मशरूम विषाक्तता - आपातकालीन उपायों और आगे के उपचार

इस तथ्य के बावजूद कि सभी जानते हैं कि यह कितना खतरनाक हो सकता है, मशरूम विषाक्तता के निदान के साथ हर साल हजारों लोगों को अस्पतालों में भर्ती कराया जाता है। स्वयं द्वारा एकत्रित कच्चे माल से व्यंजनों से लाभ प्राप्त करने की इच्छा आत्म-संरक्षण की प्रवृत्ति पर विजय प्राप्त करती है और कभी-कभी दुखद परिणाम भी होती है।

क्या मशरूम जहर किया जा सकता है?

मशरूम कई लोगों से प्यार करते हैं। लेकिन कभी-कभी इस प्यार को गंभीर जहरीले रूप में बहुत खतरनाक परिणाम होते हैं। गलती से लोग सोचते हैं कि जहरीला केवल जहरीले मशरूम हो सकते हैं। लेकिन वास्तव में, खतरे को प्रस्तुत किया जा सकता है और खाद्य फल। तथ्य यह है कि पैरों और टोपी में जीवाणुओं के जीवन और प्रजनन के लिए एक अनुकूल वातावरण बनाता है। गर्मी उपचार रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारता है। लेकिन अनुचित खाना पकाने के साथ - अगर अचार बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, या अपर्याप्त नमकीन marinade में भिगोते हैं, उदाहरण के लिए - नमक मशरूम के साथ जहर संभव है।

क्या यह सफेद मशरूम के साथ जहर हो सकता है? हां, ऐसे मामले भी होते हैं, हालांकि इन फलों को सबसे हानिकारक माना जाता है। तथ्य यह है कि मशरूम - यहां तक ​​कि खाद्य - एक स्पंज की तरह विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करें। इसलिए, वे अनुचित भंडारण में असंतुलित हो सकते हैं। यह कच्चे, और सूखे, और मसालेदार मशरूम दोनों से संबंधित है। इसलिए, खाना पकाने से पहले प्रसंस्करण और भंडारण के सभी बुनियादी नियमों को यथासंभव सावधानीपूर्वक अध्ययन करना बेहतर होता है।

खाद्य पदार्थ से जहरीले मशरूम को अलग कैसे करें?

अपने आप को बचाने और मशरूम द्वारा जहर को रोकने का सबसे आसान तरीका यह जानना है कि कौन से फल जहरीले हैं और जो नहीं हैं। Nuances बहुत और तुरंत याद रखें सब कुछ काम नहीं करेगा। लेकिन कुछ प्रशिक्षण सत्रों के बाद, आप एक नज़र में "अच्छे" और "बुरे" की पहचान करेंगे।

खाद्य पदार्थों से जहरीले मशरूम को अलग करने और इसके विपरीत यहां बताया गया है:

1. अधिकांश खाद्य कवक ट्यूबलर हैं।
2. संभावित खतरनाक फलों में एक अप्रिय हरा रंग होता है। एक गुलाबी टोपी देखते समय देखभाल करना जरूरी है। ये मुख्य रूप से झूठे मशरूम में हैं। जांचने के लिए, इसे तोड़ो। अगर कवक वास्तव में झूठी है, तो स्क्रैप लाल हो जाएगा। भरोसा मत करो और बहुत उज्ज्वल रंग। ज्यादातर मामलों में, ध्यान देने योग्य टोपी अलार्म सिग्नल होते हैं।
3. आप गंध पर भरोसा नहीं कर सकते, लेकिन अनुभवी मशरूम पिकर्स का तर्क है कि जहरीला शिकार या तो अप्रिय होता है, या कोई भी नहीं।
4. सफेद मशरूम के साथ जहर को रोकना चाहते हैं - उन्हें पानी के एक बर्तन में डाल दें और इसमें एक बल्ब फेंक दें। यदि उत्तरार्द्ध नीला, अप्रिय समाचार बदल जाता है: फसल को बाहर निकालना होगा।
5. अनुभवहीन मशरूम पिकर्स कीड़े फल बाईपास। लेकिन वास्तव में, कीड़े और जानवरों को लगभग हमेशा खाद्य मशरूम के लिए चार्ज किया जाएगा। अपवाद हैं, लेकिन वे दुर्लभ हैं।

जहरीले मशरूम के प्रकार

बुनियादी प्रकार के खतरों को जानना भी फंगल विषाक्तता को रोकने में मदद करेगा। उनमें से बहुत सारे हैं - ऐसा माना जाता है कि 3000 से अधिक प्रकार के खाद्य मशरूम में से केवल 400 हैं - लेकिन आपको सबकुछ याद रखना नहीं है। केवल उन लोगों को जानना महत्वपूर्ण है जो ज्यादातर स्थानीय अक्षांश में पाए जाते हैं। उनमें से ऐसे नमूने हैं:

