बाजार में, मटर की किस्म बड़ी संख्या में मौजूद हैं, जो कि किसान या दच के मालिक के लिए अच्छा है, लेकिन हर कोई विशाल कैटलॉग को समझ नहीं सकता है। इस बहुमूल्य संस्कृति की बीज सामग्री को कई श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है, जिसका नाम एक अनुभवहीन नौसिखिया सब्जी उत्पादक को भ्रमित करने में सक्षम है।
कैनिंग के लिए मटर की किस्में
वर्णित तकनीकी संस्कृति को मुख्य उद्देश्य के लिए तीन विविध समूहों में विभाजित किया गया है - मटर, रसीला और सब्जी के चीनी बीज। कैनिंग के लिए यह एक सामग्री खरीदने के लिए वांछनीय है कि, जब कटाई, पर्याप्त शर्करा के साथ सुंदर मटर देता है। प्रसंस्करण में, एक सभ्य स्थिरता के साथ पूरी तरह से पके हुए अनाज और स्टार्च की एक छोटी सी मात्रा, जो वांछित मूल्य तक पहुंच गई है, को प्रवेश करने की अनुमति नहीं है। जब जांच की जाती है, इस समय फली के पर्चे में रसदार उपस्थिति होती है, तो उन पर कोई नेट नहीं होता है।
हरी अनाज को संरक्षित करने के लिए उपयोग की जाने वाली अधिकांश मटर किस्मों की तकनीकी परिपक्वता अवधि बेहद कम है, इसे मटर-बिंदुओं के गठन के बाद 11 से 16 वें दिन हटा दिया जाना चाहिए। परिपक्वता की डिग्री को नियंत्रित करना वांछनीय है, ताकि बीन्स की कटाई के लिए इष्टतम अवधि को याद न किया जाए। कुछ दिनों के लिए इकट्ठा करने में देरी पर उत्पाद के तकनीकी गुणों में तेजी से कमी आती है। शुरुआती अवधि में एकत्रित दोषपूर्ण मटर, पानी, झुर्रीदार और स्वादहीन होते हैं, इसलिए समय से पहले कटाई प्रतिबंधित होती है।
मटर के बीज प्राप्त करने, हम बुवाई के लिए सबसे अच्छी किस्में चुनते हैं। इस तरह भूमि मालिकों को खराब गुणवत्ता वाली फसलों को इकट्ठा करने, घटिया झाड़ियों को प्राप्त करने से बीमा किया जाता है, जो कटाई और बढ़ने के दौरान समस्याएं पैदा करते हैं। सेम की कुछ किस्मों को तला हुआ या stewed की जरूरत है, कि वे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, वे एक बगीचे में regale करने में सक्षम नहीं होंगे। यह मटर की कई किस्मों - डिब्बाबंद और कच्चे रूप में खपत के लिए वांछनीय है।
मटर की शेलिंग विविधता
संरक्षण के लिए मटर की सर्वोत्तम किस्मों को चुनना, बीन्स की नरम विविधता प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है। उनके पास मटर का एक अलग आकार हो सकता है - चिकनी और झुर्रीदार। चिकनी अनाज वाली किस्म ठंढ प्रतिरोध और जल्दी कटाई के लिए प्रसिद्ध हैं। झुर्रीदार मटर को मीठे स्वाद से अलग किया जाता है, लेकिन ठंढ और कीटों के प्रतिरोध के मामले में, यह गोल आकार के साथ प्रतिस्पर्धियों से थोड़ा कम होता है।
मटर की उत्कृष्ट चिकनी अनाज वाली किस्में:
- शुरुआती हरा 33 है,
- उल्का,
- पहले फेलथम,
- अमृत,
- सब्जी चमत्कार,
- डकोटा।
मटर की मस्तिष्क विविधता
मूल रूप के लिए मटर की निर्विवाद प्रजातियों को अक्सर मस्तिष्क सेम कहा जाता है। उनमें स्टार्च कम है, स्वाद गुण क्योंकि यह सबसे अच्छा बन जाता है, खपत पर मीठा स्वाद मजबूत होता है। मटर वनस्पति के अंत में या थर्मल प्रसंस्करण के दौरान झुर्रियों से शुरू होता है। मस्तिष्क मटर सलाद के लिए उत्कृष्ट हैं और इसे कैनिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है।
एक सेरेब्रल प्रजातियों की अनुशंसित मटर किस्में:
- प्रारंभिक आगे,
- प्रारंभिक मशरूम -11,
- विजेता जी -33 है,
- लिटिल मार्वल,
- Calvedonian चमत्कार,
- एक टुकड़ा,
- चीनी शोरबा,
- हर्स्ट हरा शाफ्ट,
- सूर्योदय,
- तीन,
- Zhegalov 112,
- आगे,
- अल्डरमैन,
- Delikata।
कम बढ़ते मटर - किस्में
