सामान्य सफेद गोभी का एक रिश्तेदार, कोहलबबी हमारे रसोई उद्यान में तेजी से लोकप्रिय होता जा रहा है। बहुत से लोग उसे अपने सरल चरित्र, खेती में सादगी और सुखद असामान्य स्वाद के लिए सराहना करते हैं। इसके अलावा, पहली नज़र में अपरिहार्य में खजाना छुपाता है: विटामिन ए, बी, सी, के, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, तांबा, लौह और सेलेनियम। लेकिन घर पर शीतकालीन के लिए कोहलबबी गोभी कैसे स्टोर करें अपने सभी प्रशंसकों को नहीं पता है। इस अंतर को भरने के लिए हमारे लेख से उपयोगी टिप्स मदद करें।
सर्दियों में एक तहखाने में कोहलबबी कैसे स्टोर करें?
कोहलबबी गोभी के सफल भंडारण के लिए निम्नलिखित मानकों का पालन करना आवश्यक है: + 3 से +5 डिग्री और 90-95% सापेक्ष आर्द्रता का तापमान। जब इन स्थितियों को पूरा किया जाता है, तो रसदार स्टेम पौधे छह महीने या उससे अधिक के लिए बिना किसी नुकसान के अपने स्वाद और लोच को खो सकते हैं। लेकिन इसके लिए, गोभी तहखाने में भंडारण और स्थान के लिए उचित रूप से तैयार करने में सक्षम होना चाहिए:
- जब हवा का तापमान +3 ... + 5 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाता है, तो इस सूखे और धूप वाले दिन के लिए चयन किया जाता है।
- लंबी अवधि के भंडारण के लिए, जड़ के साथ जमीन से गोभी हटा दी जाती है, और फिर सूखने के लिए एक चंदवा के नीचे रखी जाती है। एक चाकू के साथ पृथ्वी के अवशेषों को साफ़ न करें या एक-दूसरे के खिलाफ फल न लगाएं - यह सब उनके छिलके को नुकसान पहुंचा सकता है।
- कोहलबबी के साथ सूखने के बाद जमीन को हिलाएं और तने को काट दें, जिससे 5 सेमी की पूंछ निकल जाए।
- तहखाने कोहलबबी में दो तरीकों से रखा जा सकता है: एक स्टंप के नीचे रेत में "रोपण" या तार पर "सिर" लटकाना। किसी भी मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फल एक-दूसरे के संपर्क में न आएं, अन्यथा वे सड़ जाएंगे।
घर पर कोहलबरी गोभी कैसे स्टोर करें?
यदि उपयुक्त स्थितियों वाला तहखाना उपलब्ध नहीं है, तो फसल को ठंड से बचाया जाएगा। बेशक, फसल का कुछ हिस्सा रखा जा सकता है और केवल रेफ्रिजरेटर में, लेकिन उसके जीवन की अवधि अधिकतम एक महीने होगी। आप कोहलबबी को दो तरीकों से फ्रीज कर सकते हैं: एक grater पर स्लाइस या naperving द्वारा। पहले मामले में, डंठल पूरी तरह से धोया जाता है और वांछित आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, और फिर उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है, इसके बाद बर्फ के पानी में ठंडा हो जाता है। दूसरे मामले में, गर्मी के उपचार के बिना करना संभव है, केवल एक फास्टनर के साथ पैकेज में grated कोहलबबी पैक करके। इस तरह से पकड़ा कोहलबबी 6-7 महीने हो सकता है, और इससे पकाया जा सकता है आप ताजा से सभी व्यंजन कर सकते हैं।