1. पीला टोडस्टूल सबसे जहरीला मशरूम है। यहां तक ​​कि इसका एक छोटा टुकड़ा भी स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय नुकसान का कारण बनता है। जहर गुर्दे के साथ यकृत को प्रभावित करता है, और सबसे बुरी चीज यह है कि नशा के लक्षण बहुत देर हो चुकी हैं। पैर के आधार पर एक टेस्टिकल के रूप में टॉडस्टूल की एक विशिष्ट विशेषता मोटाई होती है।
2. एमानिटा। और न केवल सफेद बिंदुओं के साथ लाल। कुल मिलाकर विभिन्न फ्लाई एगारिक्स की लगभग 600 प्रजातियां हैं। और उनमें से कई भी काफी खाद्य हैं। और फिर भी यह जोखिम के लायक नहीं है - दसवीं सड़क से फ्लाई एगारिक को बाईपास करना ज्यादा सुरक्षित है और सबसे अच्छी बात यह है कि इसकी एक तस्वीर लें।
3. शैतानी मशरूम द्वारा जहर लंबे समय तक खाना पकाने के बाद भी होता है। इसलिए, किसी को अपनी आकर्षक उपस्थिति पर भरोसा नहीं करना चाहिए - फल कैप्स 30 सेमी तक पहुंचते हैं, और पैर 10 सेमी तक हो सकता है - यह बहुत भ्रामक है।
4. जीवाश्म शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगते हैं। और उनके पास एक विशिष्ट विशेषता है - एक तेज अप्रिय गंध। फाइबर शंकु के आकार, 5 सेमी व्यास तक पहुंचते हैं। मांस सफेद है और रंग नहीं बदलता है।
5. सूअर के साथ जहर मशरूम इतनी तीव्र नहीं है, लेकिन यह अभी भी खतरनाक है - नशा के परिणामस्वरूप, लाल निकायों की संख्या कम हो जाती है। सुअर एक कम पैर पर एक बड़ी जैतून टोपी की तरह दिखता है।
6. पित्त कवक अक्सर मुर्गियों के साथ उलझन में हैं। लेकिन बाद के विपरीत, उनके पास गुलाबी छिद्र होते हैं, और पैर पर एक अंधेरा जाल होता है।

मशरूम के साथ जहर के लक्षण

यह एक बहुत ही खतरनाक उत्पाद है जो थर्मल या किसी अन्य उपचार के बाद भी हमला कर सकता है। इसलिए, अगर इस उत्पाद के उपयोग के तुरंत बाद मशरूम के साथ जहरीले लक्षणों का संकेत दिखाई देता है, तो उन्हें तुरंत ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बेहतर डर की पुष्टि नहीं की जाती है, नशे की अप्रिय परिणामों का सामना करना पड़ेगा।

मशरूम के साथ जहर, कितने लक्षण प्रकट होते हैं?

एक नियम के रूप में, मशरूम के साथ जहर के पहले संकेत भोजन में खाने के बाद 1.5 से 2 घंटे प्रकट होने लगते हैं। लेकिन कभी-कभी प्रतिक्रिया एक या दो दिन में आती है। जिस तरह से फंगल विषाक्तता प्रकट होती है वह विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। प्रतिक्रिया की गति फल के फल और उनकी उपस्थिति, वजन, आयु और पीड़ित के स्वास्थ्य से प्रभावित होती है। यहां तक ​​कि सबसे मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली विषाक्त पदार्थों की क्रिया से निपट नहीं सकती है। इसलिए जल्दी या बाद में, लेकिन नशा के लक्षण दिखाई देंगे।

मशरूम के साथ जहर के पहले संकेत

उन्हें अनदेखा करना लगभग असंभव है। यहां मशरूम की जहर कैसे है:

• मतली;
• गंभीर उल्टी;
• दिन में 15 बार दस्त
• पेट दर्द;
• तापमान में 38-39 डिग्री वृद्धि;
• ऊपरी और निचले चरम ठंड हो जाते हैं;
• पेट और आंतों की सूजन;
• पल्स की हानि;
• भ्रम और भेदभाव की उपस्थिति;
• एक ध्यान देने योग्य मानसिक विकार;
• anuria;
• पसीना बढ़ रहा है और डोलिंग;
• सांस लेने में समस्याएं;
• उनींदापन और कमजोरी;
• पीलिया

मसालेदार मशरूम और बोटुलिज़्म का जहर समान होता है, लेकिन थोड़ी बारीकियों के साथ। मुख्य लक्षण हैं:

• उल्टी के साथ मतली;
• दस्त;
• गंभीर सिरदर्द;
• खराब दृष्टि (आंखों में दोगुना शुरू होता है, सबकुछ तैरता है);
• मौखिक श्लेष्मा सूख जाता है;
• ऐंठन हैं;
• सांस लेने में कठिनाई।

मशरूम के साथ जहर करते समय क्या करना है?

