माइक्रोवेव ओवन और juicers के साथ आज सब कुछ सब कुछ जानता है। और उदाहरण के लिए, एक डीहाइड्रेटर और इसका क्या उपयोग किया जाता है, हम में से प्रत्येक को नहीं पता है। चलो पता लगाना!
सब्जियों और फलों के लिए डीहाइड्रेटर एक उपकरण है जो विभिन्न उत्पादों के निर्जलीकरण (dehumidification) के लिए बनाया गया है। साथ ही, यह एक आदिम ड्रायर से गुणात्मक रूप से अलग है, हालांकि इन दोनों प्रकार के उपकरणों का लक्ष्य वही है - सूखे फल और सब्जियों को बाहर निकलने के लिए।
एक डीहाइड्रेटर और ड्रायर के बीच क्या अंतर है?
इस डिवाइस और ड्रायर के बीच मुख्य अंतर डीहाइड्रेटर का सिद्धांत है। डीहाइड्रेटर, इसके डिजाइन और अंतर्निहित थर्मोस्टेट के लिए धन्यवाद, न केवल सूखता है, बल्कि उत्पादों को समान रूप से डिहाइड्रेट करता है।
तापमान समायोजन एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। यदि ड्रायर में इसे केवल सेट किया जा सकता है, तो डीहाइड्रेटर इसे कक्ष में तापमान को सटीक रूप से समायोजित करना संभव बनाता है। यह कितना महत्वपूर्ण है? तथ्य यह है कि किसी भी कच्चे खाद्य पदार्थ में उनकी संरचना तथाकथित एंजाइम होते हैं, जो मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए आवश्यक होते हैं। और सूखते समय उन्हें रखने के लिए, आपको उपयुक्त तापमान व्यवस्था का पालन करना होगा। उदाहरण के लिए, अधिकांश सब्जियों और फलों को सुखाने के लिए तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं होना चाहिए, अन्यथा उनमें मौजूद एंजाइम नष्ट हो जाते हैं।
जब एक साधारण ड्रायर के साथ गर्मी-उपचार वाले उत्पादों, तो आप बाहर सूखे टुकड़ों को पाने का जोखिम लेते हैं लेकिन अंदर नमी करते हैं। यदि आप फल और सब्जियों को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो आपके उपक्रम के कुछ भी नहीं आएगा, क्योंकि अपरिष्कृत नमी अनिवार्य रूप से मोल्ड और खाद्य क्षति का कारण बनती है। इसके विपरीत, डीहाइड्रेटर उपयोगी पदार्थों और विशेष एंजाइमों को बनाए रखते हुए गुणात्मक रूप से और पूरी तरह से उत्पादों को सूखता है।
फलों और सब्ज़ियों के लिए एक अच्छा डीहाइड्रेटर कैसे चुनें?
एक डीहाइड्रेटर खरीदते समय, यह अनुशंसा की जाती है कि आप निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें:
- एक डीहाइड्रेटर चुनते समय समायोज्य थर्मोस्टेट की उपस्थिति अक्सर निर्णायक कारक होती है। इस बारे में सोचें कि आप कौन से खाद्य पदार्थों को अक्सर सूखेंगे: मांस और मछली के लिए, अन्य पौधों के उत्पादों के लिए घास के लिए अनुशंसित सुखाने का तापमान 68 डिग्री सेल्सियस है - 34 डिग्री सेल्सियस, 38 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं।
- डीहाइड्रेटर्स गोल और चौकोर, ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज होते हैं। हवा के ऊर्ध्वाधर प्रवाह में विशेष चैनलों के माध्यम से गुजरता है, ट्रे पर भोजन के टुकड़े अच्छी तरह सूखते हैं। क्षैतिज उपकरणों में, भोजन को और भी समान रूप से सूख जाता है।
- सुखाने के सिद्धांत पर, डीहाइड्रेटर्स भी भिन्न होते हैं - वे संवहनी हो सकते हैं (गरम हवा प्रशंसक के कारण कक्ष के माध्यम से फैलती है) और अवरक्त (उत्पादों में पानी के अणु आईआर विकिरण के संपर्क में आते हैं)।
- सामग्री की गुणवत्ता जिससे डिवाइस बनाया जाता है। यह एक निम्न गुणवत्ता वाला प्लास्टिक नहीं होना चाहिए, जो गर्मी के प्रभाव में जहरीले पदार्थों को छोड़ सकता है। आदर्श विकल्प polypropylene है।
- डिवाइस के आयाम। वे सुखाने के लिए पैलेट की संख्या पर निर्भर करते हैं - उनमें से अधिक, डीहाइड्रेटर जितना बड़ा होगा।
- डिवाइस की शक्ति और ऊर्जा की मात्रा का उपभोग करता है।
- शोर स्तर। कुछ मॉडलों में दिन या रात का विकल्प होता है।
- टाइमर सबसे महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन बहुत सुविधाजनक ट्राइफल है।
कच्चे खाद्य और vegans, पौधों के खाद्य पदार्थों के लिए निर्जलीकरण बहुत "सम्मानित" हैं, जिसके लिए सबसे महत्वपूर्ण महत्व है। लेकिन यदि आप इस डिवाइस को खरीदकर शाकाहारियों से संबंधित नहीं हैं, तो भी आप इसमें सूखे उत्पादों की गुणवत्ता की सराहना करने में सक्षम होंगे।
रूसी उत्पादन "लाडोगा", "समरमैन", "सुखोवी", "वेटोकोक" के निर्जलीकरण लोकप्रिय लोगों में से हैं। विदेशी निर्माताओं के मॉडल के लिए, हथेली का पेड़ निर्जलीकरण "एक्सालिबुर" और "सेडोना" में है।