एक डबल बॉयलर में मैंटी

यद्यपि मंत्रों को मोटे तौर पर बड़े खिंकली कहा जा सकता है, उन्हें पकाने के रूप में पकाया जाता है, खाकिली आकार के कारण ठीक से बाहर नहीं आती है, बल्कि आटा की कोमलता के कारण भी होती है। खाना पकाने की मुख्य सूक्ष्मता खंकीली भाप रही है, जिसके लिए पतली आटा भरने से सभी मांस के रस को रोकती है और पकवान प्रामाणिक साबित होता है। इस लेख में हम एक डबल बॉयलर में मंथी तैयार करने के बारे में बात करेंगे, क्लासिक रेसिपी और अन्य लोगों के विषय पर विविधता से परिचित होंगे।

मैंटी एक डबल बॉयलर में एक नुस्खा है

इस अद्भुत पकवान के साथ हमारा परिचय इसकी प्रामाणिक भिन्नता से शुरू होगा। एक पतली आटा पर भूख और रसदार मंत्र पारंपरिक रूप से मटन और फैटी लॉर्ड की भरपाई के साथ तैयार होते हैं, लेकिन अगर भरने के लिए क्लासिक अवयव नहीं मिल पाए - तो उन्हें गोमांस और वसा सूअर का मिश्रण मिलाएं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 600 ग्राम;
• पानी - 110 मिलीलीटर;
• अंडे - 1 पीसी।

भरने के लिए:

• छोटा हुआ मांस (मटन, गोमांस) - 600 ग्राम;
• सफेद प्याज - 350 ग्राम;
• दाढ़ी वसा - 30 ग्राम।

तैयारी

सबसे पहले हम परीक्षण करेंगे क्योंकि आटा को रोल करने में आसान बनाने के लिए, इसे कम से कम 20 मिनट के मिश्रण के बाद छोड़ा जाना चाहिए।

आटा को हटाने के बाद, इसे समुद्री नमक के अच्छे चुटकी के साथ मिलाएं और इसे मेज पर या एक गहरे कटोरे में डालें। पहाड़ी के केंद्र में हम एक "अच्छी तरह से" बनाते हैं जिसमें हम अंडे चलाते हैं और शायद ही कभी गर्म पानी भरते हैं। धीरे-धीरे किनारों से आटा उठाकर, लोचदार और घने आटा गूंधते हुए, इसे रोल करें और आराम करने के लिए छोड़ दें।

हम minced मांस मांस grinder के माध्यम से kurdyuk और नमक और काली मिर्च के उदार चुटकी के माध्यम से गुजरती हैं। कटा हुआ प्याज मांस में जोड़ें।

एक मिलीमीटर की मोटाई के लिए आटे को रोल करें, इसे प्रत्येक वर्ग के केंद्र में विभाजित करें (लगभग 12x15 सेमी) जिसमें से प्रत्येक हम जमीन के एक चम्मच पर फैलाते हैं। हम एक लिफाफे के साथ मंडलियों के किनारों की रक्षा करते हैं, और फिर एक दूसरे के साथ इस लिफाफे के कोनों को जोड़ते हैं।

डबल बॉयलर में मन्टी को पकाए जाने के लिए कितना खाना उनके आकार पर निर्भर करेगा, इसलिए इस नुस्खा के अनुसार पकाया गया मंथ उबलते पानी पर 40 मिनट तक तैयार किया जाता है, ढक्कन बंद हो जाता है।

एक डबल बॉयलर में आलसी mantles

सामग्री:

• आटा (पिछली नुस्खा देखें);
• छोटा हुआ मांस - 480 ग्राम;
• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• सफेद प्याज - 130 ग्राम;
• वनस्पति तेल

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा को गर्म करने के बाद, मुलायम तक प्याज के साथ गोभी तलना। एक बार सब्ज़ियां नरम हो जाने के बाद, उन्हें प्लेट पर रखें, ठंडा करें और सूखे मांस के साथ मिलाएं। मसाले स्वाद और इच्छा में जोड़ा जाता है, लेकिन मुख्य - नमक और ताजा जमीन काली मिर्च - बिना पकवान पकवान में मौजूद होना चाहिए।

एक पतली परत में आटा रोल करें और इसकी सतह पर भरने वितरित करें। पास्ता को एक रोल में घुमाएं और इसे 4-4.5 सेमी के स्लाइस में काट लें। हमने इन टुकड़ों में से प्रत्येक को मल्टीवार्क के एक ग्रीस कप में डाल दिया और आधे घंटे तक पकाया।

तुर्की मंथी: डबल बॉयलर में खाना पकाने के लिए नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 230 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• अंडे - 1 पीसी।

भरने के लिए:

• भेड़ का बच्चा - 150 ग्राम;
• सफेद प्याज - 70 ग्राम;
• टकसाल की पत्तियां

सॉस के लिए:

• चीनी - 5 ग्राम;
• सूखे मिर्च;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• टमाटर - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम या दही।

तैयारी

नमक, अंडा और मक्खन (40 मिलीलीटर) के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे 125 मिलीलीटर गर्म पानी डालना नरम, लेकिन चिपचिपा नहीं आटा, इसे क्वार्टर में विभाजित करें और प्रत्येक को 20 मिनट के लिए एक नमक तौलिया के नीचे एक सबूत समाधान पर डाल दें।

सूखे मांस के लिए, भेड़ के बच्चे और ताजा टकसाल के पत्तों के साथ कटा हुआ प्याज गठबंधन, थोड़ा नमक जोड़ें।

शेष तेल को गर्म करने के बाद, आधा मिनट के लिए काली मिर्च और लहसुन फ्राइये, फिर टमाटर डालें और जब तक वे मोटी सॉस में न जाएं तब तक प्रतीक्षा करें।

आटे को रोल करें, छोटे वर्गों में विभाजित करें, केंद्र में भरें और किनारों को चुटकी दें। कुछ 15-20 मिनट के लिए मैटल उबालें, और फिर प्लेट पर डाल दें और टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम डालें।