"नाइट्रेट्स" शब्द, सुनवाई पर भोजन से जुड़ा हुआ है। हर कोई जानता है कि नाइट्रेट की एक उच्च सामग्री खराब है, लेकिन कुछ लोगों को विवरण में रुचि है।
नाइट्रेट्स का नुकसान
नाइट्रेट्स नाइट्रिक एसिड लवण होते हैं, जो सब्जियों, साथ ही फल, जामुन, दूध और यहां तक कि मांस में बड़ी मात्रा में निहित होते हैं। उनका खतरा यह है कि जब वे मानव शरीर में आते हैं, तो उन्हें अन्य यौगिकों में संश्लेषित किया जाता है - नाइट्राइट्स, जो कोशिकाओं के सामान्य श्वसन की प्रक्रिया को बाधित करेंगे। नमक के महत्वहीन उपयोग के साथ - मानक की सीमाओं के भीतर, जो प्रति किलो वजन प्रति 5 मिलीग्राम है, वे शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। यदि यह खुराक पार हो गया है, तीव्र नाइट्रेट विषाक्तता दोगुना हो जाती है, और यहां तक कि बड़ी खुराक से भी महत्वपूर्ण विकार और विकार हो सकते हैं, और यहां तक कि मौत भी हो सकती है।
मुझे क्या करना चाहिए बेशक, आदर्श विकल्प आपकी मेज के लिए मांस के लिए फल, सब्जियां और जानवरों को निर्वाह और विकसित करना होगा, लेकिन शहरीकृत आबादी के लिए यह हमेशा संभव नहीं है। भोजन में हानिकारक पदार्थों की एकाग्रता को कम करने के तरीके हैं, अर्थात्:
- कई घंटों तक खाने से पहले पानी में सब्जियां और फल भिगोना;
- गर्मी उपचार;
- पिकलिंग, नमकीन, पिकलिंग;
- नींबू के रस और वनस्पति तेलों के साथ सब्जी सलाद ड्रेसिंग शरीर पर लवण के जहरीले प्रभाव को कम कर देता है, और इसके विपरीत मेयोनेज़ जैसे भारी वसा सॉस का उपयोग - बढ़ता है;
- गैस्ट्रोनोमी से सावधान रहें - नाइट्रेट को अक्सर इन उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सॉसेज, नमकीन और स्मोक्ड मछली में जोड़ा जाता है;
- प्रारंभिक सब्जियों और फलों में अधिकांश नाइट्रेट, क्योंकि वे अधिक उर्वरक का उपयोग करके उगाए जाते हैं। यह उन पौधों पर लागू होता है जो ग्रीनहाउस में उतार-चढ़ाव करते हैं। मार्च में खीरे के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए और जून के शुरू में पहले तरबूज को खुश करने के लिए मत घूमें, मौसम में स्वाभाविक रूप से पके हुए सब्जियों और फलों को वरीयता देना बेहतर होता है।
घरेलू नाइट्रेट मीटर
नाइट्रेट्स के हानिकारक प्रभाव से अपने परिवार की रक्षा करने का एक और तरीका है। शुरुआत में उन उत्पादों को खरीदना है जिनमें उन्हें अनुमत सीमा के भीतर शामिल किया गया है। बेशक, विभिन्न गुणवत्ता मानकों के मुताबिक, दूसरों को आसानी से बिक्री नहीं हो सकती है, लेकिन अभ्यास इतनी गुलाबी होने से बहुत दूर है। समाधान क्या है? सब्जियों, फलों, दूध, मांस उत्पादों और यहां तक कि पानी में नाइट्रेट के निजी पोर्टेबल मीटर के साथ हानिकारक पदार्थों के स्तर का निर्धारण करें।
नाइट्रेट मीटर को सभी प्रकार के भोजन के स्व-तीव्र विश्लेषण के लिए डिज़ाइन किया गया है। नि: शुल्क बिक्री नाइट्रेट मीटर में उपलब्ध विकिरण के स्तर को निर्धारित करने में भी मदद करता है, जो उन्हें निर्माण, भूविज्ञान, भारी उद्योग में लगे लोगों के लिए अनिवार्य बनाता है। वे संगठनों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग भी किया जा सकता है जहां गुणवत्ता नियंत्रण
नाइट्रेट के निर्धारण के लिए आधुनिक उपकरण एक सरल अंतर्ज्ञानी मेनू से सुसज्जित हैं, नेविगेशन के लिए बटनों की एक छोटी संख्या। नाइट्रेट परीक्षक का सिद्धांत यह है कि इसमें किसी दिए गए उत्पाद में लवण की अधिकतम स्वीकार्य एकाग्रता के लिए पूर्व-प्रोग्राम किए गए मानदंड हैं। तो, एक सही परिभाषा के लिए, नाम, कहें, एक सब्जी के साथ मेरे अंदर उपयुक्त वस्तु चुनना पर्याप्त है, और उसके बाद डुबकी चिपकाएं। डिवाइस का संकेतक दिखाएगा कि किस सहिष्णुता क्षेत्र में किसी विशेष उत्पाद में नाइट्रेट की सामग्री स्थित होती है।