जैसे ही बर्फ गिरता है, अन्य पेड़ से पहले, बर्च जागते हैं, जो, रूट दबाव के प्रभाव में, अपने ट्रंक के साथ रस ड्राइव करना शुरू करते हैं। बिर्च सैप को विटामिन का एक वास्तविक भंडार माना जाता है और तत्वों का पता लगाया जाता है, साथ ही प्रोटीन, एसिड, पॉलिसाक्राइड, सुगंधित और टैनिक पदार्थ भी माना जाता है। यह पाचन में सुधार करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है , इसमें गुर्दे और यकृत में पत्थरों को भंग करने की क्षमता होती है। इसके अलावा, बर्च झाड़ू एक निवारक पुनर्स्थापनात्मक के रूप में उपयोगी है।
बर्च झाड़ी के संग्रह के लिए समय कब है?
एक नियम के रूप में, पहली छोर के साथ मार्च के मध्य में सैप प्रवाह शुरू होता है, और कलियों के खिलने तक चलता रहता है। बर्च झाड़ी के संग्रह की शुरुआत मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। रस मार्च के दौरान बहने लग सकता है, लेकिन अगर ठंढ हिट हो जाती है, तो यह थोड़ी देर तक रुक जाती है।
सैप प्रवाह की शुरुआत निर्धारित करने के लिए, हाथ में मोटी मोटी में एक पतली एएलएल के साथ एक छड़ी बनाने के लिए पर्याप्त है, और यदि रस की बूंदें दिखाई देती हैं, तो इसे अप्रैल के दूसरे छमाही तक एकत्र किया जा सकता है, जब पत्तियां खिलने लगती हैं।
सबसे गहन बर्च झाड़ी का दिन दिन के दौरान जारी किया जाता है, और रात में पेड़ "सो जाता है"। रस इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय 10 से 18 घंटे तक है। पेड़ के व्यास के आधार पर छेद की संख्या (एक से चार तक) की जानी चाहिए।
रस का संग्रह सबसे गर्म स्थानों से शुरू होना चाहिए और धीरे-धीरे झुंड में गहराई से जाना चाहिए, जहां जंगल बाद में उठता है।
बर्च झाड़ू इकट्ठा करने के लिए तकनीक क्या है?
रस प्राप्त करने के लिए, कम से कम 20 सेमी व्यास के साथ एक अच्छी तरह से विकसित ताज के साथ एक पेड़ चुनें और एक छाल काट लें, काट लें या ड्रिल करें। स्लॉट या छेद दक्षिण की तरफ जमीन से 40-50 सेमी की ऊंचाई पर किया जाता है, जहां सैप प्रवाह अधिक सक्रिय होता है।
चाकू को नीचे से ऊपर ले जाकर हम 2-3 सेंटीमीटर की छाल की गहराई में एक छेद बनाते हैं। लेकिन अगर बर्च बहुत मोटा होता है, तो भी गहरा होता है।
यदि आप पेड़ को पूरी तरह से उभारा है, तो वह एक पेड़ से सभी रस को निकालने की कोशिश न करें, यह सूख सकता है। एक से पांच लीटर की तुलना में प्रति दिन पांच लीटर रस लेना बेहतर होता है, और इसे मृत्यु के लिए नष्ट कर देता है।
रस के संग्रह के अंत में, आपको पेड़ की देखभाल करने की आवश्यकता है। बर्च झाड़ू को इकट्ठा करने के लिए उपकरण निकाला जाता है, और छाल में बने छेद को मोम या मोस के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।