ज़ुचिनी बहुत उपयोगी है, लेकिन ताजा रूप में हम ज्यादातर गर्मी में ही उनका उपयोग करते हैं। डिब्बाबंद zucchini , ज़ाहिर है, स्वादिष्ट, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में, कुछ विटामिन इसमें मर जाते हैं। हाँ, और एक छोटे बच्चे के लिए, वह अब फिट बैठता है।
और कई सोच रहे हैं - क्या सर्दियों में उबचिनी को स्टोर करना संभव है ताकि वे ताजा रहें और भोजन के लिए उपयुक्त हों? यह पता चला है, आप कर सकते हैं। केवल आपको कुछ subtleties जानने की जरूरत है।
शीतकालीन भंडारण के लिए उपयुक्त courgettes की किस्में
भंडारण के लिए हर उबचिनी उपयुक्त नहीं है। मोटी त्वचा और छोटे बीज के साथ सर्दी उबचिनी में सबसे अच्छा तरीका है। और उनमें निम्नलिखित किस्मों के courgettes शामिल हैं:
- "एयरोनॉट" - प्रारंभिक विविधता, फल बेलनाकार, त्वचा - गहरे हरे रंग के होते हैं, जिन्हें 4 महीने तक रखा जा सकता है;
- "नाशपाती के आकार" - नाशपाती के आकार की उबचिनी और नारंगी रंग के मांस के साथ प्रारंभिक पकने वाली विविधता, उत्कृष्ट सावधानी से विशेषता है;
- "Assete F1" - बड़े फलों के साथ डच प्रजनन की एक किस्म, जो लंबे समय तक अच्छी तरह से रखी जाती है;
- "अरलीका" एक बहुत ही उपयोगी विविधता है जिसमें फलने और अच्छी फलने की लंबी अवधि होती है;
- "नेग्रोटेंक" - काले-हरे रंग की त्वचा के साथ विभिन्न प्रकार के कोर्जेट्स, फलों में एक विस्तृत-बेलनाकार आकार होता है, जो अच्छी तरह से 2 महीने तक संग्रहीत होता है;
- "पीले-फ्राइट" एक उपजकारी किस्म है जिसमें छोटी, छोटी चांदी, बेलनाकार फल होते हैं जो लगभग 3 महीने तक संग्रहित होते हैं;
- "एंकर" - शुरुआती पकने की विविधता, हल्के पीले मांस के साथ इसके फल एक महीने के बारे में संग्रहित होते हैं।
कैसे उबचिनी स्टोर करने के लिए?
उबचिनी के फल को लंबे समय तक रखने के लिए, सबसे पहले आपको उन्हें सही ढंग से इकट्ठा करने की आवश्यकता है। ठंढ से पहले ऐसा करना जरूरी है, क्योंकि जमे हुए लंबे समय तक झूठ नहीं बोलेंगे - वे जल्दी से खराब हो जाएंगे।
भंडारण के लिए चुने गए फलों में रसदार पेडिसल और घनी त्वचा होनी चाहिए। पके हुए फल स्टोर करने के लिए वांछनीय नहीं हैं - वे स्वाद और लेज़कोस्ट में कम हो जाते हैं।
जब आप एक उबचिनी काटते हैं, तो आपको कम से कम 5 सेमी का पैर छोड़ना पड़ता है। फल में कम से कम 15 सेमी का आकार होना चाहिए। विभिन्न संक्रमणों और अन्य रोगजनकों से निकलने के बाद पैर की आवश्यकता होती है।
चयनित उबचिनी सावधानी से सावधानी बरतनी चाहिए, लेकिन जमीन से सावधानी से साफ किया जाना चाहिए और सूरज में सूख जाना चाहिए, लेकिन धोया नहीं जाता है - यह सख्ती से प्रतिबंधित है।
सर्दियों के लिए उबचिनी कैसे स्टोर करें - एक जगह चुनें
उपयुक्त ताजा स्क्वैश चुनने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको यह समझने की भी आवश्यकता है कि उन्हें कैसे और कहाँ स्टोर करना बेहतर है। उनके भंडारण के लिए कमरा ठंडा होना चाहिए, स्थिर तापमान के साथ +4 ... + 10 डिग्री सेल्सियस महत्वपूर्ण और आर्द्रता - यह 80% पर होना चाहिए।
क्या मैं सेलर में उबचिनी स्टोर कर सकता हूं - आप पूछते हैं। हाँ! विभिन्न सब्जियों को संग्रहित करने के लिए यह सबसे अच्छा, लगभग आदर्श विकल्प है - न केवल उबचिनी। तापमान को नियंत्रित करने के लिए, यहां एक थर्मामीटर लटकाएं और समय-समय पर कमरे को हवादार बनाएं।
लेकिन अगर कोई सेलर नहीं है तो क्या होगा? सिद्धांत रूप में, घर पर courgettes बुरा नहीं हैं। घर में यह एक पेंट्री, एक चंदवा और अन्य कमरे हो सकता है। मुख्य बात यह है कि हीटिंग बैटरी के बगल में और उच्च आर्द्रता की स्थिति में सब्जियां न डालें।
अपार्टमेंट में उबचिनी को बालकनी या प्रवेश द्वार के पास बक्से में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, बिस्तर के नीचे एक और विकल्प। रेफ्रिजरेटर में उबचिनी लगभग 3 सप्ताह तक झूठ बोलती है, और फिर प्रदान की जाती है कि वे सब्जी डिब्बे में झूठ बोलेंगे, जहां तापमान + 5 डिग्री सेल्सियस है।
शीतकालीन भंडारण के लिए उबचिनी को संग्रहीत करते समय, उन्हें इस तरह से रखें कि वे एक-दूसरे के संपर्क में कम से कम हैं। तहखाने में, उन्हें भूसे से ढके हुए अलमारियों पर रखा जा सकता है। और आप सब्जियों को छत पर लटका सकते हैं।
अपार्टमेंट में उबचिनी को कागज में लपेटा जाना चाहिए या फल कार्डबोर्ड विभाजन के बीच सेट किया जाना चाहिए। आप उन्हें गत्ते के बक्से में ढेर कर सकते हैं, जिसमें रैग रखे जाते हैं।
इन सभी सिफारिशों का निरीक्षण करते हुए, आप 4-5 महीने के लिए उबचिनी बचा सकते हैं। लेकिन त्वचा पूरी तरह से संघनित होने से पहले उनका उपयोग करने की कोशिश करें, बीज उगेंगे, और लुगदी बेकार हो जाएगी।