ईस्टर स्वादिष्ट और असामान्य केक के लिए खाना बनाना चाहते हैं? तब तुम पर हो आपके लिए - पारंपरिक संस्करण और ईस्टर के लिए कई मूल व्यंजनों।
ईस्टर टेबल पर एक पारंपरिक पकवान ईस्टर केक है। चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, आटा गुरुवार से शुक्रवार तक रात को बनाया जाता है, और शुक्रवार को वे बेक्ड होते हैं। कई लोग छुट्टियों से पहले दिन ऐसा कर रहे हैं। ईस्टर के दिन, केक चर्च में पवित्र होते हैं। इस बेकिंग के लिए व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा है, क्योंकि गृहिणी प्रयोग करना पसंद करते हैं। पारंपरिक केक और कई मूल विकल्पों के लिए नुस्खा पर विचार करें।
सामान्य ईस्टर केक
चलो सबसे सरल और सबसे आम संस्करण के साथ शुरू करते हैं, जो कई से परिचित है। बेकिंग स्वादिष्ट और सुस्त हो जाता है।
सामग्री:
- आटा - 4 आइटम;
- दबाया खमीर - 50 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- दूध - 1 आइटम;
- चीनी - 3/4;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- candied फल और किशमिश।
तैयारी
- दूध को पहले से गरम करें, लेकिन यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। एक चम्मच चीनी जोड़ें और खमीर कुचल। मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक और कंटेनर में, शेष सामान्य और वेनिला चीनी, और अंडे भेजें। पिघला हुआ क्रीम और जैतून का तेल जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- परिणामस्वरूप मिश्रण और चम्मच मिलाएं, और किशमिश और कैन्डयुक्त फल जोड़ें। यह आटा मिश्रण करने के लिए बनी हुई है, ताकि अंत में एक आटा बाहर आ गया, मोटी खट्टा क्रीम के समान।
- तेल के साथ चुने हुए रूपों का चयन करें और उन्हें आधा परीक्षण भरें। उन्हें तौलिए से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें, ताकि आटा मोल्ड की ऊंचाई के 3/4 तक पहुंच जाए।
- एक जर्दी के साथ कार्यक्षेत्रों को चिकनाई करें और उन्हें एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना। लकड़ी की छड़ी के साथ तैयारी की जांच की जानी चाहिए, जिसे ईस्टर द्वारा छेद किया जाना चाहिए, और इसके बाद इसे शुष्क रहना चाहिए। यदि शीर्ष जलने लगे, तो उन्हें चर्मपत्र पेपर या पन्नी के साथ कवर करें।
- जब केक शांत होते हैं, तो उन्हें शीशे से सजाएं, उदाहरण के लिए, चीनी, और पाउडर के साथ गिलहरी को मारना।
अंडे के बिना केक
बेकिंग, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, बहुत नाजुक होता है और लगभग मुंह में पिघला देता है। केक एक केक की तरह दिखेगा, इसलिए इसे नरम रखने के लिए, इसे एक बैग में स्टोर करें।
सामग्री:
- आटा - 180 ग्राम;
- प्राकृतिक दही - 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- सोडा - 3/4 छोटा चम्मच।
- जायफल का एक चुटकी, candied फल और चॉकलेट का एक टुकड़ा।
तैयारी
- दही सोडा के साथ हलचल और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- वेनिला और साधारण चीनी के साथ sifted आटा उठाओ, और जायफल, candied फल और पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- दो लोगों से जुड़ें और आटे को तेल के रूपों में फैलाएं। 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए सेंकना
चॉकलेट केक
यदि आप सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें, जो मीठे दांत का स्वाद लेगा।
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 25 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- कोको पाउडर 70 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- इच्छा पर किशमिश और candied फल।
तैयारी
- गर्म दूध में, एक चम्मच दानेदार चीनी और कुचल खमीर जोड़ें। मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक गर्म जगह में।
- एक और कंटेनर में, sifted आटा, कोको, शेष चीनी, नमक और वांछित अगर मिश्रण, वैनिलीन का एक कानाफूसी जोड़ें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
- दूध पिघलाएं और इसे सूखे अवयवों में डालें। फिर जर्दी और चम्मच भेजें। उसी चरण में, किशमिश और कैंडी फलों को जोड़ा जाता है।
- आटे को मिलाएं जब तक कि इसे एक ही गेंद में एकत्र न किया जाए, जिसे तेल के कटोरे में रखा जाता है और एक घंटे तक छोड़ दिया जाता है।
