लोग हमेशा भोजन और मनोरंजन पर पैसे खर्च करने के लिए तैयार रहते हैं। शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए पहला और दूसरा - तनाव और आंतरिक तनाव से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है।
अन्य देशों में इसी तरह के संस्थानों की तुलना में, हमारे देश में खानपान सेवाएं वांछित होने के लिए ज्यादा छोड़ देती हैं। यदि आप मौजूदा कैफे और रेस्तरां के साथ प्रतिस्पर्धा करना चाहते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि कैफे खोलने के लिए क्या करना है।
पहला कदम
कमरे की तलाश करने और कुक किराए पर लेने के लिए मत घूमें। सबसे पहले, आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:
- वित्तीय निवेश निर्धारित करें। तय करें कि आप कितना उम्मीद करते हैं, आप कितना उपलब्ध हैं और यदि आवश्यक हो तो निवेशकों को आकर्षित कैसे करें;
- एक व्यापार योजना बनाओ । चाहे यह एक फास्ट फूड प्रतिष्ठान या एक अच्छा महंगा रेस्टोरेंट है, आपको एक विस्तृत योजना की आवश्यकता है। यदि आपके पास पर्याप्त ज्ञान और आत्मविश्वास है तो आप इसे स्वयं कर सकते हैं। हालांकि, यदि आप पेशेवरों से सहायता चाहते हैं तो यह बेहतर होगा;
- व्यवसाय के लिए एक प्रायोजक खोजें । एक सुंदर, आत्मविश्वास वाली महिला आसानी से एक आदमी को आकर्षित कर सकती है। हालांकि, इसके लिए एक व्यापार संबंध होने के लिए, आपको इस मामले के दिमाग और पेशेवर दृष्टिकोण से प्रभावित होना चाहिए। एक तैयार व्यापार योजना प्रदान करें और, यदि निवेशक आपकी परियोजना में रूचि रखता है, तो आप वित्तीय सहायता पर भरोसा कर सकते हैं;
- एक सक्षम वकील खोजें। शिक्षा और अनुभव के बिना, आप बहुत जोखिम में हैं। आपको औपचारिक मुद्दों पर एक सच्चे सलाहकार की आवश्यकता है।
एक कैफे खोलने के लिए, आपको दस्तावेज़ तैयार करने की आवश्यकता है, जिसे समझना आसान नहीं है। खाद्य कंपनी को चालू करने के लिए परमिट प्राप्त करने के लिए मूल दस्तावेजों की सूची निम्नानुसार है:
- किराया समझौता
- सार्वजनिक खानपान सुविधाओं पर परियोजना रिपोर्ट की प्रति।
- उद्यम की क्षमता के आधार पर खाद्य अपशिष्ट की मात्रा की गणना।
- आवास के लिए अनुमति।
- खाद्य कंपनी की खोज के साथ बीटीआई फर्श योजना की प्रति।
- संचार की योजनाएं (वेंटिलेशन, जल आपूर्ति, सीवरेज)।
- तकनीकी उपकरणों की व्यवस्था की योजना।
- पानी के नहर के साथ मौजूदा अनुबंध की प्रतियां।
- मौजूदा वेंटिलेशन सिस्टम और एयर कंडीशनिंग सिस्टम के लिए पासपोर्ट।
- वेंटिलेशन सिस्टम, सीवरेज, गर्मी का परीक्षण और खाद्य इकाई में प्रशीतन उपकरण के संशोधन, सफाई और कीटाणुशोधन का कार्य।
- शराब और तंबाकू उत्पादों की बिक्री के लिए लाइसेंस।
यह, ज़ाहिर है, दस्तावेज का एक अपेक्षाकृत छोटा हिस्सा है जिसे आपको अपनी संस्था शुरू करने से पहले प्रदान करने की आवश्यकता है:
- कमरे का ख्याल रखना काफी सही स्थान पर निर्भर करता है। इसे ध्यान में रखना, संस्थानों की उपस्थिति, प्रतिस्पर्धियों को ध्यान में रखना चाहिए;
- उपभोक्ताओं के एक निश्चित खंड (संस्थान के संभावित अतिथि) पर दिशा और ध्यान पर विचार करें;
- काम के लिए तैयारी मरम्मत, उपकरण की खरीद, डिजाइन और इंटीरियर पर काम करते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपकी संस्था मूल हो, तो आपको सच्चे पेशेवरों की मदद की ज़रूरत है।
महत्वपूर्ण अंक
इससे पहले कि आप अपना कैफे खोलने का फैसला करें, भले ही छोटे हों, आपको बहुत कुछ सोचना चाहिए।
- आप कितने आश्वस्त हैं कि आप अपनी क्षमताओं के हैं;
- क्या यह एक कैफे खोलने के लिए लाभदायक है, क्योंकि आज आप खानपान के क्षेत्र में एक बड़ी प्रतियोगिता देख सकते हैं। छोटा व्यवसाय जीवित नहीं रहता है, यह एक तथ्य है;
- विपणन समाधान विज्ञापन चाल पर विचार करें और इन घटनाओं के लिए लागत की गणना करना सुनिश्चित करें। विज्ञापन महत्वपूर्ण है, लेकिन यह बहुत महंगा है;
- "अनुभवी" श्रमिकों से सावधान रहें। कई लोग अपने काम के लिए पेशेवरों की भर्ती करना चाहते हैं। हालांकि, कृपया ध्यान दें कि जो लोग पहले से ही कैफे / रेस्तरां में काम कर चुके हैं, उनके पास लाभ - अनुभव है। आप आसानी से धोखाधड़ी का शिकार बन सकते हैं - जो लोग इस पूरे "रसोई" को जानते हैं, वे आसानी से आपके संस्थान से "बहुत" पैसा निकाल सकते हैं, जिससे आपसे चोरी हो सकती है।
सावधान रहें और आत्मविश्वास से अपने सपनों पर चलें।