115 सेमी से ऊपर की उपजाऊ लंबी मानी जाती है और उपजाऊ 70 सेमी से अधिक होती है। कुछ मटर पौधों की उपज 200 सेंटीमीटर लंबी हो सकती है, उन्हें बगीचे में कटाई या बढ़ाना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। साधारण ट्रक किसानों में, कम बढ़ते, मटर की परेशानी वाली किस्में नहीं, जिन्हें समर्थन की आवश्यकता नहीं है, बहुत मांग में हैं। उनमें से उपजाऊ 30-70 सेमी बढ़ते हैं, इसलिए जटिल ट्रेली की आवश्यकता नहीं होती है, फैला हुआ तार या जुड़वां के साथ हिस्सेदारी होती है।
65-75 सेमी की औसत ऊंचाई वाले सेमी-बौने पौधे अपने अच्छे गुणों के लिए जाने जाते हैं। मटर त्सरेविच में गर्मी के कुटीर के लिए विविध वर्णन है - चिकनी, मुलायम पीले सेम, उच्च उपज, आवास के प्रतिरोध। ट्रकर्स से उत्कृष्ट मटर वरिस के विविधता का एक अच्छा विवरण है। वह थोड़ा बीमार, मध्यम पकने वाला है, रहने और स्नान करने के लिए बीन्स स्थिर है। वेरा किस्मों (65 सेमी तक), एम्ब्रोसिया (70 सेमी तक), लिटिल चमत्कार , बाबुशकिन आश्चर्य (65 सेमी) को वादा माना जाता है।
मटर Calvedonian चमत्कार की विविधता
इस तरह की विविधता उत्कृष्ट सिफारिशें थीं, ताजा रूप में बीन्स मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, जो प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त होते हैं। सौवां बुनाई के साथ काल्वेडोनियन चमत्कार दूध की चपेट में भी 40 किलो देता है। यह मटर प्रजातियों और स्टंट और प्रबल, आसानी से साफ करने की किस्मों को संदर्भित करता है। कैल्वोनियन चमत्कार के रसदार फली में 8 सेमी लंबा, 8 मस्तिष्क मटर होते हैं जो ठंड और संरक्षण के लिए अलग होते हैं।
मटर अल्फा - विविधता विवरण
यह मटर समर्थन के बिना बढ़ता है, विविधता 55 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंच जाती है और कृषि उद्यमों में सरल होती है। यह अनुशंसा की जाती है कि परिपक्वता लगभग 70% होने पर एक बार साफ किया जाए। अल्फा - एक प्रारंभिक विविधता, लेकिन स्थिर उपज और उत्कृष्ट व्यावसायिक गुणों के साथ। Ogorodniki ने सामान्य कवक (fusariosis, askohitoz) और ठंढ के लिए इसके प्रतिरोध में वृद्धि का उल्लेख किया।
लंबा मटर - किस्मों
ग्रीष्मकालीन निवासियों के बीच मटर की कुल किस्मों को कभी-कभी "टाइककोविह" या "कॉलोनी" कहा जाता है। वे बढ़ने में मुश्किल हैं, लेकिन उच्च उपज पैदा करते हैं। 3-4 पत्तियों की उपस्थिति के बाद समर्थन स्थापित करना और संयंत्र को बांधना जरूरी है। पौधे उच्च मटर पर्याप्त रूप से नहीं, यह प्रकाश की मांग है, गर्मी प्यार करता है। यदि सूर्य छोटा है, तो पौधे उगता है, खींचता है, तने भंगुर हो जाते हैं। कभी-कभी लंबी किस्मों का बागवानी के लिए पूरी तरह से उपयोग किया जाता है, जो स्वादिष्ट मटर के अतिरिक्त सजावटी प्रकृति के अतिरिक्त लाभ प्रदान करते हैं।
मटर की घुंघराले किस्मों:
- Zhegalov 112,
- अल्डरमैन,
- टेलीग्राफ,
- चमत्कार स्कैपुला
- शूगर स्नैप।
यदि आप देखभाल में कठिनाइयों के कारण दो मीटर राक्षसों से अंगूर झाड़ी के आकार से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप मध्यम आकार की प्रजातियों के बीज खरीद सकते हैं। उन्हें Azart, Viola, Voskhod, Gigant, Horn, Emerald, लिंकन, अविश्वसनीय 195, ऑस्कर, प्रीमियम, पूर्णता 65-3, क्षेत्र, दक्षिणी 47 के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। मटर की विविधता मैडोना - मध्यम, झूठ नहीं बोलता है, 9 0 तक की वृद्धि के साथ विशेषताएं उस पर सेमी या गर्मियों के निवास के लिए उपयुक्त है।
मटर फिरौन विविधता का वर्णन है
फारो एक मध्यम पौधे है जिसमें एक मीटर तक की डंठल की ऊंचाई होती है, लेकिन यह आवश्यक, पत्ते रहित मटर किस्मों को संदर्भित करती है जो बढ़ते मौसम के दौरान झूठ बोलने की संभावना कम होती हैं। 56 किलोग्राम / हेक्टेयर की उपज के साथ इस किस्म को वादाकारी, सूखा प्रतिरोधी कहा जा सकता है। इसे खेतों में सीधे संयोजन से हटा दिया जाता है, जो नुकसान को काफी कम करता है। यदि आप मटर के बीज उठाते हैं, जो खुली जमीन के लिए सबसे अच्छी किस्में हैं, तो बीन्स फिरौन को ध्यान दें।
