गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अन्य बीमारियों के साथ, अग्नाशयशोथ में उचित पोषण लगभग इसके उपचार का मुख्य तरीका है। अग्नाशयशोथ के मुख्य कारण, या पैनक्रिया की सूजन, अल्कोहल और पित्ताशय की थैली की अत्यधिक खपत होती है। यह इस प्रकार है कि अग्नाशयशोथ के लिए निर्धारित उपचारात्मक आहार का उपयोग प्लेलेसिस्टाइटिस, पित्ताशय की थैली की सूजन के लिए भी किया जा सकता है।
अग्नाशयशोथ, सूजन, हेल्मिंथियासिस, कुछ दवाओं का लंबे समय तक उपयोग और डुओडेनम या पेट की किसी भी बीमारी के कारण भी हो सकता है। इस कारण से, अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों को अग्नाशयशोथ के लिए पोषण योजना भी लागू की जा सकती है।
अग्नाशयशोथ में क्या खाद्य पदार्थों की अनुमति है?
अग्नाशयशोथ के साथ पोषण एक बीमार व्यक्ति को अपने आहार में रखने की अनुमति देता है:
- चिकन मांस (खाल के बिना), खरगोश मांस, वील;
- दलिया (सूजी और मैश किए हुए चावल, बाजरा, मोती, अनाज);
- स्टार्च सब्जियां: फूलगोभी, चुकंदर, आलू, गाजर, उबचिनी;
- कम वसा सामग्री के डेयरी उत्पादों;
- ब्रेडक्रंब और बाली गेहूं की रोटी।
इसके साथ ही, अग्नाशयशोथ में उपचारात्मक पोषण निम्नलिखित उत्पादों को शामिल करता है:
- शराब और सभी चंचल पेय;
- फैटी मांस;
- सेम;
- गेहूं दलिया;
- धूम्रपान उत्पादों;
- तेज और फैटी व्यंजन;
- सभी मसालों;
- कोको और चॉकलेट।
अग्नाशयशोथ के साथ उचित पोषण
अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए आहार में, निम्नलिखित बुनियादी नियम मौजूद हैं:
- भोजन केवल बेक्ड, उबला हुआ या उबला हुआ हो सकता है;
- गर्म या ठंडा भोजन न खाना - भोजन गर्म होना चाहिए;
- छोटे भाग और अक्सर होना चाहिए - दिन में 6 बार तक।
वयस्कों में अग्नाशयशोथ की उपस्थिति में विशेष पोषण आमतौर पर 2 से 8 महीने तक चलना चाहिए। इस मेनू में शामिल हैं:
- दुबला मछली, मुर्गी, दुबला मांस;
- कठोर उबले हुए अंडे (प्रति दिन दो तक);
- पानी पर श्लेष्म दलिया;
- पुडिंग;
- खट्टा क्रीम और कुटीर चीज़ (बहुत अधिक वसा सामग्री नहीं);
- मैश किए हुए आलू, courgettes, गाजर, कद्दू;
- वनस्पति तेल (प्रति दिन मानक - 15 ग्राम);
- मक्खन (प्रति दिन आदर्श - 20 ग्राम, तैयार किए गए भोजन के लिए एक योजक के रूप में);
- जेली और फलों के मिश्रण, जंगली गुलाब के शोरबा, कमजोर कॉफी और ढीली चाय।
उत्पादों का दैनिक वितरण: 70 ग्राम वसा, 120 - प्रोटीन और 400 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट। सभी पकाया भोजन बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए (प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नमक की अनुमति नहीं है)। चीनी, शहद और मिठाई का भी उपयोग सीमित करें।
आहार से, आपको उन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करना होगा जो पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं (तथाकथित सोकोनी)। जमे हुए खाद्य पदार्थ हैं:
- सब्जी और मशरूम decoctions;
- मजबूत शोरबा (मछली और मांस);
- गोभी;
- कैवियार;
- हेरिंग।
एक पुरानी अग्नाशयशोथ के निदान की उपस्थिति में चिकित्सा फ़ीड की परिणामस्वरूप योजना का लगातार पालन किया जा सकता है।
अग्नाशयशोथ के उत्तेजना के लिए पोषण
तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार योजना भूखे दिनों से शुरू होनी चाहिए। पहले दो दिनों में केवल गर्म पेय की अनुमति है - जंगली गुलाब का एक काढ़ा, या गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी। यदि दर्द कम हो गया है, तो आप श्लेष्म decoctions का उपयोग शुरू कर सकते हैं, और उनके बाद - चावल या अनाज दलिया रगड़ना। फिर, भोजन में पुरानी रोटी, कम वसा वाले दूध और कम वसा वाले कुटीर चीज़ शामिल करने की अनुमति है। यदि स्थिति स्थिर हो गई है, तो मेनू में मैश किए हुए आलू और मैश किए हुए सूप शामिल हैं
अग्नाशयशोथ के उत्तेजना के साथ पोषण के दौरान, दैनिक आहार एक दिन में 8 भोजन प्रदान करता है, भोजन की प्रत्येक सेवा मात्रा में 300 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। आहार में खाद्य पदार्थों का दैनिक वितरण निम्नानुसार है: 280 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 80 - प्रोटीन और 60 - वसा।
याद रखें कि अग्नाशयशोथ के मामले में उपचारात्मक पोषण की अवधि में सभी भोजन को गर्म रूप में खाया जाना चाहिए।