किसी भी रूसी शादी का एक अभिन्न हिस्सा एक उत्सव की मेज है। शायद दुनिया का कोई भी देश शादी के त्यौहार की हमारी परंपराओं से मेल नहीं खा सकता है। हालांकि, कई देशों में बड़े पैमाने पर त्यौहार की व्यवस्था करने की परंपरा मौजूद थी। यूरोप में, कई शताब्दियों तक, शादी कई दिनों से मनाई जाती है और उत्सव की मेज पर प्रचुर मात्रा में रही है। आज तक, आधुनिक युवाओं ने इन परंपराओं से काफी हद तक दूर चले गए हैं। ज्यादातर मामलों में, यह संगठन की भौतिक संभावनाओं और जटिलता के कारण है। फिर भी, हमारे देश में किसी भी कठिनाइयों के बावजूद, शादी पूरी तरह से त्यौहार त्यौहार के बिना होती है।
आज तक, शादी का जश्न मनाने के कई तरीके हैं। और एक मामूली शादी का रात का खाना, और भोज, और एक पूर्ण शादी का त्योहार इसी तरह है कि उनके पास मेनू में सामान्य बुनियादी तत्व हैं। प्रश्न "शादी के लिए मेनू कैसे बनाएं?" ज्यादातर मामलों में उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो घर पर उत्सव के भोजन की व्यवस्था करने जा रहे हैं। एक कैफे या रेस्तरां में शादी के लिए मेनू संस्थान के कर्मचारियों को बनाने में मदद करता है जिनके पास इस मामले में एक अच्छा अनुभव है। घर पर या कैफे में शादी के लिए अनुमानित उत्सव मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:
- ठंडा नाश्ता शीत स्टार्टर्स पहले परोसे जाते हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि लगभग किसी भी शादी के मेहमानों में पर्याप्त मात्रा में मादक पेय पदार्थों का उपयोग होता है, वहां टेबल पर कई स्नैक्स होना चाहिए। मेज पर ठंडे स्नैक्स के साथ मिलकर नमकीन और स्मोक्ड मछली, कैवियार;
- गर्म ऐपेटाइज़र ठंड के साथ एक साथ सेवा की;
- मछली। जेलीड या स्टफर्ड मछली को शादी के लिए सबसे सरल मेनू का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। ठंडे स्नैक्स के बाद मछली परोसा जाता है;
- समुद्री भोजन व्यंजन। श्रिंप, स्क्विड, मुसलमानों से सलाद और स्नैक्स पूरी तरह से शादी के लिए किसी भी उत्सव मेनू को विविधता देते हैं;
- मांस से नाश्ता। सीफ़ूड सलाद के बाद ये व्यंजन परोसे जाते हैं। मांस स्नैक्स उत्सव की मेज पर हमेशा बड़ी मांग में होते हैं, इसलिए उन्हें घर में या कैफे में शादी के लिए मेनू में शामिल किया जाना चाहिए;
- सब्जियों और मशरूम से व्यंजन। गर्मियों में या शरद ऋतु में शादी के लिए ताजा सब्जियों से व्यंजन मेनू का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। सर्दी और वसंत में, ताजा सब्जियों को कभी-कभी सायरक्राट और नमकीन, साथ ही साथ मशरूम के साथ बदल दिया जाता है;
- मुख्य गर्म व्यंजन। व्यावसायिक पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि शादी के त्यौहार के मुख्य व्यंजन व्यंजनों का चयन करें जो एक साथ टेबल को सजाने के लिए तैयार होंगे। उदाहरण के लिए, एक संपूर्ण तुर्की, पिगलेट, मछली। इन व्यंजनों को त्यौहार की शुरुआत में मेज के केंद्र में रखा जा सकता है, और अपनी सेवा के लिए समय गर्म करने और कटौती करने के लिए रखा जा सकता है;
- मिठाई। शादी के लिए किसी भी मेनू में - घर पर, एक कैफे या रेस्तरां में, एक उत्सव केक शामिल किया जाना चाहिए। मेज पर केक के साथ, मेहमानों की वरीयताओं के आधार पर, चाय और कॉफी परोसा जाता है। शादी के केक आमतौर पर वजन से पकाया जाता है - 10 मेहमानों के लिए लगभग 1.5-2 किलो। शादी के केक के लिए एक सस्ती मेनू के लिए काफी सरल हो सकता है। और यदि भौतिक संभावनाएं अनुमति देती हैं, तो एक बहु-स्तरीय, खूबसूरती से सजाए गए शादी के केक को ऑर्डर करना संभव है।
शादी के लिए मेनू बनाते समय मेहमानों की प्राथमिकताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
यह जोड़े असाधारण नहीं है कि शादी के दूसरे दिन प्रकृति या घर पर मनाया जाए। शादी के दूसरे दिन मेनू इतना विविध नहीं हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि पर्याप्त 2-3 प्रकार के सलाद, कई प्रकार के स्नैक्स और एक गर्म पकवान। प्रकृति में शादी के लिए ग्रीष्मकालीन मेनू में, आप शिश कबाब और ग्रील्ड सब्जियां शामिल कर सकते हैं। एक उत्कृष्ट पकवान एक ब्राजियर पर बेक्ड मछली है। घर पर, शादी के दूसरे दिन के मेनू में, आप शोरबा शामिल कर सकते हैं।