उबला हुआ चिकन मांस कई व्यंजनों का एक घटक है, हालांकि, सवाल अक्सर उठता है कि चिकन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है ताकि मांस नरम और रसदार, कोमल हो जाए, लेकिन यह स्लाइस या क्यूब्स में खूबसूरती से काटा जा सकता है।
आइए सबसे सरल संस्करण से शुरू करें - हम आपको बताएंगे कि एक सॉस पैन में चिकन कैसे पकाएं। आधा मामला - सही चिकन चुनें। बेशक, एक पीला पीला त्वचा के साथ चिकन युवा होना चाहिए। अगर त्वचा उज्ज्वल पीला है, तो संभवतः पक्षी को हल्का हल किया जाता है, हल्दी समाधान को भिगोता है। यदि यह गुलाबी है, तो पक्षी को गलत तरीके से मार दिया गया था और शव रक्त से नहीं निकला था। पक्षियों में सफेद त्वचा आम है जो कुक्कुट के खेत में बड़ी हुई, सूरज को नहीं देखा, उन्होंने मिश्रित चारा पर खिलाया। सभी तीन विकल्प खराब हैं, क्योंकि यह ऐसी चिड़िया को पकाते हुए स्वादिष्ट है। हम घर का बना, सही चिकन ढूंढ रहे हैं, और इसे पकाते हैं।
बस उबला हुआ चिकन
सामग्री:
- बल्ब सफेद, बड़ा - 1 पीसी।
- अजमोद औसत के रूटलेट - 2 पीसी।
- चिकन शव - 2-2.3 किलो;
- 2 छोटे गाजर;
- काले और मीठे काली मिर्च के मटर - 10-12 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 2-3 पीसी।
तैयारी
चिकन को ठीक तरह से पकाने का एक रहस्य है। एक स्वादिष्ट शोरबा पाने के लिए, मांस को ठंडे पानी में डालें। यदि मांस का स्वाद महत्वपूर्ण है, तो आपको चिकन को उबलते पानी में रखना होगा। लेकिन आप दोनों मिल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शव एक खुली आग पर थोड़ा ओस्मिलीवे है, पंखों के अवशेषों को हटा दें, भागों में काट लें, ध्यान से धो लें, एक पैन में डाल दें, पानी डालें (मांस को 1.5 सेमी तक कवर करें)। हम खाना बनाना शुरू करते हैं। जैसे ही पानी उबाल जाता है (इसमें बहुत फोम होगा), हम प्लेट से सब कुछ हटा देते हैं और मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोते हैं। एक सॉस पैन में साफ पानी डालें और आग लगा दें। जब यह फोड़ा जाता है, हम चिकन को कम करते हैं, प्याज (हम इसे साफ नहीं करते हैं, केवल रीढ़ काटते हैं और इसे कुल्लाते हैं), पूरी तरह से चिपकने वाली जड़ें, काली मिर्च और बे पत्ती डाल दें। आग कम से कम कम हो जाती है, और इसे ढीला कवर करती है, लगभग एक घंटे तक पकाएं। चिकन शोरबा में ठंडा होना चाहिए।
चिकन fillets कैसे पकाने के लिए?
यदि समय छोटा है, तो आप बिना पिट के मांस पका सकते हैं या प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं। चिकन fillets पकाने के बारे में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं।
सामग्री:
- पत्थरों और त्वचा के बिना स्तन - 1,2 किलो;
- एक बच्चे की मुट्ठी के रूप में बल्ब आकार - 2 पीसी।
- युवा गाजर - 3-4 टुकड़े;
- एक नरसंहार की फूलना - 4 टुकड़े;
- मीठे काली मिर्च के मटर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
खैर, मेरा मांस खाओ और तेजी से पकाए जाने के लिए इसे काट लें।
घर का मतलब मुश्किल नहीं है
बहुत से लोग सोचते हैं कि यदि चिकन घर का बना है, तो इसे बहुत लंबे समय तक पकाया जाएगा, और यह तथ्य नहीं कि मांस स्वादिष्ट हो जाएगा। बहुत से गृहिणियों को पता नहीं है कि मुलायम और रसदार मांस पाने के लिए घर के बने चिकन को तुरंत कैसे पकाएं। प्रेशर कुकर या मल्टीवार्क में ऐसा करना आसान है। "मल्टी-कुक" मोड में, आपको केवल पारंपरिक खाना पकाने के मुकाबले उच्च तापमान निर्धारित करने की आवश्यकता है।