के अनुसार, पकाने की शुरुआत के ढाई घंटे पहले पैन को कुकर से नहीं छोड़ा जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सामग्री नरम हो और रस के साथ अच्छी तरह से भिगो जाए। Deenergizing के बाद, मिश्रण में सिरका डालना, फिर से मिश्रण और पूर्व नसबंदी वाले जार पर फैल, तुरंत उन्हें रोल। इसी तरह, बोलेटस के पैरों से मशरूम भी तैयार होता है। कम तापमान वाले स्थान पर स्टोर रिक्त स्थान।
बोलेटस और पॉडेरेज़िनिकोव से कैवियार
यदि जंगल के माध्यम से चलने के बाद आपकी टोकरी में ऐसे मशरूम थे, तो यह समय है कि उनकी सुगंध और लंबी सर्दियों की शाम के लिए स्वाद सुरक्षित रखें। जो लोग नहीं जानते कि बोलेटस से कैवियार कैसे पकाते हैं, वे निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- Podberezoviki - 300 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- गाजर - 100 ग्राम;
- बोलेटस - 300 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरी सब्जियां और मशरूम, गाजर और प्याज साफ हो जाते हैं, नमक से मसालेदार खीरे। फिर एक पैन में प्याज को छोटे क्यूब्स और तलना में एक हल्के सुनहरे रंग के तेल के साथ सूरजमुखी के तेल के साथ काट लें। गाजर एक मध्यम ग्राटर का उपयोग करके रगड़ते हैं, और प्याज के साथ मिश्रण करते हैं, जिससे उन्हें 3-4 मिनट के लिए स्टू छोड़ दिया जाता है। मशरूम उबलते समय से शुरू होने वाले एक घंटे की एक चौथाई के लिए छोटे टुकड़ों में उबालें और उबाल लें। फिर हम जंगल के इन उपहारों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसे छोड़ देते हैं। ब्लेंडर में बोलेटस और बुनिंग्स को चॉप करें, सब्जियों के तलना के साथ मिलाएं, grated ककड़ी को एक बड़े grater के साथ रगड़ें और अंडे लगभग 5 मिनट के लिए stew। उसके बाद हम इसे पूर्व-नसबंदी वाले डिब्बे में घुमाते हैं और शीतलन के बाद हम इसे ठंडा जगह पर ले जाते हैं।