नशा के साथ स्व-दवा सख्ती से प्रतिबंधित है। इसलिए, जब जहरीले मशरूम के साथ जहरीला होता है, तो पहली और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि विशेषज्ञों को कॉल करना या पीड़ित को खुद को निकटतम चिकित्सा केंद्र के प्राप्त करने वाले डॉर्मिटरी में पहुंचाने का प्रयास करना है। यदि आप उत्पाद के नमूनों को बचा सकते हैं, तो इसे करें। तो विशेषज्ञ यह पता लगाने में सक्षम होंगे कि किस जहर ने जहर पैदा किया, बल्कि एक उपयुक्त प्रभावी उपचार उठाया।

मशरूम के साथ जहर के लिए प्राथमिक चिकित्सा

याद रखने की मुख्य बात यह है कि पीड़ित को नुकसान नहीं पहुंचाया जा सकता है। व्यावहारिक सलाह की तलाश में इंटरनेट को तुरंत दफनाने की आवश्यकता नहीं है। मशरूम के साथ जहर के लिए मुख्य आपातकालीन सहायता पेट धोना है। शरीर से शेष विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए यह आवश्यक है। जहरीले मशरूम के साथ जहर के लिए पहली सहायता एक भरपूर पेय मानती है। रोगी चाय, पानी या पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर समाधान दे सकता है, और फिर जीभ की जड़ दबाकर उल्टी हो सकता है। प्रक्रिया तब तक जारी रहनी चाहिए जब तक कि शेष भोजन पेट को छोड़ देता है।

मशरूम के साथ जहर - घर पर क्या करना है?

प्रचुर मात्रा में पीने के अलावा, प्रभावित को सक्रिय लकड़ी के कोयला के रेचक और गोलियां दी जा सकती हैं। अगर फंगल की जहर हो गई है, तो घर पर उपचार पेट और आंतों की सबसे प्रभावी सफाई मानता है। क्योंकि कोयले - सबसे अच्छी मदद। यह एक प्रभावी sorbent है। इसे शरीर के वजन प्रति किलोग्राम 1 टुकड़ा होना चाहिए। लेकिन अगर रोगी को निर्जलीकरण के लक्षण होते हैं - कम रक्तचाप, चेतना का नुकसान, आवेग - उपर्युक्त तरीकों से नुकसान हो सकता है।

मशरूम विषाक्तता - अस्पताल के उपचार

अस्पताल में पहली चीज जांच को इंजेक्ट करना और पेट को धोने के लिए इसका इस्तेमाल करना है। अक्सर, फंगल विषाक्तता की समस्या के साथ, उपचार में नमक रेचक, अंतःशिरा दवा और त्वरित डायरेसीस शामिल होता है। पहले दिन, रक्तस्राव किया जाता है और विषाक्त पदार्थ रक्त से हटा दिए जाते हैं। मस्तिष्क की उपस्थिति में, रोगी को एंटीडोट एट्रोपिन दिया जाता है।

कवक के साथ जहर - परिणाम

Grebe द्वारा सबसे खतरनाक जहरीला। यह 50-90% मामलों में घातक परिणाम के साथ समाप्त होता है। यदि रोगी 3 फल तक खाता है, तो 100% मामलों में मौत होती है। अन्य प्रजातियों के उपयोग के साथ, फंगल विषाक्तता के प्रभाव कम महत्वपूर्ण हो सकते हैं। मामले में जब उपचार समय पर शुरू होता है, तो व्यक्ति पूरी तरह से बहाल हो जाता है। अगर सहायता प्रदान नहीं की गई थी, तो 5-8 दिनों के भीतर, मृत्यु 50% संभावना के साथ होती है।

मशरूम के साथ जहर की रोकथाम

सिद्ध स्थानों में मशरूम खरीदने का सबसे आसान तरीका। लेकिन अगर फल इकट्ठा करने का जुनून दूर नहीं किया जा सकता है, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे मशरूम द्वारा जहरीला नहीं होना चाहिए:

1. अपरिचित फल इकट्ठा मत करो।
2. पुराने मशरूम से बचने की कोशिश करो।
3. तैयारी करते समय, ध्यान से प्रक्रियाओं और पैरों के साथ टोपी उबालने के लिए मत भूलना। पहले कुछ decoctions बाहर डालना।
4. संग्रह के तुरंत बाद मशरूम को साफ और तैयार करें।
5. आपको सड़कों और औद्योगिक क्षेत्रों के पास कुछ भी इकट्ठा करने की आवश्यकता नहीं है।
6. प्लास्टिक बैग में मशरूम मत चुनें। टोकरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
7. यदि मशरूम डिब्बाबंद भोजन में ढक्कन होता है, तो इसे दूर फेंकना सुरक्षित होता है।