Maslenitsa स्लाव लोगों की सबसे प्यारी छुट्टियों में से एक है, जो हमारे पूर्वजों, अन्यजातियों से विरासत में मिला है। इस छुट्टी की मुख्य परंपरा सूर्य के प्रतीक के रूप में, पेनकेक्स बेकिंग है। और इस परिवार के बहुत से उपचार के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए, गृहिणियों को एक स्वादिष्ट नुस्खा के अलावा, "दाएं" फ्राइंग पैन के अलावा आवश्यकता होती है।
स्टोर अब विशेष रूप से फ्राइंग पेनकेक्स के लिए बनाए गए पेनकेक्स का एक बड़ा चयन प्रदान करते हैं, और इस किस्म के साथ यह तय करना बहुत मुश्किल है कि कौन सा खरीदना है।
इस लेख में, आप पेनकेक्स के लिए पैन की विशेषताओं को सीखेंगे और कौन सा बेहतर चुनना होगा।
पैनकेक पैन क्यों खरीदें?
अक्सर सवाल पूछा जाता है: यदि सामान्य हैं, तो पेनकेक्स के लिए एक अलग फ्राइंग पैन क्यों खरीदें, और पेनकेक्स हर दिन बेक नहीं जाते हैं? और पेनकेक्स छड़ी नहीं होने के लिए, वे अच्छी तरह से तला हुआ थे, वे जल्दी और आसानी से चालू हो सकता है। इसलिए, किसी भी पैनकेक पैन की विशिष्टताएं हैं:
- लंबे हैंडल;
- मोटी दीवारें;
- फ्लैट और मोटी तल;
- कम पक्ष (1-2 सेमी)।
पेनकेक्स के लिए एक पैन को सिंगल करने के लिए सिफारिश की जाती है और इसे किसी और चीज को फ्राइज़ न करें, फिर एक निरंतर तेल परत रखें, और पहला पैनकेक तब "लम्बी" नहीं होगा।
पेनकेक्स के लिए फ्राइंग पैन के प्रकार
सबसे पहले, निर्माण की सामग्री के आधार पर प्रजातियों का चयन किया जाता है:
- पेनकेक्स के लिए कास्ट आयरन फ्राइंग पैन - लंबे समय तक सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि वर्दी हीटिंग, मोटी तल और छिद्रपूर्ण संरचना के लिए धन्यवाद, समय के साथ तेल की परत, इस तरह के पैन में पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं। इसका नुकसान नमी (जल्दी जंग) के लिए बहुत अधिक वजन और संवेदनशीलता है।
- एल्यूमिनियम - बहुत हल्का, सस्ता, लेकिन अल्पकालिक फ्राइंग पैन।
- टाइटेनियम - कास्ट आयरन के सभी गुण हैं, अंतर केवल उच्च कीमत में है।
- गैर-छड़ी (टेफ्लॉन) कोटिंग वाली स्टील - इस तरह के एक फ्राइंग पैन में आप लगभग तेल का उपयोग किए बिना तलना कर सकते हैं, लेकिन आप केवल लकड़ी या सिलिकॉन स्पुतुला के साथ पेनकेक्स बदल सकते हैं और आप इसे बहुत गर्म नहीं कर सकते हैं।
- एक सिरेमिक कोटिंग के साथ - इस तरह के एक पैनकेक पैन को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है।
इसके अलावा पेनकेक्स विभिन्न आकार और आकार के होते हैं। मानक पैनकेक पैन के अलावा 20-25 सेमी व्यास के साथ, छोटे आकार के इमोटिकॉन्स (लगभग 10 सेमी व्यास) के साथ मॉडल होते हैं। वे भुना हुआ खमीर पेनकेक्स (oladushki) भुना हुआ के लिए अधिक उपयुक्त हैं और बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।
पेनकेक्स के लिए पैन कैसे चुनें?
पकाने के लिए विभिन्न प्रकार की प्लेटों की उपस्थिति के बाद, यह पहली चीज है कि व्यंजनों को चुनने के दौरान परिचारिका को पीछे हटाना चाहिए, उदाहरण के लिए, प्रेरण कुकर के लिए एक कच्चे लोहा पैनकेक पैन या स्टील को एंटी-स्टिक कोटिंग के साथ लेना आवश्यक है।
ध्यान रखें कि पेनकेक्स बेकिंग करते समय, फ्राइंग पैन को बढ़ाएं और कम करें, कई बार फ्राइंग पैन का वजन और इसकी पकड़ की लंबाई बहुत महत्वपूर्ण होगी। कास्ट आयरन और टाइटेनियम को भारी मॉडल माना जाता है, और एल्यूमीनियम और स्टील हल्के होते हैं।
यदि आप वर्ष में एक बार श्रोवेटाइड पर एक छोटी संख्या में पेनकेक्स फ्राइंग करने की योजना बनाते हैं, तो आपको किसी भी धातु से बने फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। खैर, अगर आपका परिवार पेनकेक्स का बड़ा और बहुत शौकिया है, तो
कई अवसाद (मुस्कुराहट, भालू या सिर्फ मंडलियों के साथ) फ्राइंग पैन में बहुत सुविधाजनक हैं कि 7 टुकड़ों को एक साथ उत्पादित किया जाता है। एक ही आकार के छोटे पेनकेक्स, जो एक बड़े skillet पर लगभग असंभव है।
पेनकेक्स के लिए स्किलेट खरीदते समय, प्रति वर्ष एक बार सस्ते गुणवत्ता का महंगा मॉडल चुनना बेहतर होता है, हर साल सस्ते खरीदने के बजाय।
इसके अलावा, फ्राइंग के लिए विशेष इलेक्ट्रिक पेनकेक्स हैं ।