कुछ लोग केवल एक बार भोजन तैयार करते हैं, क्योंकि बहुत अधिक खाना बनाना अधिक सुविधाजनक होता है, और फिर भाग के ऊपर गर्म होता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि परिणामस्वरूप कुछ उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।
बड़ी संख्या में लोगों की आदत एक बार में बहुत सारे भोजन तैयार करना है, जो कई बार चलने के लिए पर्याप्त है। यह जानना फायदेमंद है कि कुछ ऐसे उत्पाद हैं जो पुनः हीटिंग से प्रतिबंधित हैं, क्योंकि इससे तथ्य यह हो सकता है कि भोजन उपयोगी नहीं होगा और स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक नहीं होगा।
1. आलू
गर्म फिर से आलू को हानिकारक उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, बल्कि बेकार। ताजा तैयार किए गए व्यंजनों में कई स्वास्थ्य देने वाले पदार्थ होते हैं, लेकिन जब उन्हें गर्म किया जाता है तो वे वाष्पीकरण करते हैं और आलू शरीर के लिए बेकार हो जाते हैं। फिर से गरम करने के बजाय उबले हुए आलू सलाद में जोड़ना बेहतर होता है।
2. मशरूम
खाना पकाने में, विभिन्न मशरूम का उपयोग किया जाता है, जिसमें बड़ी मात्रा में सब्जी प्रोटीन होता है। बार-बार गर्मी के उपचार के साथ इन उत्पादों में उनकी रासायनिक संरचना बदलती है, जो सूजन, पेट दर्द और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का कारण बन सकती है।
3. तेल
डॉक्टर सर्वसम्मति से जोर देते हैं कि आप किसी भी मामले में तेल का पुन: उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि यह जहरीले पदार्थों को जमा करेगा जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। यही कारण है कि फ्रेंच फ्राइज़, नगेट्स और जैसे ही हानिकारक हैं। जब गरम हो जाए, तो तेल अधिक चिपचिपा और अंधेरा हो जाता है, इसलिए यदि आप उत्पाद की संरचना में कोई बदलाव देखते हैं, तो इसका निपटान करना बेहतर होता है।
4. चिकन
पोल्ट्री व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, विशेष रूप से इस मांस के लाभ दिए गए हैं। यह जानना फायदेमंद है कि माध्यमिक गर्मी उपचार प्रोटीन की संरचना में परिवर्तन करता है, और यह पाचन तंत्र की गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। सलाद, सैंडविच और अन्य व्यंजनों में ठंडे रूप में तैयार किए गए पोल्ट्री का उपयोग करना बेहतर है।
5. अजवाइन
सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली एक उपयोगी सब्जी। यदि आप व्यंजनों में इसे शामिल करना चाहते हैं, तो आप जानते हैं कि जब आप सब्जी संरचना में प्रवेश करने वाले सुरक्षित नाइट्रेट को फिर से गर्म करते हैं तो जहरीले पदार्थों और कैंसरजनों में बदल जाते हैं। जोखिम न लें और सूप की थोड़ी मात्रा तैयार करें या क्रीम सूप के व्यंजनों पर ध्यान दें जो स्वादिष्ट और ठंडे हैं।
6. बीट्स
बहुत से लोग बड़े बोर्श पैन को पकाने के आदी हैं, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि जब पहली पकवान को गर्म किया जाता है, तो नाइट्रेट्स जो बीट्स बनाते हैं उन्हें नाइट्राइट में परिवर्तित कर दिया जाता है। ये पदार्थ पाचन तंत्र के साथ समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
7. अंडे
ज्यादातर मामलों में, लोग खाना पकाने के तुरंत बाद अंडे खाते हैं, लेकिन अपवाद हैं। डॉक्टर बार-बार अंडे या आमलेट को फिर से गरम करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इन व्यंजनों में विषाक्त पदार्थ जारी किए जाएंगे। ठंडे राज्य में बचे हुए खाने के लिए सबसे अच्छा है।
8. पालक
इस तरह के हिरन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं, इसलिए यह उन लोगों के आहार में शामिल है जो अपना स्वास्थ्य और आंकड़ा देख रहे हैं। पालक और सुरक्षित नाइट्रेट्स में है, जैसे अजवाइन में, जो बार-बार हीटिंग हानिकारक पदार्थों में बदल जाता है। हिरणों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे द्वितीयक गर्मी उपचार न दें, बल्कि इसे ताजा, उदाहरण के लिए, चिकनी, सलाद और सैंडविच के लिए उपयोग करें।
9. चावल
इस लोकप्रिय साइड डिश का खतरा अब गर्म करने में नहीं है, बल्कि भंडारण की स्थिति में है। चावल के गले में सूक्ष्मजीवों के स्पायर हो सकते हैं जो खाद्य विषाक्तता पैदा करते हैं, और गर्मी के उपचार के दौरान वे मर नहीं सकते हैं।
अंत में, यदि आप पके हुए चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, तो बैक्टीरिया के स्पायर सक्रिय रूप से जहरों को गुणा और सिकुड़ेंगे। बार-बार गर्मी के उपचार के साथ, हानिकारक पदार्थों को नष्ट करना, सबसे अधिक संभावना है, काम नहीं करेगा, इसलिए दस्त और उल्टी का खतरा महत्वपूर्ण है। पकाने के तुरंत बाद चावल खाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो कमरे के तापमान पर एक घंटे से अधिक समय तक, और रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक दलिया रखें। गार्निश को फिर से गर्म करने पर, बड़े तापमान का उपयोग करें।