मटर Prelado - विविधता का विवरण
प्रीलाडो सब्जी उत्पादकों के लिए उपयुक्त है जो शुरुआती कटाई और ताजा बीन्स की खपत के लिए मटर बीज की किस्में खरीदते हैं। उनके मटर एक चीनी स्वाद, उत्कृष्ट गुणवत्ता के साथ बड़े हैं। इन बीन्स की कमोडिटी परिपक्वता 40 वें दिन आती है, जिसमें झाड़ी की वृद्धि बल लगभग 70 सेमी होती है। प्रीलाडो फ्रॉस्ट निडर हैं, इस डच किस्म में सूखे को अनुकूलित नहीं किया गया है, प्रतिकूल परिस्थितियों में उत्कृष्ट गुणों और मटर की उपस्थिति को संरक्षित किया गया है।
मटर बेलमंडो - विविधता का विवरण
खोज में कैटलॉग के माध्यम से देख रहे हैं, किस प्रकार के मटर हैं, आपको विदेशी प्रजनन की बीज सामग्री पर ध्यान देना होगा। मोस्टेड फॉर्म की एक अच्छी किस्म फ्रांसीसी चयन के मध्य बेलमंडो सेम है, जो 95 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ रही है। सब्जियां इस पौधे की झाड़ियों के प्रतिरोध को ध्यान में रखती हैं, फली क्रैक नहीं करते हैं, वे थोड़ी सी कटाई के दौरान गिर जाते हैं। Belmondo ठंढ अच्छी तरह से सहन करता है और उत्कृष्ट पाक गुण है।
मटर ऑस्कर - विविधता का विवरण
इस मामले में जब आप हरी मटर के प्रकार की तलाश में हैं, जिसे यांत्रिक रूप से और मैन्युअल रूप से एकत्रित किया जा सकता है, प्रारंभिक ऑस्कर पर ध्यान दें। झाड़ियों की ऊंचाई 80 सेमी तक है, जो आवास के जोखिम को कम कर देती है। 9 सेमी की रसदार फली में, उत्कृष्ट गुणवत्ता के 10 से 12 कोमल मटर का गठन किया जाता है, जिसमें उच्च चीनी सामग्री होती है। यह ठंड, संरक्षण के विभिन्न तरीकों, ताजा खपत के लिए उपयुक्त है।
मटर की मीठे किस्मों
चीनी सेम की एक दिलचस्प विशेषता फली के साथ ताजा मटर का उपभोग करने की क्षमता है। पत्तियों पर उनके पास एक चर्मपत्र फिल्म नहीं है, जो स्वाद को कम करता है। फली की सतह पर एक रेटिकुलम की उपस्थिति से पहले हार्वेस्ट जरूरी है, जो ओवरराइप का संकेत है। कैटलॉग में विभिन्न प्रकार की मीठे मटर किस्में हैं - उच्च, मध्यम, छोटी, प्रारंभिक और मध्यम परिपक्वता। चिकनी अनाज वाले भाइयों के लिए चीनी बीन्स की उपज और शेल्फ जीवन के मुताबिक, बिस्तरों पर विभिन्न प्रजातियों के पौधे बोने की सिफारिश की जाती है।
बीन्स के प्रकार जिसमें अपरिपक्व हरे ब्लेड का उपभोग करने की अनुमति है उन्हें मटर फली भी कहा जाता है। खाना पकाने में, ऐसे कई व्यंजन हैं जहां इस पौधे का उपयोग किया जाता है। जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो फली की दीवार नष्ट हो जाती है, उत्पाद का स्वाद बढ़ता है, फल मीठे हो जाते हैं और अधिक सुखद होते हैं। चीनी मटर सूप , सलाद, मांस पाई, पुलाव तैयार किए जाते हैं, यह एक पके हुए रूप में एक अच्छा स्वतंत्र पकवान है। फ्राइड चम्मच अमेरिकी या चीनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय पकवान हैं।
मीठे मटर की अच्छी किस्में:
- चीनी,
- Zhegalova,
- जिनेवा,
- विशाल,
- स्वीटी,
- स्विस दिग्गजों,
- सूप ब्लेड
स्ट्रिंगेड मटर - कम कैलोरी डिश, 73 किलोकैलरी के लिए उत्पाद खातों के प्रति 100 ग्राम। कच्चे फल में बहुत से एमिनो एसिड और सेलेनियम में उपयोगी आहार का उपयोग कई आहारों में किया जाता है, उन्हें ट्यूमर के विकास को रोकने के लिए उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। नियमित रूप से मटर खाने वाले लोग हृदय रोग या उच्च रक्तचाप के विकास को कम करते हैं। फलियां के फल में, बहुत सारी प्रोटीन होती है जो वृद्धावस्था को रोकती है, त्वचा को उत्कृष्ट रूप में रखने में मदद करती है। मटर के फाइबर पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, जिससे पेट को स्लैग से साफ किया जाता है।