- मात्रा में आटा फैलाएं, मात्रा के 2/3 भरें। उन्हें एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे तक सेंकना। अपनी तरफ केक को शांत करें। यह किसी भी तरह से उन्हें सजाने के लिए बने रहेगा।
गाजर का केक
नुस्खा में गाजर के उपयोग के लिए धन्यवाद, ईस्टर न केवल स्वाद के लिए मूल है, बल्कि उपयोगी भी है।
सामग्री:
- आटा - 2 आइटम;
- ताजा खमीर - 50 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- अंडे - 4-5 टुकड़े;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- दूध - 1 आइटम;
- पानी - 1 आइटम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
- गर्म दूध की थोड़ी मात्रा में, खमीर पतला करें, और चीनी जोड़ें। एक घंटे का आग्रह करें, और फिर आटा गूंधते हुए आटे को समाप्त चम्मच में डाल दें। इसे एक तौलिया से ढककर गर्म जगह में रख दें।
- गाजर साफ और cubes में कटौती। इसे मक्खन के अतिरिक्त पानी में पकाएं। इसके बाद, तरल डालें और सब्जी को एक कांटा या ब्लेंडर से पीस लें जब तक कि यह शुद्ध न हो। इसमें, बाकी गर्म दूध, मक्खन, चीनी, थोड़ा नमक और अंडे जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान एकरूप है।
- गाजर मिश्रण चम्मच में मिलाया जाना चाहिए, और फिर तैयार आटा 1/3 के लिए तैयार रूपों में डाल दिया जाता है। 20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। और अंडे के साथ ऊपर से तेल। बेकिंग का समय 50-60 मिनट है। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर
- सजावट के लिए, आप शीशा लगाना, मक्खन या प्रोटीन क्रीम, और यहां तक कि कारमेल का भी उपयोग कर सकते हैं। अपनी खुशी में प्रयोग करें।
हनी केक
शहद के अलावा बेकिंग स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है, तो इसे केक के लिए आटा में क्यों न जोड़ें? इस नुस्खा को आजमाएं, आपको यह पसंद आएगा।
सामग्री:
- आटा - 300 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- तरल शहद - 50 ग्राम;
- कड़वा चॉकलेट - 0.5 टाइल्स;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- किशमिश।
तैयारी
- आटा और खमीर के दो चम्मच मिलाएं। गर्म पानी और दानेदार चीनी को अलग से कनेक्ट करें। दोनों मिश्रण मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अलग से, शहद के साथ अंडे whisk और आटा में डालना। बाकी सामग्री जोड़ें (मक्खन और चॉकलेट को छोड़कर), हलचल और तौलिया के नीचे 1.5 घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें।
- तैयार परीक्षण के साथ आधे रास्ते मोल्ड भरें और उन्हें एक और घंटे के लिए छोड़ दें। 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में एक जर्दी और सेंकना के साथ शीर्ष स्नेहन करें। मक्खन के साथ मिश्रित पिघला हुआ चॉकलेट के साथ सजाने के लिए।
दही केक
यदि आप परीक्षण के साथ मित्र नहीं हैं या बस इसके साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें। वैसे, कई लोग इस ईस्टर "त्सार" को बुलाते हैं।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- चीनी - 0,5 आइटम;
- वैनिलिन;
- किशमिश, बादाम, सूखे खुबानी और candied फल - 1/5 सेंट के अनुसार।
तैयारी
- सबसे पहले, दो बार, एक सॉस पैन में एक अच्छी चलनी के माध्यम से कुटीर पनीर रगड़ें। इसमें अंडे, खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। एक स्पुतुला के साथ सब कुछ मिलाएं।
- एक चम्मच के साथ stirring, स्टोव और गर्म पर सॉस पैन रखो। जब द्रव्यमान उबाल शुरू होता है, तो आग से पैन को हटा दें और इसे ठंडे पानी में डाल दें। मिश्रण ठंडा होने तक हिलाओ।
- कुटीर पनीर द्रव्यमान में चीनी और वैनिलीन जोड़ें। कपास के कपड़े से ढके हुए एक चाकू में हिलाओ और जगह। कुछ घंटों के लिए छोड़ दो। यह सुनिश्चित करना है कि कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ है।
- उसके बाद, दही कटा हुआ पागल और सूखे फल में जोड़ें। यह द्रव्यमान को एक मोल्ड (बेहतर सिलिकॉन) में रखना है। एक नैपकिन के साथ शीर्ष और किसी भी उत्पीड़न, जैसे एक सॉकर और पानी की एक बोतल डाल दिया। इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो। यह ईस्टर को एक पकवान में बदलने और स्वाद के लिए सजाने के लिए बने रहेगा।
