Mollusks के प्रेमी जानते हैं कि सेकंड के मामले में एक ऑयस्टर खाना संभव है, लेकिन इसके खोल खोलने में यह अधिक समय ले सकता है। जल्दी से खोलें, आप केवल ऑयस्टर के लिए एक विशेष चाकू कर सकते हैं। उसी समय, प्रत्येक प्रकार के ऑयस्टर के लिए वह स्वयं का होता है।
ऑयस्टर चाकू की किस्में
सबसे बड़ा और भारी गैल्वेस्टोन चाकू है, जो बड़े मोलस्क के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुछ देशों में, यह ठंडे हथियारों के साथ भी समझा जाता है और पहनने के लिए मना किया जाता है
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Kyyikskiy नामक oysters काटने के लिए औसत चाकू, मध्यम आकार के ऑयस्टर के लिए सबसे आम और उपयुक्त है। यह वे थे जो एक बार विश्व रिकॉर्ड स्थापित करते थे - 33 खुले ऑयस्टर प्रति मिनट।
ऑयस्टर खोलने के लिए फ्रांसीसी और बोस्टन चाकू, इसलिए उनके मूल के लिए नामित, एक पंख के आकार और नाशपाती के आकार का ब्लेड है। वे विशेष रूप से छोटे ऑयस्टर के लिए बने होते हैं। शार्प ब्लेड गोले के छोटे वाल्व को पोडेट करने के लिए बहुत सुविधाजनक है और ऑयस्टर खोलने के लिए बारी है। बड़े और आरामदायक हैंडल के साथ संयुक्त एक छोटा और चौड़ा ब्लेड इन ब्लेड को बहुत प्रभावी बनाता है।
एक ऑयस्टर चाकू का उपयोग करने के लिए नियम
यदि आपने कभी भी सामान्य चाकू और अन्य उपकरणों के साथ गोले खोलने की कोशिश की है, तो आप जानते हैं कि इसका क्या खर्च हो सकता है। प्रक्रिया में रस डालने में व्यतीत समय, कटौती का जोखिम - यह सब खाने की तत्काल प्रक्रिया की खुशी को पूरी तरह से मार सकता है। लेकिन यह एक विशेष चाकू खरीदने और सीखने के तरीके के बारे में सीखने लायक है, चीजें अलग-अलग कैसे हो जाएंगी।
तो, एक ऑयस्टर चाकू होने और वास्तव में, हाथों में ऑयस्टर होने के कारण, आपको सिंक को एक हाथ से पकड़ने की ज़रूरत है, चाकू की नोक को अपने फ्लैप्स के बीच एक छोटे छेद में डालें और कई घुमावदार आंदोलनों को बनाएं ताकि वे थोड़ा सा भाग लें।
इसके अलावा, खोल को पकड़ना जारी रखने के लिए, आपको पूरे ऊपरी पत्ते के साथ एक चाकू पकड़ना होगा, इस प्रकार शटर बंद रखने वाली मांसपेशियों को काटना होगा। इसके बाद, हम उंगलियों के बीच निचले पत्ते को चुटकी देते हैं और अपने आप को खोल के साथ एक चाकू का संचालन करते हैं, लेकिन पहले से ही उस मांसपेशियों को काटने के लिए अयस्क के नीचे जो सिंक से जुड़ा होता है।
खोल खोलने के बाद, ऊपरी पत्ते से मांस स्क्रैप किया जाता है - यह खाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। लेकिन निचले पत्ते में ऑयस्टर का शरीर उपयोग के लिए काफी तैयार है।
फिसलन गोले के साथ काम करते समय चोटों को रोकने के लिए, हम सुरक्षात्मक दस्ताने के उपयोग की सलाह देते हैं। ऑयस्टर खोलने की प्रक्रिया में जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि आप इस व्यवसाय के लिए नए हैं। समय के साथ, प्रशिक्षण की प्रक्रिया में, आप इस कला को निपुण करेंगे और ऑयस्टर मांस को जल्दी और निष्पक्ष रूप से "निकालने" में सक्षम होंगे।