किसी भी रसोई में, आप विभिन्न प्रकार के बर्तन पा सकते हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में और मेज पर भोजन की सुंदर सेवा के लिए किया जाता है। बेशक, चाकू - परिचारिका के शस्त्रागार का एक अभिन्न हिस्सा। और वे कभी ज्यादा नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो काटने की सुविधा प्रदान करता है। तो, उदाहरण के लिए, एक filleted मछली चाकू जल्दी से आंत और मछली fillets कटौती करेगा। लेकिन ऐसे रसोई सहायक के योग्य नमूने को चुनना हमेशा आसान नहीं होता है।
मछली के लिए एक मछली चाकू की विशेषताएं
शायद, चाकू को दूसरों से अलग करना मुश्किल नहीं होगा। वह आसानी से पहचानने योग्य है। इस रसोई चाकू में एक लंबा और पतला ब्लेड है। उसकी ब्लेड की लंबाई 15-20 सेंटीमीटर से कम नहीं है। आम तौर पर, मानक लंबाई बिक्री पर होती है - 15, 1 9 या 23 सेमी। इसके कारण, चाकू में लचीलापन, थोड़ी मोटाई और चिकनी काटने वाला किनारा होता है, इसलिए फिलेट काटने या मछली के रीढ़ की हड्डी से fillets काटने बहुत आसान है।
आम तौर पर, हैंडल में इंडेक्स उंगली के लिए जोरदार क्षेत्र होता है, जो हाथ को बचाने और चाकू प्रबंधन की सुविधा को बढ़ाने में मदद करता है।
एक मछली चाकू कैसे चुनें?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि इस रसोई विशेषता ने सभी कार्यों को सफलतापूर्वक प्रदर्शन किया है, इसे धीरे-धीरे और कुछ बारीकियों के साथ दिमाग में चुना जाना चाहिए। मछली के लिए चाकू खरीदने से पहले, लंबाई पर फैसला करें। उदाहरण के लिए, 16 सेमी के बारे में ब्लेड के साथ एक चाकू के साथ छोटी मछली (हेरिंग, क्रूसियन कार्प, कॉड) को काटना बेहतर होता है। यदि आपका परिवार अक्सर पेर्च या कार्प पकाता है, तो मान लें कि मध्यम आकार की मछली चाकू के साथ लगभग 1 9 सेमी लंबी होती है। बड़ी मछली ( सामन या पाइक ) आपको कम से कम 23 सेमी लंबा उत्पाद चाहिए। इसलिए, यदि आपके परिवार में आप विभिन्न प्रकार की मछली पसंद करते हैं, तो यह लोइन चाकू के पूरे सेट को खरीदने के लिए समझ में आता है। इस घटना में कि रसोईघर को अव्यवस्थित करने का कोई मौका और इच्छा नहीं है, तो 1 9 सेमी की लंबाई वाली मछली के लिए सार्वभौमिक मछली लोइन चाकू खरीदने के लिए पर्याप्त है।
मछली को हटाने के लिए चाकू चुनने के लिए धातु की गुणवत्ता को सबसे महत्वपूर्ण मानदंड कहा जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प उच्च गुणवत्ता वाले या पौराणिक दमिश्क स्टील से बने उत्पाद है। बेशक, ऐसे चाकू सस्ते नहीं होते हैं, लेकिन वे लंबे समय तक टिके रहेंगे, और उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उनका उपयोग करने के लिए दबाए गए स्टील से कम गुणवत्ता वाले अनुरूप हैं।
अगर हम चाकू के हैंडल के बारे में बात करते हैं, तो यह विभिन्न संस्करणों में प्रस्तुत किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि लकड़ी के हैंडल स्टाइलिश दिखते हैं, इसे सुविधाजनक नहीं कहा जा सकता है। तथ्य यह है कि जब यह गीला हो जाता है, तो यह फिसलन हो जाता है, और इसलिए मछली काटना बहुत खतरनाक चीज बन सकता है। इसके अलावा, पेड़ मछली सहित गंध को अवशोषित करता है। इसलिए, प्लास्टिक (पॉलीप्रोपाइलीन) या कास्ट रबड़ से बने हैंडल के साथ मछली काटने के लिए रसोई के बर्तन चुनना बेहतर होता है। वे हाथ में अच्छी तरह से बनाए रखा है, पर्ची मत करो, अच्छी तरह से धोया जाता है और odors अवशोषित नहीं करते हैं।
मछली के लिए चाकू चुनने के बारे में बात करते हुए, मैं ब्लेड की पर्याप्त लचीलापन के महत्व का उल्लेख करना चाहता हूं। जितना बड़ा होगा, मछली के पट्टिका हिस्से को काटना आपके लिए आसान और अधिक सटीक होगा।
एक और कारक जिसे मछली के लिए सबसे अच्छा पट्टिका चाकू चुनते समय माना जाना चाहिए, सूचकांक उंगली के लिए हैंडल के निचले भाग में एक स्टब सेक्शन की उपस्थिति है, ताकि एक तेज वस्तु को नियंत्रित करना बहुत आसान हो।
अतिरिक्त उपकरणों की उपस्थिति चाकू और देखभाल के लिए स्टोर करेगा। जब तक संभव हो सके तीखेपन को बनाए रखने के लिए, चाकू को विशेष म्यान, स्कैबर्ड या स्टैंड में स्टोर करना बेहतर होता है। धारक का पूरक सेट आपके रसोईघर की विशेषता को हमेशा तेज रखेगा। मछली को ठीक करने के लिए एक विशेष कांटा स्केवेंजर के कड़ी मेहनत को सुविधाजनक बनाएगा।