उबले हुए व्यंजनों के लाभ स्पष्ट रूप से और निस्संदेह आपके आहार में उन्हें पेश करने के लिए सबसे अधिक प्रेरणादायक प्रेरणा हैं। उत्पादों के ताप उपचार की इस तरह की एक विधि उनके गुणों, विटामिन और विभिन्न तत्वों की संरचना को बरकरार रखती है, जो ज्यादातर खाना पकाने के दौरान फ्राइंग और पानी में स्थानांतरित होने के दौरान नष्ट हो जाती हैं।
स्टीम मोड का उपयोग करके स्टीमिंग के लिए व्यंजन डबल बॉयलर में या एक विशेष टोकरी से लैस एक मल्टीवार्क में पकाया जा सकता है। और आपकी रसोई में ऐसी तकनीक की अनुपस्थिति में, स्टीमर को एक नियमित पैन से बनाया जा सकता है, एक चाकू स्थापित करके और ढक्कन से ढकना नहीं।
भाप पर सब्जियों के साथ मछली - नुस्खा
सामग्री:
- स्टीक्स या मछली fillets - 750 ग्राम;
- गाजर - 175 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 175 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- नींबू - 1/2 पीसी।
- मसालेदार शुष्क जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक जोड़े के लिए एक सुखद खट्टा होने के लिए पकाया मछली के लिए और चालीस मिनट के लिए नींबू के रस में अधिक मोटे तौर पर मसालेदार बनने के लिए। इस समय के दौरान, हम सब्जियां ठीक से तैयार करेंगे। हम पर्याप्त बड़े भूसे गाजर साफ और टुकड़े करते हैं, और हम बीज बॉक्स और peduncle से मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च हटा देते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। इसी तरह, हम छीलने वाले प्याज को भी परिष्कृत करते हैं, और लहसुन प्लेटों में काटा जाता है।
पन्नी का एक वर्ग स्टीमर के मुख्य चरण पर रेखांकित होता है और तैयार सब्जियों की परतों को रखना शुरू कर देता है। सबसे पहले प्याज की एक परत, और गाजर पर रखना। फिर हम मिर्च और लहसुन प्लेटों के आधे-छल्ले वितरित करते हैं, मसालेदार सूखे जड़ी बूटियों के साथ सबकुछ जोड़ते हैं। सब्जी के बक्से पर प्रमोरीनेटेड मछली डालें, इसे नमक और वांछित मसालों के साथ पूर्व-मसाला दें। अब हम फूइल के दूसरे कट के शीर्ष पर सब्जियों के साथ मछली को कवर करते हैं और इसे सील करते हैं। पन्नी की चादरों के बीच अंतराल को छोटा, अधिक पकवान के स्वाद को संतृप्त किया जाता है, लेकिन खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। इसलिए, यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप फॉइल को थोड़ा तेज छोड़ सकते हैं, लेकिन थोड़ा सा स्वाद खो सकते हैं। हालांकि कई लोग तर्क देते हैं कि नुकसान लगभग महत्वहीन है और केवल सच्चे gourmets द्वारा पकड़ा जा सकता है। उपरोक्त बारीकियों को देखते हुए इस पकवान की तैयारी का समय तीस से पचास मिनट तक भिन्न हो सकता है।
एक जोड़े के लिए Vareniks - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 820-920 ग्राम;
- 2.5% की वसा सामग्री के साथ केफिर - 520 मिलीलीटर;
- बेकिंग सोडा - 0,5 छोटा चम्मच;
- ताजा दबाया खमीर - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
हम खमीर सक्रिय करने की प्रक्रिया से पकौड़ी पकाने शुरू करते हैं। गर्म केफिर में इसकी प्राप्ति के लिए हम चीनी क्रिस्टल को भंग करने और खाद्य सोडा बुझाने के लिए पहले ताजा खमीर खिलाने के लिए देते हैं, जिसके लिए मिश्रण पूरी तरह से उत्तेजित होता है। हम उसके बाद पंद्रह मिनट के लिए गर्मी और आराम में द्रव्यमान डालते हैं, और फिर, थोड़ी मात्रा में sifted और नमक के आटे के साथ मिश्रित, एक मुलायम, बिल्कुल चिपचिपा आटा मिश्रण।
हम आटे के साथ धूल की सतह पर अस्थायी रूप से बिलेट डालते हैं। हमारे मामले में पकौड़ी पकाने के लिए हम भाप पर होंगे। इस उद्देश्य के लिए, यह भाप पर खाना पकाने के काम के साथ एक स्टीमर या मल्टीवार्क के रूप में उपयुक्त है, और उबलते पानी के एक बर्तन से एक घर का बना उपकरण और पूर्व-घुड़सवार गौज जिस पर हम तैयार उत्पाद डालते हैं। यह केवल त्रि-आयामी ढक्कन के साथ संरचना को कवर करने के लिए पर्याप्त है और उबलते पानी के साथ पांच से सात मिनट तक खड़ा है।