चिकन मांस पोर्क या गोमांस से अधिक निविदा और नरम होता है, और यह निश्चित रूप से, इससे बने कुकीज़ में महसूस किया जाता है। लेकिन आदर्श परिणाम के लिए, आपको अभी भी फोर्समीट तैयार करते समय, और सीधे उत्पादों को फ्राइंग करते समय कुछ सिफारिशों और अनुपात का पालन करना होगा। और आज हम आपको नीचे प्रस्तावित व्यंजनों में विस्तार से बताएंगे।
ओट फ्लेक्स के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन कटलेट कैसे पकाएं - एक फ्राइंग पैन में एक नुस्खा
सामग्री:
- चिकन मिनेस - 525 ग्राम;
- दलिया गुच्छे - 55 ग्राम;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब - 135 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 2 पीसी।
- एक बड़ा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- पेपरिका पाउडर लाल - स्वाद के लिए;
- नमक बड़े और काले ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सुगंध के बिना सूरजमुखी तेल।
तैयारी
इस मामले में सूखे मांस के लिए एक बाइंडर और संतुलन घटक के रूप में, हम तत्काल खाना पकाने के जई फ्लेक्स का उपयोग करेंगे। उन्हें ब्लेंडर में थोड़ी सी जमीन की आवश्यकता होती है और लगभग चालीस मिनट तक दूध और चिकन अंडे के मिश्रण में भिगोना पड़ता है। इस समय के दौरान, हम husks से छुटकारा पाएं और एक छोटे बल्ब प्याज और लहसुन दांत काट लें। अब सूक्ष्म चिकन को दलिया और दूध, प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च काली मिर्च और लाल मिठाई जमीन पेपरिका जोड़ें, और बहुत सावधानी से मिश्रण करें। तैयार उत्पादों की अधिक समानता के लिए, हमने छोटा सा मांस बंद कर दिया और अब सीधे कटलेट के फ्राइंग पर आगे बढ़ें।
एक चम्मच की मदद से हम गर्म पैन में एक सूरजमुखी मुक्त, गंध मुक्त फ्राइंग पैन के साथ भागने वाली फोर्समेट लगाते हैं, दोनों तरफ से उच्च गर्मी पर उत्पाद भूरे रंग के होते हैं, जिसके बाद हम इसकी तीव्रता को कम करते हैं और ढक्कन के नीचे पहले से ही तैयार स्तर पर कटलेट लाते हैं।
ब्रेडक्रंब में रोटी के साथ चिकन मिनेस से रसदार कटलेट
सामग्री:
- चिकन ग्राउंड मांस - 995 ग्राम;
- सफेद रोटी की लुगदी - 1 9 0 ग्राम;
- दूध - 180 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब - 140 ग्राम;
- युवा अजमोद के twigs - 5 पीसी।
- मध्यम आकार के अंडे - 2 पीसी।
- ब्राउन रोटी crumbs - 1 9 0 जी;
- नमक बड़े और काले ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सुगंध के बिना सूरजमुखी तेल ।
तैयारी
सफेद रोटी के साथ फ्राइड पैन तला हुआ चिकन छोटा हुआ मांस कम आहार वाले और पिछले लोगों की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। इसके अलावा, ब्रेड क्रंब कटलेट डेंसर के आधार की संरचना बना देगा, जो उत्पादों को हाथों से चिपकने और अतिरिक्त रूप से उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटने की अनुमति देगा। यह तथ्य अंदर की रोटी की juiciness में वृद्धि होगी और बाहर से एक कुरकुरा परत पाने में मदद मिलेगी।
इस तरह के कटलेट तैयार करने वाली पहली चीज़ एक सफेद रोटी से आवश्यक मात्रा में टुकड़े तैयार करना है, जिससे उसमें से एक परत निकलती है। अब उत्पाद को दूध से भरें और भिगोने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। हम इस समय बल्ब को साफ़ करते हैं और इसे जितना संभव हो उतना छोटा चाकू से काटते हैं। हम भी धोए हुए अजमोद sprigs पीस। इसके बाद, अत्यधिक नमी से छुटकारा पाने के लिए भिगोकर रोटी निचोड़ें, और इसे भरने के लिए जोड़ें। वहां हम तैयार प्याज और हिरन भेजते हैं। हम बड़े पैमाने पर जमीन काली मिर्च और नमक, चिकन अंडे में ड्राइव के साथ स्वाद के लिए मौसम और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
हम अपने हाथों से कटल के औसत आकार का निर्माण करते हैं, हम हल्के ब्रेडक्रंब में प्रत्येक अच्छी तरह से पैन करते हैं और तुरंत सूरजमुखी के तेल को स्कोचिंग पैन में सुगंध के बिना डाल देते हैं। हम उत्पादों को एक तरफ एक भूख लगी है, फिर उन्हें दूसरी तरफ घुमाएं, गर्मी की तीव्रता को कम करें, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढक दें और पट्टियां एक और पंद्रह मिनट तक ऐसी परिस्थितियों में तलना छोड़ दें। यदि आपके कटलेट आकार में छोटे हैं, तो आपको फ्राइंग के लिए थोड़ा कम समय की आवश्यकता हो सकती है।