खमीर आटा से गोभी और मछली के साथ पाई - विभिन्न लोगों की पाक परंपराओं में पारंपरिक पेस्ट्री। इस तरह के पाई ठंड के मौसम के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं, और गोभी का उपयोग किया जा सकता है, दोनों ताजा सफेद और खमीर (निश्चित रूप से, इस संस्करण में इसे पहले पूरी तरह से धोया जाना चाहिए)।
गोभी और मछली के साथ पाई विभिन्न प्रकार के आटे से बनाये जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से (छोटे पाई बनाने के लिए अच्छा है) या केफिर आटा से। आटा सुपरमार्केट, पेटू रसोई या खानपान प्रतिष्ठानों में खरीदा जा सकता है या स्वयं द्वारा किया जा सकता है (जो, ज़ाहिर है, बेहतर है, इसलिए आप इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों के बारे में सुनिश्चित होंगे)।
गोभी, चावल और मछली के साथ एक खुली पाई के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा उच्च ग्रेड - लगभग 2 चश्मा;
- दूध - लगभग 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 2 चम्मच।
- मक्खन प्राकृतिक - लगभग 100 ग्राम;
- अंडा चिकन - 1 -2 टुकड़े;
- नमक - 1 चुटकी;
- सफेद गोभी - लगभग 200 ग्राम;
- मछली के fillets (उदाहरण के लिए, हेक या कॉड) - लगभग 200 ग्राम;
- चावल उबला हुआ - लगभग 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- हिरन अलग ताजा हैं;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
पकाया प्याज और कटा हुआ गोभी, पके हुए तक एक कढ़ाई में स्टू। मिश्रण के बिना चावल धो लें, और अतिरिक्त तरल विलय करें। यदि चावल खराब नहीं होता है तो आप उबले हुए पानी से कुल्ला सकते हैं।
एक फिलायर में मछली पट्टिका thawed है और समानांतर में हम आटा तैयार करते हैं। आटे और चीनी के 2 चम्मच के साथ थोड़ा गर्म दूध मिलाएं। खमीर और नरम मक्खन जोड़ें। हिलाओ और 30 मिनट के लिए गर्मी में डाल दिया। इस समय के अंत में, पैन में अंडे और sifted आटा जोड़ें। घुटने और अपने हाथों से आटा गूंध लें, फिर 30-40 मिनट के लिए गर्मी में डाल दें। हम गूंध और हलचल। दो बार चक्र दोहराएं।
मछली के टुकड़े छोटे oblong स्लाइस (स्ट्रिप्स) में काटा। थोड़ा podsalivaem, सूखे मसालों के साथ नींबू के रस और मौसम के साथ छिड़कना। थोड़ी देर बाद, हम रस निकाल देते हैं।
आटा दो असमान भागों में बांटा गया है। एक बड़े कोमा से मध्यम मोटाई के एक गोल फ्लैट केक रोल। इसे बेकिंग शीट पर फैलाएं, तेल लगाया जाए (आप इसे तेल के बेकिंग पेपर से फैला सकते हैं)। छोटे भाग से हम "सॉसेज" निकालते हैं, जिससे हम "जाली" के लिए सीमा और स्ट्रिप्स बनाते हैं। हम पहली बार गोभी के साथ मिश्रित चावल, और शीर्ष पर - मछली और हिरन के टुकड़े फैलते हैं। हम "जाली" करते हैं। अब गोभी , चावल और मछली के साथ पाई खोलें, ओवन में डाल दें, 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म हो जाएं। हम केक को लगभग 25-30 मिनट तक सेंकते हैं। अंडे की जर्दी के साथ पाई समाप्त
केक गर्म और ठंडा दोनों परोसा जा सकता है।
गोभी और दही पर मछली के साथ फास्ट पाई
सामग्री:
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- केफिर मध्यम वसा सामग्री - लगभग 400 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा उच्च ग्रेड - लगभग 3 चश्मा;
- नमक - 1 चुटकी;
- खाद्य सोडा - 1 चुटकी;
- प्याज - 1 पीसी।
- sauerkraut - लगभग 300 ग्राम;
- मछली पट्टिका (या डिब्बाबंद मछली) - लगभग 300 ग्राम;
- हिरन अलग ताजा हैं;
- काली मिर्च पाउडर।
तैयारी
हम अंडे को दही, नमक, सोडा के साथ मिलाते हैं और हल्के से उड़ाते हैं। एक पैनकेक की तरह घनत्व के साथ आटा गूंधते हुए धीरे-धीरे sifted आटा जोड़ना।
भरने के लिए, हम गोभी धोते हैं और इसे एक कोलांडर में वापस डाल देते हैं, हम प्याज के छल्ले में प्याज काटते हैं, और मछली - छोटे आंगन टुकड़ों (यदि डिब्बाबंद, तो हम इसे तोड़ते हैं) के साथ। सभी मिश्रण
हम अपवर्तक मोल्ड को तेल के साथ चिकनाई करेंगे। परीक्षण का आधा हिस्सा (या बल्कि डाला गया) रूप में, फिर भरने की परत। हल्के से काली मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, फिर - आटा की शीर्ष परत (बैकिंग परत से थोड़ा पतला)।
केक को मध्यम तापमान पर लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। अंडे की जर्दी के साथ पाई समाप्त