पेनकेक्स, पानी, दूध या खट्टे-दूध उत्पादों के आधार के रूप में आमतौर पर उपयोग किया जाता है, और बाद वाला हमेशा ताजा नहीं हो सकता है। तो, दही जोड़कर पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को ढूंढना असामान्य नहीं है, जो कि खमीर जोड़कर पतली और लचीला, और सुस्त, बहुत छिद्रपूर्ण और हवादार दोनों हो सकता है। हम दोनों के लिए व्यंजनों को साझा करेंगे, और अधिक।
दही के साथ पतली पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- गेहूं का आटा - 2/3;
- दही दूध - 3/4;
- दूध - वस्तु का 1/4;
- पिघला हुआ मक्खन - 1/4 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम एकजुट होने तक अंडे के अंडे, दही और दूध के साथ अंडे को जोड़ते हैं। मिश्रण के लिए पूर्व-sifted गेहूं का आटा और चीनी के कुछ चम्मच जोड़ें। हम कम गति पर एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को चाबुक करना जारी रखते हैं, बल्लेबाज में पिघला हुआ मक्खन डालना जारी रखें। यदि गांठ बनते हैं - एक चलनी के माध्यम से आटा पास करें।
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा पिघलाएं या वसा के टुकड़े के साथ सतह को तेल दें, और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पेनकेक्स फ्राइये। मक्खन के साथ समाप्त पेनकेक्स स्नेहन और शेष चीनी डालना। हम किसी भी प्रकार के चाय या कॉफी के साथ कंपनी में, अपने विवेकाधिकार पर, या इसी तरह किसी भी additives के साथ सेवा करते हैं।
दही और खमीर के साथ मोटी पेनकेक्स
इन पेनकेक्स को "मोटी", पेनकेक्स की तरह कॉल करना मुश्किल होता है, उदाहरण के लिए, लेकिन तथ्य यह है कि वे क्लासिक छिद्रपूर्ण और पारदर्शी पैनकेक से अधिक घने हैं, आप कुछ सटीकता के साथ कह सकते हैं। पैनकेक्स अपने प्रामाणिक समकक्षों की तुलना में खमीर में अधिक हवादार और घने होते हैं।
सामग्री:
- दही दूध - 100 मिलीलीटर;
- तत्काल खमीर - 1 चम्मच;
- चीनी - 40 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
तैयारी
दही के लिए पेनकेक्स पकाए जाने से पहले, दहीदार दूध को लगभग 30 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाता है, जिसके बाद हम इसमें खमीर डालते हैं और इसे मिलाते हैं। जबकि खमीर सक्रिय होता है, हम प्रोटीन को योल से अलग करते हैं: योलक्स को चीनी के साथ मिलाएं, और प्रोटीन को कठोर चोटियों में डालें। खमीर के साथ जर्दी मिश्रण दही में जोड़ें, फिर sifted आटा डालना और आटा अच्छी तरह मिलाएं। ऑक्सीजन के साथ आटे को संतुरेट करें, इसमें नरम चोटियों के अंडे का सफेद पीटा जाता है। अब आटा को खाद्य फिल्म के साथ ढकें और लगभग एक घंटे तक गर्मी में खड़े रहें। समय खत्म होने के बाद, एक greased फ्राइंग पैन पर पेनकेक्स तलना।
अंडे के बिना दही के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
- दही - 1/2 बड़ा चम्मच।
- पानी - 2/3 आइटम;
- पिघला हुआ मक्खन (मलाईदार) - 1/4 आइटम;
- आटा - 160 ग्राम;
- वेनिला निकालने - स्वाद के लिए;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल
तैयारी
पानी और वेनिला निकालने के साथ मिश्रित बूंदा बांदी। हम चीनी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन तक चीनी, नमक, और whisk के मिश्रण में सो जाते हैं। अब हम पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रण को पूरक करते हैं और sifted आटा जोड़ने शुरू करते हैं। जब आटा सजातीय हो जाता है, एक फ्राइंग पैन में एक फ्राइंग पैन को गर्म करें या वसा के टुकड़े के साथ सतह को तेल दें, फिर पेनकेक्स फ्राइये।
गर्म पानी के साथ पेनकेक्स कैसे सेंकना है?
सामग्री:
- दही दूध - 500 मिलीलीटर;
- चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- वसा।
तैयारी
चीनी और सफेद के साथ अंडे whisk। अंडे के मिश्रण में थोड़ा गर्म घुमावदार दूध और वनस्पति तेल जोड़ें, फिर से सामग्री को हलचल और sifted आटा जोड़ने के लिए बारी। आटा मोटा होना चाहिए और गांठों के बिना। इस चरण में, 2 कप पानी उबाल लें और उन्हें एक पतली गुदगुदी के साथ आटे में डालें, लगातार मिलाएं।
वसा के टुकड़े के साथ फ्राइंग पैन को चिकनाई करें, सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक बल्लेबाज को तलना।