बादाम केक
तैयार किए गए पेस्ट्री नट्स के उपयोग के लिए धन्यवाद सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट साबित होता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से सबसे ज्यादा प्यार में से एक बन जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 5 आइटम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडे - 8 टुकड़े;
- दबाया खमीर - 100 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- किशमिश - 0,5 आइटम;
- कुचल बादाम - 0,5 आइटम;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- दूध उबाल लें, 0.5 बड़ा चम्मच जोड़ें। आटा और लगातार stirring, दो मिनट के लिए खाना बनाना। थोड़ी देर के बाद, इसे ठंडा करें और खमीर डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और गर्म जगह में छोड़ दें।
- अलग yolks और उन्हें चीनी सफेद के साथ रगड़ें। फोम में गोरे चाबुक। बदले में, उन्हें आटा में मिलाएं, मिश्रण करें और जाने के लिए छोड़ दें।
- शेष सामग्री को आटा में रखें और अच्छी तरह मिलाएं। बीच तक आकार में रखना और उठने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए जर्दी और सेंकना के साथ शीर्ष।
Bezdrozhzhevoy केक
कई गृहिणी शिकायत करते हैं कि वे खमीर के साथ पके हुए नहीं होते हैं, इसलिए उन्होंने उनके लिए एक विशेष नुस्खा तैयार किया है। सुनिश्चित करें, बेकिंग मीठा, मीठा और स्वादिष्ट हो जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 3/4;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- नींबू का रस - 0.5 पीसी।
- मक्खन - 70 ग्राम;
- हल्दी - 0,5 छोटा चम्मच।
- सफेद किशमिश, candied फल और सोडा का एक चुटकी।
तैयारी
- एक चलनी के माध्यम से कुटीर पनीर साफ करें और इसे सादे और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। हल्दी, सोडा, पिघला हुआ मक्खन और नींबू का रस भी जोड़ें। सजातीय तक हिलाओ।
- योल अलग करें और उन्हें चाबुक करें, और फिर आटा को भेजें। फिर कैंडी फलों, किशमिश और मिश्रण डाल दें। आटा गूंधते हुए आंशिक रूप से आटा जोड़ें।
- Greased रूप में, आटा रखें और घंटे 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना। जब शीर्ष गुलाबी हो जाता है, तो इसे चर्मपत्र या पन्नी के साथ कवर करें। प्रोटीन से बने एक शीशा के साथ सजाने के लिए।
रम के साथ क्रैनबेरी केक
क्या आप लंबे समय तक असामान्य नुस्खा ढूंढ रहे हैं? फिर यह विकल्प आपके लिए है। बेकिंग बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। वयस्क ईस्टर की "मादक" गंध की स्पष्ट रूप से सराहना करेंगे, लेकिन इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 0, 9 किलो;
- चीनी - 1,5 कप;
- खमीर - 50 ग्राम;
- दूध - 170 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम और मक्खन - 150 ग्राम;
- सूखे क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
- सफेद किशमिश - 50 ग्राम;
- yolks - 4 टुकड़े;
- रम - 25 मिलीलीटर;
- स्वाद "रोम" - 5 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- गर्म दूध में खमीर और चीनी और आटा का एक चम्मच जोड़ें। हिलाओ, एक नैपकिन के साथ कवर और एक गर्म जगह में एक घंटे डाल दिया।
- मक्खन पिघलाएं और शेष चीनी, योल, स्वाद, खट्टा क्रीम और इसमें नमक का एक चुटकी भेजें। अच्छी तरह मिलाएं।
- रम के साथ क्रैनबेरी डालो और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। लोबस्टर को एक और द्रव्यमान के साथ मिलाएं और आटे को गूंध लें, जो कि पूर्व-शिफ्ट वाले आटे को जोड़ते हैं। एक तौलिया के साथ कंटेनर बंद करें और इसे गर्म जगह में कुछ घंटों तक छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो आटा गूंधें।
- क्रैनबेरी को इसमें रम के साथ रखो और फिर गूंध लें। समय-समय पर निगलने के लिए इसे 2-3 घंटे तक छोड़ दें।
- तैयार मोल्डों में आटा डालकर उन्हें आधे में भरना। जब तक आटा शीर्ष पर आता है तब तक उन्हें गर्म रखें। 10 मिनट के लिए सेंकना। 1 9 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, और फिर 30 डिग्री सेल्सियस तक मूल्य कम करें और तैयार होने तक सेंकना, लकड़ी के छड़ी के साथ केक की जांच करें।