फल - यह उत्पाद बेहद उपयोगी, हार्दिक और स्वादिष्ट है। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, उनमें से भोजन तेजी से या आहार के दौरान टेबल नहीं छोड़ते हैं। बीन्स द्वारा विशेष प्यार का आनंद लिया जाता है, जो विभिन्न प्रजातियों में उगाए जाते हैं। और कई संस्कृतियों में सबसे पसंदीदा में से एक लाल बीन है।
लाल सेम कितने उपयोगी हैं?
सफेद के विपरीत लाल सेम, पहले स्थान पर, न केवल पचाने वाले प्रोटीन की उच्च सामग्री के लिए, बल्कि विटामिन की काफी सामग्री के लिए भी मूल्यवान हैं। विशेष रूप से В6, В1б В2 में समूह बी के कई विटामिन। सेम और फाइबर में अमीर। सफेद और लाल सेम के बीच मतभेदों के बारे में बोलते हुए, हम अंतिम ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, तांबा और जिंक) की सामग्री का उल्लेख करने में मदद नहीं कर सकते हैं। इस लाल बीन के लिए धन्यवाद कार्डियोवैस्कुलर और मूत्र प्रणालियों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। सच है, ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार के फलियों में उच्च विषाक्तता होती है, जो उच्च तापमान पर खाना पकाने से समाप्त होती है। आश्चर्य की बात नहीं है, ऐसे "गुण" लाल सेम कॉटेज और बगीचों के मालिकों की एक बड़ी संख्या में बढ़ना चाहते हैं।
लाल सेम की किस्में
लाल सेम की बात करते हुए, हमारा मतलब यह नहीं है कि इस प्रतिनिधि का केवल एक ही प्रकार है। वास्तव में, उनमें से कई हैं, प्रत्येक किस्म की अपनी कमियों और फायदे हैं:
- शुरुआत में दक्षिण अमेरिका की गर्म परिस्थितियों के साथ-साथ बुल्गारिया के क्षेत्रों में लाल सेम "कोरोलैडो" की विविधता उगाई गई थी। बीन्स को उनके आयताकार रूप और लाल-भूरे रंग के रंग से अलग किया जाता है।
- एक खूबसूरत रंग में लाल सेम "स्कोर्स्पोस्का" की प्रारंभिक पकने वाली विविधता होती है, जिसमें पहले फली का पकाना 55-60 दिन होता है। बीन्स, जिसमें एक सुंदर आइलॉन्ग आकार और 1.5-2 सेमी तक की लंबाई होती है, सफेद-बेज प्रजनन के छोटे क्षेत्रों में गुलाबी-लाल होती है। विविधता का एक संशोधन है - "रॉयल स्कोर्स्कार्का", जिनके सेम थोड़ा बड़े होते हैं और समान रूप से सतह पर पैच के साथ कवर होते हैं।
- विविधता "ताशकंद" मुख्य रूप से किर्गिस्तान, उज़्बेकिस्तान के क्षेत्रों में उगाई जाती है। हालांकि रोपण की प्रारंभिक बीजिंग में, मध्य बैंड में ऐसे सेम की खेती संभव है। इस बीन के सेम, जिसमें बैंगनी-गुलाबी रंग होता है, काफी बड़े होते हैं - 1.5 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं।
- भूख सेम "मध्यम लाल" की तरह दिखते हैं। औसत मूल्य (लगभग 1 सेमी) होने के कारण, वे लाल-भूरा रंग होने के कारण लगभग आकार में होते हैं। उत्कृष्ट आहार गुणों की सराहना करें - उनके कैलोरीफ मूल्य प्रति 100 ग्राम केवल 102 किलोग्राम है।
- परंपरागत जॉर्जियाई व्यंजनों को संरक्षित और तैयार करने के लिए, टमाटर के सेम का उपयोग किया जाता है, जिनके सेम अपने सुंदर भूरे रंग के रंग के लिए आच्छादित और चपटे होते हैं।
- यदि आप लाल छोटे सेम से व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो "अज़ुकी" पर ध्यान दें। एशियाई देशों में इस मीठे विविधता से, एक स्वादिष्ट पेस्ट तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग मिठाई, मिठाई और सूप बनाने के लिए किया जाता है।
- छोटे सेम (1 सेमी तक) में "इथियोपियाई" सेम काले-लाल अंडाकार सेम होते हैं।
- "किडनी" के प्रेमियों और किस्में हैं। भारत, स्पेन, संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय बीन्स काले लाल सेम, एक पहचानने योग्य रेनिफॉर्म है
प्रपत्र। खाना पकाने के बाद, छील बहुत पतली हो जाती है, और रंग लाल रंग में बदल जाता है। यह बीन सूप, स्टूइंग, मिर्च, मैश किए हुए आलू और सलाद बनाने के लिए उत्कृष्ट है, इसके अलावा इसमें कम कैलोरी मूल्य होता है, जिसे आंकड़े देखने वाले लोगों द्वारा सराहना की जाती है - केवल 93 कैलोरी।
उपरोक्त वर्णित किस्म कृषि संस्कृति के फली प्रतिनिधि हैं। दिलचस्प बात यह है कि, परिदृश्य डिजाइन में, अक्सर एक उज्ज्वल घुमावदार लाल लाल बीन होता है। यह एक वार्षिक पौधा है, जिसका सबसे पुराना है, सबसे पहले, इसकी सजावटी के लिए: जून से सितंबर तक, जटिल पत्तियों के साथ, लिआनास जैसे ब्रांडेड स्टेम पर, 8-15 फूल खिलने के लाल रंग के ब्रश।